Загрузка...

Скільки варити печінку для дитини в 1 рік (яловичу, курячу, индюшиную і свинячу)?

Харчування дитини є фундаментом здоров’я, від якого залежить його гармонійний фізичний, розумовий і психічний розвиток. Дуже важливо, які продукти, в якій послідовності і яким чином вводяться в раціон малюка. Важливу роль відіграють рецепти страв, адже спосіб приготування їжі впливає не тільки на смакові якості, але і на вміст корисних речовин, мінералів і вітамінів, що особливо стосується м’яса і печінки.

Ближче до однорічного віку дитині можна вводити прикорм печінку

Користь печінки для дітей

Вважається, що печінка — досить важка їжа, особливо для дитячого організму, але ця думка помилкова. Цей продукт не представляє небезпеки для дітей, в тому числі для малюків до 1 року, а навпаки, є багатим джерелом вітамінів і корисних речовин. З цієї причини педіатри рекомендують давати її дітям для оздоровлення.

Існує величезна різноманітність видів печінки, кожен з них позитивно впливає на роботу внутрішніх органів і систем завдяки вмісту поживних елементів. У таблиці наведено види печінки і її вплив на організм:

Вид печінки Склад Корисні властивості
Рибна (тріска)
  • йод;
  • цинк;
  • кальцій;
  • вітамін А;
  • вітамін D.
  • забезпечує профілактику рахіту;
  • зміцнює опорно-руховий апарат;
  • покращує роботу нервової системи;
  • нормалізує струм крові;
  • зміцнює серцевий м’яз.
Пташина (курка, індичка)
  • фолієва кислота;
  • селен;
  • вітаміни С і К;
  • білок.
  • підтримує роботу кров’яної системи;
  • зміцнює імунітет;
  • нормалізує обмін речовин;
  • допомагає відновленню зору;
  • повертає в норму роботу легенів після хвороби;
  • знімає наслідки перевтоми;
  • відновлює енергетичні втрати.
Свиняча
  • білки;
  • амінокислоти;
  • вітаміни;
  • жири.
  • привчає організм до трудноусваиваемой їжі за рахунок вмісту важких жирів.
Яловича
  • вітамін А;
  • вітамін Ст.
  • нормалізує рівень гемоглобіну;
  • зміцнює імунітет;
  • сприяє прискоренню процесу відновлення тканин органів;
  • приводить в норму роботу нервової і кров’яний систем.

Печінка тріски — головне джерело риб’ячого жиру

В якому віці можна вводити печінка в прикорм?

Згідно порад педіатрів і дієтологів, вводити печінку в дитячий раціон йдуть не раніше 7-8 місячного віку. До цього часу дитина вже зазвичай знайомий з смаковими якостями м’яса, і смак печінки не викличе у нього негативної реакції. Однак ці терміни не є строгими для першого прикорму. До 1 року малюк може і не засвоювати цей продукт. Все залежить від індивідуальних особливостей організму та темпів його розвитку. З часом подібна проблема піде, і годування печінкою стане можливим.

При включенні печінки в раціон важливо дотримувати всі правила введення нового продукту, щоб убезпечити дитину від неприємних наслідків:

  • Починати з малих обсягів. Після невеликої кількості з’їденого продукту потрібно стежити за реакцією дитини. Якщо у нього не з’явилося алергічної реакції, не болить живіт і нормальний стілець, то обсяг продукту можна збільшити, поступово доводячи його до повноцінної порції.
  • Не годувати насильно. Малюк повинен розкуштувати продукт, для цього може знадобитися не один день. Також не потрібно намагатися згодувати всю порцію. Малюк з’їсть стільки, скільки йому треба, щоб наїстись.
  • Правильно приготовані страви. Слід вибирати рецепти відповідно до віку малюка. Печінка — ідеальний варіант, оскільки з неї можна приготувати безліч страв, які легко з’їсть дитина до 1 року. Наприклад, суфле, пудингу, паштет або суп (докладніше в статті: з якого віку можна давати гороховий суп дитині?).
  • Загрузка...

    Скільки часу варити яловичу, свинячу, курячу і индюшиную печінку?

    У процесі приготування печінки, будь це свиняча, яловича, куряча або печінка індички, важливий момент — скільки її будуть варити. Від цього залежать не тільки смакові якості готового продукту, але і його корисність.

    Якщо печінка варили недостатня кількість часу, вона буде непридатна до вживання, але при занадто довгої термічній обробці продукт втратить свої корисні властивості і стане жорстким.

    Скільки потрібно варити той чи інший вид печінки:

    Вид печінки Середній час варіння, хв
    Куряча і качина 15-20, на середньому вогні. У пароварці – півгодини.
    Свиняча 50, на звичайному вогні. Усунути присмак гіркоти допоможе вимочування в молоці протягом 2-2,5 годин.
    Яловича 40, перед приготуванням замочити у воді або молоці на 2-3 хвилини.
    Індичка 35-40, без попереднього вимочування.
    Кролик 30, без вимочування.
    Бараняча 7, на середньому вогні. У процесі варіння не солити.

    Крім часу, необхідного для варіння, існують інші правила для приготування ідеального страви:

    • ретельно промити продукт під проточною водою;
    • позбутися від плівок і жилок;
    • нарізати на середні шматочки, т. к. сильно дрібні втратять свою соковитість;
    • періодично перевіряти готовність виделкою: якщо з печінки тече прозорий сік – вона готова, якщо з червонуватим відтінком – ще немає.

    Яловичу печінку варять близько 40 хвилин

    Рецепти страв з печінки для дітей при введенні прикорму

    Однорічні дітки ще не вміють повноцінно жувати, тому їм потрібно готувати їжу, пропущену через м’ясорубку. Головний нюанс готування полягає в тому, що курячу, яловичу або будь-яку іншу печінку попередньо потрібно варити. Найкращими варіантами вважаються:

  • Паштет. М’яке і ніжне блюдо. Крім печінки потрібні цибулю і моркву, але можна додати й інші овочі або варені курячі яйця. Всі інгредієнти разом з вершковим маслом збиваються в однорідну масу. Від кількості олії залежить густота паштету. Зазвичай на 300 г печінки потрібно 150 г масла.
  • Суп-пюре. Знадобляться: печінка – 100 г, хліб – 100 г, жовток – 1 шт. молоко – півсклянки. Потрібно залити молоком хліб, додати дрібно нарізане яйце і перемелену печінку. Залити все водою або бульйоном і варити 10 хвилин. Посолити і додати трохи олії. Можна також використовувати картоплю і моркву.
  • Суфле. Інгредієнти: печінка тріски, яйце, картопля – 200 г, молоко – 50 мл Відварити картоплю і збити з молоком. Розім’яти печінка, окремо збити білок. Все перемішати і посолити. Викласти масу в змащену і присипану сухарями форму і запікати при 200 градусах протягом 20 хвилин.
  • Печінковий суфле

    Як приготувати печінку дітям дошкільного віку?

    Основні правила приготування печінки для дорослих і дітей не відрізняються. Проте для молодшого покоління набагато складніше підібрати страви, які б вони їли із задоволенням, адже дитина дошкільного віку дуже вередливий в їжі. Наприклад, якщо йому попадеться жорсткий шматок їжі, який важко жувати, він відмовиться їсти.

    Ідеальним варіантом приготування печінки, альтернативою варінні, є запікання в духовці. Цей спосіб дозволяє готувати більш корисні та різноманітні страви.

    Куряча печінка з овочами і сиром

    Знадобиться:

    • печінка курки або індички – 600 г,
    • помідор – 2 шт,
    • цибуля і морква 1 шт,
    • сир – 150 г,
    • сметана – 200 г,
    • часник, сіль і перець за смаком,
    • масло для обсмажування.

    Попередньо на сковороді обсмажується цибуля, натерта морква і печінку. Потім викладається у форму для запікання, додається сіль, перець, часник, зверху викласти помідор, сметана і тертий сир. Запікається в духовці під фольгою при 170 градусах протягом 15 хвилин.

    Яловича печінка в сметано-цибульному соусі

    Інгредієнти:

    • яловича печінка – 400 г, (див. також: чи можна годуючій мамі є яловичу печінку?)
    • цибуля – 2-3 шт,
    • сметана – 150 г,
    • рослинна олія,
    • панірувальні сухарі,
    • сіль за смаком.

    Печінку і цибулю окремо обсмажуються на сковороді. У цибуля додається сметана. У форму для запікання, змащену маслом і присипану сухарями, поміщається печінку і заливається цибулею зі сметаною. Запікається в духовці до готовності.