У нашій кулінарній скарбничці не вистачає такої страви, яка поєднує в собі овочі, м’ясо і улюблені макарошки. І таке блюдо є! Перевірений часом і різними кулінарними уподобаннями, лагман змінився, став набагато цікавіше, смачніше і популярнішим. Зберігся і класичний рецепт, з ним я вас хочу познайомити в цій добірці. До речі, є і вегетаріанська варіація та інші цікаві способи приготування цієї страви.
Класичний рецепт Лагмана з баранини
Саме з баранини і готується це блюдо в класичному варіанті. При бажанні, щоб було зовсім схоже на класичний рецепт, самостійно готується локшина. Хоча локшину можна придбати: продається спеціальна локшина для лагмана.
Інгредієнти:
- Баранина – 0,6 кг.
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 5-6 зуб.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Локшина – 300 гр.
- Зелень
- Перець чорний
- Паприка
- Сіль
Приготування.
Овочі та зелень заздалегідь нарізаємо дрібними кубиками.
М’ясо готуємо: видаляємо кістку і нарізаємо на середні шматочки.
У м’ясо додаємо спеції. Перемішуємо. І відправляємо в сковороду.
Коли на м’ясі з’являється скоринка, вводимо в сковороду цибулю.
Коли цибуля стане прозорою, додати моркву і болгарський перець. Солимо, перчимо. Перемішуємо.
Заливаємо окріп в сковороду. Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності м’яса на середньому вогні.
Додаємо помідори і крупно нарізаний часник. Тушкуємо 10 хвилин.
Відварюємо локшину і шаткуємо зелень.
У тарілку з локшиною наливаємо основу для лагмана і насипаємо зелень.
Лагман – яскраве страву і на смак, і на вигляд, і пахне воно дуже апетитно!
