Загрузка...

Дієта стіл 5 для дітей: таблиця продуктів, які можна їсти, меню на кожен день тижня

Стіл №5 — дієта, призначувана гастроентерологами при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів у дітей. Корекція раціону знижує навантаження на ослаблені органи травлення. У цих умовах організм відновлюється, і малюкам стає краще. Коли не слід ігнорувати призначення лікаря, і які смачні страви дозволено приготувати дітям?

Показання для призначення дієти «Стіл №5»

Неправильне харчування — причина збільшення кількості захворювань печінки та кишечника у дітей дошкільного віку. Скорегувати раціон дозволяє дієта «Стіл номер 5», розроблена майже століття тому. Дотримуватися її можна в стаціонарі і вдома.

Стіл №5 призначають дитині, коли діагностовані:

  • панкреатит;
  • гострі порушення функцій кишечника, травного тракту;
  • дискінезія жовчовивідних шляхів;
  • гепатит в неактивній стадії;
  • холецистит;
  • гастрит і гастроентерит;
  • жовчнокам’яна хвороба.

Особливості живлення і правила дієти при різних типах дискінезії

При діагнозі «дискінезія жовчовивідних шляхів» показана дієта «стіл 5» для дітей, яку слід дотримуватися щонайменше півроку.

Головне в цей термін — розвантажити печінку і запобігти застою жовчі. Порушення її відтоку виникає внаслідок неправильного режиму харчування, зловживання смаженими стравами.

ДЖВП у дітей (як і у дорослих) може розвиватися двома шляхами. Перший — гіпотонічний, при якому знижений тонус гладкої мускулатури, вистилає жовчовивідний тракт. Другий — гіпертонічний, характеризується підвищеним тонусом гладкої мускулатури.

Незалежно від типу дискінезії, загальні принципи дієти №5 наступні:

  • обмеження солі (до 5-10 грамів на добу);
  • виняток холодних страв;
  • заборона на смажене і копчене;
  • заборона на продукти, які стимулюють виділення шлункового соку і метеоризм, містять грубу клітковину;
  • мінімум жиру в їжі;
  • прийом їжі кожні 3-4 години, в один час;
  • за один раз можна з’їсти 150 грам, не можна допускати переїдання;
  • дотримання питного режиму для запобігання запорів.

dieta-pri-krapivnice-1

Загрузка...

Таблиця продуктів, які дозволені і заборонені до вживання

Спеціально підібраний раціон харчування «стіл №5» допомагає нормалізувати роботу жовчовивідної системи, виключити ослаблення функцій організму. Добове меню повинне відповідати ростові потреби дитини до 7 років (докладніше в статті: меню для дітей: чим годувати дитину в 2 роки?).

Підбір дієти і калоражу краще довірити лікаря. Спеціаліст розглядає багато факторів: схильність до повноти, хронічні захворювання, смакові уподобання дитини. Якщо прописали цей спосіб харчування, варто знати, що можна дітям.

Детальна інформація наведена в таблиці:

Дозволено їсти Протипоказано
Супи
Тільки бульйоні з овочів. Можна свекольники, пісні щі, негусто супи на горосі, перлової крупі. Окрошка. Бульйони на м’ясі, рибі, шпинаті, щавлі, бобових (рекомендуємо прочитати: чи можна їсти щавель і суп з ним при грудному вигодовуванні?).
Напої
Неміцний чай. Киселі і морси. Ягідні компоти з сухофруктів. Відвари шипшини, ромашки. Свіжі соки навпіл з водою. Кава. Какао. Цикорій. Сироватка. Каркаде. Зелений чай. Мокачино.
М’ясо/риба
Куряча грудка, конина. Морепродукти і нежирний плов. Якісні молочні сосиски, пельмені курячі — раз в тиждень. Риба сімейства лососевих – 1-2 рази на 10 діб. Нежирна риба в тушкованому, запеченому вигляді. Палички крабові. Язик яловичий. Копчена, солона, сушена, жирна риба. Консерви з риби, м’яса. Субпродукти. Ікра осетрових.
Молочні/кисломолочні продукти
Нежирні йогурти без добавок і консервантів. Кефір. Сир жирністю до 20%. Молочні суфле, кисле молоко. Фета, адигейський сир – обмежено. Сир жирних сортів. Вершки від 6%, сир жирний, ряжанка.
Крупи
Пшонка. Негусто гречана і рисова каші. Вівсяні пластівці і мюслі на їх основі. Запіканки. Бобові (як самостійне блюдо). Кукурудзяна, перлова крупи – приблизно раз в 2 тижні.
Овочі
Огірки, помідори, кабачки. Зелений салат (листовий) – обмежено. Брокколі, селера, квасоля. Перець болгарський. Морська капуста. Консервований горошок. Овочі в солоною, маринованою формі. Томатна паста. Сира, білокачанна капуста, цибуля, часник. Кукурудза, редис, баклажани.
Хліб, хлібопродукти
Паста з твердих сортів пшениці. Висівковий і житній хліб. Бісквіт і підсушений пшеничний хліб. Галетне печиво. Макарони з м’яких сортів пшениці. Вироби із здобного, смаженого та листкового тіста.
Яйця
Парові омлети на воді. Яйця курки і перепела круто. Обмеження по жовтку — до половини в день. У смаженому вигляді.
Фрукти
Солодкі яблука. Фруктове пюре з дозволених плодів. Чорнослив. Банан, гранат – обмежена. Цукати. Кавун – до двох невеликих скибок в день. Лимони. Імбир. Горіхи і насіння. Ягоди і фрукти в сирому вигляді (за винятком дозволених). Фініки, апельсини, мандарини.
Масло у стравах
Вершкове якісне. Оливкова і соняшникова рафінована. Рослинні жири, маргарини.
Закуски
Кабачкова ікра. Свіжі овочеві та фруктові салати. Маслини. Томати вялені. Консервовані продукти. Копченості навіть хорошої якості.
Солодощі
Некислі ягоди і фрукти в запеченому і вареному вигляді. Мармелад і цукерки без какао. Льодяники. Пряники, зефір. Козинаки. Насіння. Шоколадні цукерки, шоколад. Кремові тістечка. Жувальна гумка. Вафлі. Гематоген. Солодощі з кунжутом.

Зразкове меню «Столу №5» для дитини на тиждень

Дотримуватися дієти №5 важливо до одужання дитини. Надалі на неї можна спиратися, роблячи поступки у виняткових випадках. При складанні довгострокового меню варто включити якомога більше корисних і різноманітних продуктів, які принесуть користь організму. Приблизний план на тиждень показано в таблиці:

День Сніданок Другий сніданок Обід Полуденок Вечеря
1 Запіканка з рису з цукатами. Чай. Йогурт абрикосовий. Протертий суп з фрикадельками. Плов з куркою. Компот. Печена груша з корицею і медом. Кисіль Тушкована горбуша з картоплею. Вінегрет. Розведений сік, крекери.
2 Омлет з молочної сосискою. Компот. Бутерброд з сиром. Морс. Овошной суп. Биточки яловичі з пшенкой. Яблучно-грушевий салат з йогуртній заправкою. Рагу з кролячими тюфтельками. Відвар ромашки.
3 Гречана Кашка. Сік яблучний. Морквяна котлета. Запечене яблуко з медом і курагою. Борщ. Вермішель тонка, кнелі м’ясні. Відвар шипшини. Пряник. Ліниві вареники. Кисіль. Запечена риба з на овочевій подушці. Чай. Салат.
4 Сирники з негустим джемом. Чай. Сік сливовий. Несдобная випічка. Овочевий суп з сухариками. Тушкована курка з кабачками. Компот. Печена груша з медом. Бісквіт. Каша гарбузова. Морс.
5 Геркулес з маслом. Бутерброд з сиром. Чай. Банан. Йогурт без добавок. Суп-локшина. Філе запеченого кролика з картопляним пюре. Компот. Крупник з медом і сиром. Сік яблучний свіжовижатий. Котлети рибні в ніжному соусі. Відварений рис. Кефір.
6 Паровий омлет. Галетне печиво. Чай. Сир з джемом. Сік. Буряковий суп. Котлета м’ясна. Овочеве рагу. Сік. Кефір, запіканка сирна або манна. Вінегрет, картопляне пюре, тушковане м’ясо з ароматною підливою.
7 Негострий сир з макаронами. Чай. Зефір. Ніжне пюре з печеного яблука і медової груші. Щі пісні. М’ясне суфле, зроблене на пару. Крекер з компотом. Відвар шипшини. Запіканка манна. Рагу кабачкове з курячою грудкою. Йогурт.

Кілька рецептів смачних страв

При дієті №5 дозволено чимало продуктів для правильного травлення і роботи кишечника, тому дитяче меню при бажанні легко урізноманітнити. Базові рецепти допоможуть зайнятої мамі готувати швидко і смачно.

Омлет білковий

Склад:

  • білки двох свіжих курячих яєць,
  • тертий негострий сир – 10 грам,
  • молоко або вода – 2 ст. л.,
  • сіль – на кінчику ножа.

Для приготування слід розтопити 5-10 гр. масла вершкового на сковороді. Змішати окремо в ємності білки і молоко. Вилити у посуд, прикрити кришкою. Через 3 хвилини перебування на повільному вогні посипати сиром, через хвилину зняти. Подати з зеленню і сметаною 15% жирності.

Запіканка овочева

Склад:

  • суцвіття капусти цвітної відварна – 500 г,
  • сир – 50 г,
  • сіль,
  • молоко – 50 мл,
  • білки двох яєць.

Збити молоко, білки і сіль. Розігріти духовку до 180 градусів, змастити форму для випічки вершковим маслом. Викласти капусту, рівномірно полити збитою сумішшю, посипати сиром. Готувати 20 хвилин.

Бурякові котлети

Склад:

  • буряк відварна – 200 гр,
  • яйце – ¼,
  • манка – 15 г,
  • нежирний сир – 30 г,
  • сіль – 2 г,
  • молоко 2,5% — 20 г,
  • масло вершкове – 10 р.

Буряк відварити, остудити і очистити. Протерти або пропустити через м’ясорубку, перемішати молоком з маслом, закип’ятити. Всипати манку варити до готовності крупи, остудити. Додати протертий сир, яйце, акуратно перемішати. Сформувати котлетки і приготувати в пароварці, мультиварці.

У дієту номер 5 включені доступні і поширені продукти (див. також: як проводиться дієта номер 3 для дітей при запорах?). На підставі наведеного меню, її щотижнева вартість складе 1300-1500 рублів. В ході лікування важливо приймати медикаменти, призначені гастроентерологом, а також слідувати всім іншим рекомендаціям.