Фермерське натуральне молоко, свіже м’ясо – що може бути смачніше? У міських умовах ці продукти стають практично делікатесом. Однак мало хто знає, яка небезпека може ховатися в них при неправильній обробці або вживанні в сирому вигляді.
У м’ясі можуть жити небезпечні бактерії, які викликають небезпечне захворювання — ієрсиніоз. Для дорослої людини ця хвороба не становить серйозної небезпеки, а ось при зараженні маленької дитини можуть настати тяжкі наслідки. На щастя, ієрсиніоз зустрічається рідко.
Найбільш поширений шлях зараження иерсиниозом — споживання зараженого м’яса або м’ясних напівфабрикатів
Що таке ієрсиніоз?
Ієрсиніоз – це гостре кишкове захворювання, яке провокується особливими бактеріями. Поширюється воно переважно тваринами – гризунами, свинями, собаками. Від людини заразитися їм практично неможливо. В умовах міста основним переносником стають щури, бездомні кішки і собаки.
Люди заражаються досить рідко, зазвичай цього піддаються маленькі діти та особи з ослабленим імунітетом. Чим дитина молодша, тим сильніше у нього виражені симптоми ієрсиніозу, воно протікає важче.
Інкубаційний період бактерії-збудника захворювання становить 1-6 днів. Найчастіше зараження дітей відбувається в холодну пору року.