Середні показники складу молока
Знаючи, що склад зрілого молока мінливий, для початку ми можемо вивести тільки середні показники по основним елементам. Крім них у грудному молоці містяться мінеральні солі, гідролітичні ферменти, гормони, імунні фактори. Якщо поглянути на склад грудного молока очима хіміка, то ми побачимо надзвичайно складна хімічна сполука з безліччю елементів. Таблиця показує середні показники важливих компонентів молока:
| Компоненти складу (г, мг) | Молозиво | Перехідне молоко | Зріле молоко |
| Білки, г | 2,3 | 1,6 | 1,1 |
| Жири, г | 2,6 | 3,5 | 4,5 |
| Лактоза, м | 5,7 | 6,4 | 6,8 |
| Вітамін А, мг | 0,16 | 0,09 | 0,06 |
| Вітамін Е, мг | 1,5 | 0,9 | 0,2 |
| Каротиноїди, мг | 0,14 | 0,04 | 0,02 |
| Калій, мг | 74,0 | 64 | 50,0 |
| Натрій, мг | 50,0 | 30 | 17,0 |
| Кальцій, мг | 48,0 | 46 | 34,0 |
| Цинк, мг | 1,2 | 3,8 | 5,6 |
| Енергетична цінність в ккал | 67,0 | 73,0 | 75,0 |
Основні компоненти та їх властивості
Розглянемо основу жіночого молока ближче. Це три компоненти — білки, жири, вуглеводи, які ми часто вважаємо і в своєму дорослому житті. Чим корисне грудне молоко? Проведемо детальний аналіз трьох компонентів з урахуванням їх впливу на організм:
- Білки. Згідно з даними нашої таблиці, кількість білків дорівнює трохи більше 1 відсотка, цей рівень підтримується в молоці постійно. Ніщо не може вплинути на кількість білка: ні хвороба, ні посилене харчування мами. Найголовніше, що приведеного обсягу білка з лишком вистачає організму малюка для формування тканин, росту клітин і органів. Крім того, білків вистачає і для зміцнення імунітету, і для дозрівання нервової системи, і для регулювання вироблення ферментів. При безпосередній участі компонента відбувається утворення тонкої плівки на поверхні кишечника, яка перешкоджає проходженню газів. Плівка попереджає коліки у немовлят.
- Жири. Незмінний протягом всього грудного вигодовування відсоток жиру складає 4,5%. Компонент важливий для розвитку ЦНС, мозку, набору ваги і формування стабільної психіки. Жири в молоці особливі, в основному вони відносяться до поліненасичених жирних кислот, лише мала їх частина представлена жирними кислотами (рекомендуємо прочитати: як можна зробити грудне молоко більш жирним і поживним?). Слід сказати, що харчування годуючої матері змінює жирову цінність молока. Вживаючи насичені жирні кислоти продукти (смаження, випічка, солодощі), мама провокує зниження жирової цінності. Жіноче молоко набуває в’язкість, дитині складно його висмоктувати, воно підвищує рівень небезпечних для малюка жирів.
- Вуглеводи. Необхідні для вступу енергії, розвитку нервової системи і мозку. Вуглеводи організм малюка повністю не переробляє, тому в його калі міститься деяка кількість лактози. Довгий час цей факт відносили до непереносимості дитиною грудного молока. Останні дослідження показали, що тільки поглиблений аналіз може підтвердити діагноз, а саму непереносимість можна виправити, правильно побудувавши раціон крихітки.
Доведено, що харчування годуючої мами не може істотно вплинути на енергетичну цінність молока
Вода і мінеральні речовини
Вода, що надходить в організм малюка в складі молока, відрізняється по структурі від звичайної питної або кип’яченою. Грамотно впливаючи на нирки немовляти, вона не допускає їх перевантаження. Крім того, у воді розчинені всі важливі речовини, що дозволяє організму маляти простіше їх засвоювати. Мінеральних речовин в жіночому молоці не так багато, як у ссавців тварин. Проте, як підтверджує у своїх передачах лікар Комаровський, їх достатньо для того, щоб повністю покрити потреби дитини. Накопичення вітамінів у молоці знаходиться в прямій залежності від їжі, яку їсть мама.
