Чахохбілі з м’яса курки з овочами — популярне блюдо грузинської кухні. Воно виходить ніжним і ароматним, соковитим, ніхто не зможе встояти! Радує око різнобарв’ям, оригінальне, перевірене віками страва з птиці, стане альтернативою набридлим смаженою стегенець, макаронів і отбивным з філе.
Щоб освоїти процес приготування, зовсім необов’язково володіти здібностями просунутого кухаря, досить дотримуватися рецепту. Кожен пункт розкрито максимально докладно, тому приготувати це блюдо зможе навіть починаюча господиня.
Класичний рецепт чахохбілі з курки по-грузинськи
Шкода не можна передати цей аромат — це дуже і дуже смачно. Обов’язково зберігайте рецепт і приготуйте Чахохбілі. У Грузії воно йде як самостійну страву і подають його тільки з лавашем, який вмочують у смачний соус , але можна подавати і з будь-яким гарніром, який вам подобається. Смачне і ароматне блюдо, відмінно підійде до будь-якого гарніру, особливо до картопляного пюре.
Інгредієнти:
- Курка: 1200 кг.
- Цибуля: 500 гр.
- Зелень (кінза свіжа): 50 гр.
- Часник: 6 зубчиків
- Томати у власному соку: 800 гр.
- Олія рослинна: 100 мл
- Вода: 1 склянка
- Сіль за смаком
- Томатна паста: 1 ст. л.
- Хмелі-сунелі: 5 гр.
- Цукор: 3 гр.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець: за смаком
- Червоний гострий перець якщо немає грузинської аджики
Приготування.
1. Курку нарізати на великі шматочки.
2. Цибулю порізати кубиками або півкільцями. Петрушку і кінзу дрібно порубати. Часник нарізати часточками. Томати у власному соку очистити і нарізати.
Можна використовувати і свіжі. Щоб зняти з них шкірку, потрібно зробити надріз хрестом і потримати в окропі півхвилини.
3. У сковороду-сотейник налити олію, розігріти і укласти курку. Обсмажити з кожного боку до рум’яної скоринки.
4. До курки додати помідори.
5. В окремій сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати пасту.
6. Перекласти цибулю до курки, перемішати. Покласти спеції: Хмелі-сунелі, червоний гострий перець. Посолити за смаком. Додати воду і залишити гаситися на повільному вогні протягом 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності покласти зелень і часник.
Чахохбілі готово!
