Стручкова квасоля при грудному вигодовуванні: чи можна мамі, що годує?

Редактор: Ларина Тетяна

Квасоля, сімейства бобових, звичайно виключають з раціону годуючих мам, у зв’язку з тим, що продукт здатний викликати у малюка підвищене газоутворення і хворобливі коліки. Однак, якщо вводити квасоля в раціон харчування правильно і обережно, невеликими порціями, то їсти її при грудному вигодовуванні рекомендовано, особливо враховуючи цілий комплекс корисних речовин і мікроелементів в її складі.

ФасольПравильне вживання квасолі принесе для годуючої мами велику користь

Корисні властивості квасолі

Квасоля з-за високого вмісту білків вважається найбільш корисним аналогом м’яса. Цей представник бобових сприяє зміцненню загального стану матері, підвищенню імунітету і опірності до вірусів в період лактації, покращує стан зубів і кісткового скелета, насичує клітини киснем, має легкий сечогінний ефект, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, сечовивідних шляхів, серця. Продукт активно рекомендують при хворобах, пов’язаних з дефіцитом заліза в організмі, судомах і проблеми з травленням. Зелена квасоля містить велику кількість:

  • клітковини;
  • каротину;
  • вітаміну С і аскорбінової кислоти;
  • вітамінів групи К і B;
  • мікроелементів: кальцію, магнію, натрію, цинку;
  • кислот: лізин, тирозин, аргінін. тирозин, гістидин, аргінін, лізин.

Стручкова квасоля вважається ідеальним продуктом для вагітних жінок і годуючих матерів, унікальний склад корисних мінералів, в тому числі і фолієвої кислоти сприятливо впливає на організм жінки. Стручкова квасоля – низькокалорійний продукт, поліпшує обмін речовин, при цьому вміст білка в ній менше, ніж у всіх бобових.

Рекомендації педіатрів і дієтологів

Включати боби в раціон годуючої матері можна, якщо до вагітності і під час виношування дитини ніяких алергічний реакцій на цей продукт не було виявлено.

Педіатри і дієтологи рекомендують дотримуватись порад:

  • Починати вживання бобових краще зі стручкової квасолі. Це найменш калорійна і легко засвоюється організмом їжа.
  • Не є квасолю до тих пір, поки немовля не виповниться 4 місяці. У цьому віці кишечник малюка вже заповнений «корисними» бактеріями», і дитина легко переносить введення в раціон мами нових продуктів.
  • При годуванні груддю не варто робити квасоля єдиним блюдом, особливо в другій половині дня. Оптимальний варіант – приготувати салат з курки, бобів і сметани на сніданок.
  • Після першого вживання нового страви необхідно обов’язково зробити перерву і перевірити, як відреагував на нього дитина. Тривожний симптом – висипання на обличчі, розлад шлунку, капризи. При виявленні цих ознак вживання бобів краще відкласти на пару місяців.
  • Норма вживання квасолі – не більше 20 горошин один раз на добу. Після досягнення дитиною віку півроку норму можна поступово збільшувати.

    • Курица с фасольюКурка з квасолею — смачний і корисний обід для годуючої матусі

    Рецепти з квасолі

    Квасолеві салати і супи вводиться в раціон мами після того як дитині виповниться 4-5 місяців. Як правило, в цей час можна вживати вже всі овочі: кабачки, цвітну капусту, картоплю, томати. Боби чудово прикрасять овочеві гарніри і додадуть корисних речовин в раціон після жорстких дієт. Найбільш популярною стравою у мам піврічних малюків є овочеве рагу.

    Рецепт 1. Овочеве рагу

    Процес приготування:

  • Приготувати овочі: 1 середня морква, 1 середня буряк, кольорова капуста – половина качана, 3 середніх помідора, 1 баклажан, 1 цибулина, стручкова квасоля – 200 грам (див. також: чи можна годуючій мамі вживати баклажани?). Помити, обсушити й очистити овочі.
  • Порізати овочі крім томату середніми шматочками (1*1 сантиметр), змішати і розкласти у вогнетривку форму, скропити рослинним маслом. Поставити в духовку і запекти в протягом 20 хвилин при температурі 130 градусів.
  • Викласти напівготові овочі в каструлю, додати нарізані невеликими шматочками томати. Тушкувати до готовності на повільному вогні.
  • Готову страву посолити за смаком, додати дрібно нарізану зелень. Годуючим матерям не варто додавати в рагу приправи – вони можуть змінити смак грудного молока.

    • Їсти рагу можна як самостійне блюдо або як гарнір до відварного або запечене м’ясо. Особливо смачним овочеве рагу буде після повного охолодження. Поліпшити смак страви можна з допомогою лимонного соку або сметани (сметану додавати, якщо у дитини немає алергії на молочний білок).

    Рагу с фасольюОвочеве рагу з квасолею можна подавати з м’ясом або просто як окрему страву

    Рецепт 2 – Крем-суп

    Дивовижне по простоті і легкості приготування страва є дуже смачним і корисним. Готувати його потрібно з білих бобів, годуючим мамам слід вживати невеликі порції і по святах. Процес приготування:

  • 1 склянка білих бобів промити і залишити набухати у воді на 1 ніч.
  • Приготувати м’ясний бульйон з курки, індички або яловичини.
  • Проварити в бульйоні овочі: 2 середніх картоплини, цибулина, 1 морква і боби.
  • Витягнути з каструлі цибулю, інші овочі перекласти в чашу блендера.
  • Теплі овочі збити блендером до однорідності.
  • Отримане пюре додати в киплячий бульйон, варити 12-15 хвилин.
  • Вимкнути суп, дати йому настоятися.
  • Подавати суп з сухариками і прикрашений зеленню.

    • Рецепт 3. Овочі, запечені у горщику

    Найбільш корисним стравою є запечені в горщиках овочі. Вони не втрачають своїх корисних якостей, володіють незвичайним смаком і благотворно впливають на організм в цілому. Рецепт приготування підходить як для стручкової квасолі, так і для бобів:

  • Промити боби, залити холодною водою, замочити на кілька годин. Для бобів в стручках цей етап можна пропустити.
  • Відварити квасолю до готовності. За часом це займає від 40 хвилин до години.
  • Ріпчасту цибулю очистити, нарізати півкільцями, обсмажити до готовності на рослинному маслі. Для поліпшення смаку замість рослинного масла можна використовувати вершкове.
  • Перекласти В горщики шарами: боби і цибулю. Для любителів м’яса в страву можна додати відварену яловичину або м’ясо птиці.
  • Накрити горщики кришкою або фольгою. Поставити в холодну духовку і запікати протягом 30 хвилин при температурі 15-160 градусів.

    • Увага! Інформація на порталі носить ознайомлювальний і інформаційний характер, пам'ятайте що самолікування краще замінити походом до лікаря і професійною консультацією. Не займайтеся самолікуванням і завжди звертайтеся до професійних лікарів.