Причини виникнення захворювання та шляхи зараження
Сальмонела може перебувати не тільки в організмі людини, але і у тварин. Однак тварини не хворіють — відбувається так зване носійство (збудник хвороби знаходиться всередині, однак не спостерігаються її симптоми).
Людина може заразитися сальмонельозом від:
- домашніх тварин (в тому числі від худоби);
- птиці;
- гризунів;
- людей.
У більшості випадків бактерії потрапляють в організм з їжею:
- м’ясо і м’ясні вироби (збудники живуть від 2 до 4 місяців);
- яйця і молочні продукти (тривалість життя — до 2 років);
- вода з природних водойм (живуть від 2 до 3 місяців).
Сальмонелою можна заразитися при вживанні яєць
Погано приготоване м’ясо, молоко або яйця заражених тварин можуть бути причиною виникнення хвороби. Бактерії не гинуть навіть при дуже низьких температурах, і єдине, що може їх вбити – хороша термічна обробка.
Дитина може заразитися, якщо контактує з хворими. Якщо людина заразний і не дотримується правил гігієни, він активно поширює інфекцію. Окремий випадок – хвороба матері під час вагітності. У такій ситуації народжені діти з 100%-ой вірогідністю стануть носіями збудників хвороби.
