Суп з галушками — 6 рецептів приготування

Таку назву блюдо отримало завдяки основного інгредієнту, який додають у страву. Галушки часто додають у різні страви, і суп тому не виключення. Їх можна приготувати з манки, борошна, з додаванням сиру і яєць. Незалежно від того, яким способом готувати, страва виходить смачним і наваристим. Обов’язково варто спробувати.

Страва стане ще смачнішим, якщо додати гриби.Такий ніжний, грибний супчик з галушками мало кого залишить байдужим. Гриби можна використовувати практично будь-кому що подобається більше, я готувала з печерицями. Спробуйте, впевнена, вам обов’язково сподобається, тим більше готується дуже швидко.⠀

Але сьогодні я зробила підбірку всіх можливих видів цього другої страви і з куркою, і з м’ясом. Нагадаю, що я робила вже добірку смачного горохового й сочевичного супу. А ще ми з бабусею готували зелений борщ, заходьте по посиланнях і беріть чудові рецепти.

Суп з галушками з манки як у дитячому садку

Особливих навичок для приготування не потрібно і це приємно! Адже не у всіх господинь є великий досвід, а сім’ю годувати треба. Ніжні, з дивним вершковим ароматом галушки, вони так чудово вписуються в суп… Першими я приготувала звичайні борошняні з попереднього рецепти. Але після приготування цих, манні тепер — у фаворитах.

Інгредієнти:

  • Вода або курячий бульйон – 1,5 л
  • Картопля – 4 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Куряча грудка – ½
  • Сіль
  • Запашний перець
  • Вершкове масло – 50 г
  • Лавровий лист

Для галушок:

  • Яйце – 1 шт.
  • Манна крупа – 4 ст. л.
  • Зелень для прикраси

Приготування:

1. У ємність вбити яйце, посолити і розмішати. Додати трохи подтаевшого вершкового масла і манну крупу. Розмішати, щоб вийшло густе тісто злегка.

2. Дрібно порізати цибулю, моркву потерти на крупній тертці.

3. Розігріти на сковороді рослинне масло. Обсмажувати цибулю на невеликому вогні 2-3 хвилини. Додати вершкове масло, морквину. Залишити тушкуватися на 5 хвилин, поки морква не стане м’якою і засмаженою.

4. Порізати філе на невеликі шматочки. Картоплю також порізати маленькими шматочками.

5. Закип’ятити воду, посолити, додати курку, перешкодити, щоб не злиплися шматочки. Через 7 хвилин можна додавати картоплю.

6. Ще через 5 хвилин додати засмажку.

7. За кілька хвилин до повного приготування додати манні галушки. Зручно видавлювати їх через кондитерський мішок або через кульок без куточка.

8. Варити 5-7 хвилин, поки галушки не будуть готові.

Готовий суп можна розливати на тарілки і прикрасити зеленню. Манні набагато ніжніше і підходять тим, хто на дієті і не їсть мучного.

Суп з галушками на курячому бульйоні — покроковий рецепт приготування

Якщо хочеться побалувати сім’ю чимось новим, то можна приготувати на обід суп з галушками на курячому бульйоні. З цим блюдом впоратися кожна господиня. Цей рецепт з радянської книжки точно вам сподобається. Простий, без пересмажених овочів, а значить корисний!

Інгредієнти:

  • Курячий бульйон – 2,5 л
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Перець і сіль за смаком
  • Зелень

Галушки:

  • Борошно – ¾ склянки, може трохи більше (тісто має бути як на оладки)
  • Масло – ½ ст. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Вода – ¼ склянки
  • Щіпка солі

Покрокове приготування

1. Зварити курячий бульйон. Можна використовувати крильця або гомілки. Піну під час варіння треба знімати.

2. Дрібно порізати цибулю, додати до бульйону. Моркву порізати соломкою і теж висипати в каструлю.

3. В окрему ємність насипати борошно, вбити яйце. Додати рослинне масло, трохи солі, перешкодити, залити водою і добре розмішати. Виходить трохи густе тісто.

4. У бульйон частинами додавати тісто. Зручно це робити двома ложками. На одну набираємо тісто, другий знімаємо в суп невеликими порціями.

5. Порізати зелень і додаємо її в готовий суп. Зелень смачно притрусити ослью і трохи прим’яти.

Блюдо готове, можна подавати до столу.

Такий легкий і простий супчик можна їсти навіть на вечерю і готуватися досить швидко.

Рецепт супу з галушками і куркою, як у бабусі

Суп з галушками можна приготувати дуже швидко, при цьому потрібно мінімум інгредієнтів. Це не тільки смачне, але і корисне блюдо, яке сподобається всій сім’ї. А технологія приготування зовсім інша. Тут автор обсмажує шматочки філе з овочами на сковороді і потім додає в суп. Спробуйте такий спосіб, щось в цьому є.

Необхідні продукти:

Галушки:

  • Сметана -45 мл
  • Борошно – 85 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Щіпка солі

Суп:

  • Картопля – 3 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Куряче філе – 180 г
  • Куркума – 1 ч. л.
  • Щіпка солі
  • Чорний мелений перець за смаком
  • Зелена цибуля

Приготування:

1. Моркву нарізати соломкою. Цибулю порізати дрібними кубиками. Картопля також нарізати соломкою, а курку 0 на невеликі шматочки. Дрібно порізати цибулю.

2. В окрему глибоку миску вбити яйце. Додати сіль, перешкодити. Налити сметану. Порціями всипати борошно, при цьому помішуючи віночком. Тісто готове.

3. Налити рослинне масло на сковорідку розігріти. Покласти філе і обсмажувати до білого кольору. Додати цибулю, моркву і смажити ще близько 7 хвилин. Поперчити, посолити, додати куркуму і обсмажувати все ще 5 хвилин.

4. У киплячу підсолену воду, додати картоплю, зняти пінку. Формувати галушки і додавати їх у воду.

5. Коли галушки будуть майже готові, можна додати засмажку і варити 5-7 хвилин.

6. В кінці приготування додати зелень. Спробувати на смак, за необхідності додати сіль і перець.

Курячий суп з галушками має приголомшливий смак і приємний золотистий колір! Я вже зробила галушки за цим рецептом, перший раз робила і все вийшло! Дуже смачно і легко!

Як приготувати суп з галушками і фрикадельками по-українськи

Звичний суп з галушками можна приготувати за цікавим рецептом, додавши в нього ще і фрикадельки. Суп по-українськи виходить смачним і ситним. Саме в Україні галушки називають галушками і найчастіше готують в парі з фрикадельками. Пробуйте на здоров’я.

Інгредієнти:

  • Картопля – 2-3 шт.
  • Морква – 1шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Зелень
  • Курячий фарш – 150 г
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Манна крупа – 1 ст. л.

Поетапне приготування

1. Поставити воду на вогонь. Взяти половину овочів, а саме картоплю, моркву, цибулю і порізати невеликими шматочками, додати в закипілу воду. Підсолити воду.

2. Тепер можна готувати засмажку. Дрібно порізати цибулю, моркву.

3. Розігріти сковорідку з рослинним маслом, додати цибулю і моркву.

4. У ємність покласти фарш, додати туди потертий цибулю на середній тертці. Туди ж додати цибулю, перець, перемішати.

5. В окрему миску вбити яйце, перемішати віночком, додати майонез, манку, ретельно перешкодити. Додати сіль і перець. Якщо виходить рідка консистенція, то можна додати трохи борошна, щоб вийшла густа суміш. Дати 10 хвилин постояти.

6. Коли картопля і овочі зваряться, можна додати приготовані фрикадельки. Вони готуються дуже легко – потрібно скачати з фаршу невеликі кульки вологими руками.

7. Покласти лавровий лист, запашний перець і можна додати засмажку. Тепер можна додавати галушки.

8. Дрібно порізати зелень і додати в готовий суп. Залишити прокипіти кілька хвилин і можна подавати до столу.

Чудовий супчик вийшов. Весняно-літній варіант. А чим більше зелені — тим краще.

Самий смачний суп з галушками з сиру

Якщо захочеться приготувати на обід щось незвичайне і смачне, то можна взяти на замітку рецепт супу з сирними галушками. Зізнаюся чесно, я такі ще не готувала, але рецепт собі зберігаю, бо мені здається, що це щось неймовірно смачне. Дуже люблю сир і всі страви з них.

Для цього потрібно:

  • Сир моцарелла – 100 г
  • Адигейський сир – 100 г
  • Вершкове масло – 140 г
  • Яйце – 2 шт.
  • Борошно – 160-200 г
  • Картопля
  • Морквина
  • Цибуля
  • Часник
  • Рослинна олія для смаження
  • М’ясо курки
  • Спеції за смаком
  • Зелень

Приготування:

1. Потерти сир на дрібній тертці. Часник теж дрібно потерти.

2. Потертий сир покласти в миску, додати туди яйця, вершкове масло розтануло. Все добре перемішати, можна руками.

3. Частинами додавати борошно і продовжувати заважати, поки не вийде нелипким тісто.

4. Загорнути тісто у харчову плівку і відправити в холодильник на пів години.

5. Поставити на вогонь каструлю з водою. Порізати картоплю кубиками і відправити в киплячу воду.

6. Дрібно порізати цибулю і обсмажити на рослинному маслі. Дрібно потерти моркву і додати до цибулі.

7. Порізати філе невеликими шматочками.

8. Дістати тісто і розділити його на невеликі кульки.

9. Коли картопля майже звариться, можна додавати м’ясо. Дати йому проваритися, додати засмажку і сирні галушки.

10. Коли кульки спливуть наверх, значить, вони готові.

Тепер можна додавати спеції, зелень, проварити кілька хвилин і можна знімати з плити.

Відео про те, як приготувати курячий суп з галушками на рідкому тісті

Щоб приготувати смачний суп з м’ясом і галушками, варто дотримуватися простий відео-інструкції. Страва готується набагато простіше, ніж суп з галушками. Потрібні звичайні інгредієнти і трохи вільного часу.

Рецепт (на каструлю об’ємом 4 л):

  • Вода – 3 л
  • Куряче м’ясо – 0,5 кг
  • Картопля – 300 г
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сіль – 1/2 ст. л.
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Олія – для смаження

Тісто для галушок:

  • Молоко – 100 мл
  • Борошно – 100 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Куркума – 1 / 2 ч. л.
  • Сіль – 1/4 ч. л.

Як вам така апетитна добірка? Не знаю, як вам, а поки я писала статтю, я заразилася цим ароматом, смаком, так і всім процесом приготування. Так що, завтра у мене точно будуть галушки!