Грудне молоко — найкраще харчування для новонародженого малюка. Воно містить необхідні для організму мікроелементи і вітаміни, однак не всі новоспечені матусі здатні забезпечити малюка природним вигодовуванням — наприклад, із-за хвороби, болю в молочних залозах при годуванні або навіть просто через побоювання зіпсувати зовнішній вигляд грудей. На такий випадок були створені спеціальні молочні суміші, які, як запевняє виробник, можуть замінити мамине ласощі. На жаль, не всі немовлята засвоюють новинку в силу алергії, непереварювання або просто з-за того, що не сподобався смак. Тоді залишається два варіанти: коров’яче або козяче молоко. Педіатри рекомендують другий варіант, так як саме коза менше інших домашніх тварин схильна до захворювань.
Якщо матуся з якоїсь причини не може забезпечити своє чадо молоком, то найкращою альтернативою буде саме козяче, а не коров’яче
Користь козячого молока
Мало хто знає, але козяче молоко в свіжому необробленому вигляді є бактерицидним продуктом. Незміцніла травна система новонародженого здатна перетравлювати складні елементи (або погано перетравлює), тому лікарі рекомендують підстрахуватися і погодувати до 8-9 місяців спеціальною сумішшю, купленої в дитячому магазині або приготованою власноруч. Штучне харчування приваблює далеко не всіх батьків, а материнське молоко замінюється козячим не просто так:
- великий вміст кальцію в поєднанні з малою дозою вітаміну Д сприяє зміцненню кісток;
- калій позитивно впливає на серцево-судинну систему;
- магній тісно пов’язаний з нервовою системою і нормальним тиском;
- фолієва кислота необхідна для розвитку і формування органів;
- мінімум лактози дозволяє годувати діток з алергією або лактозною недостатністю;
- гомогенізований вид молочних кульок запобігає зригування.
До речі, таурин міститься не тільки в материнському, але і в козячому молоці. Він відповідає за зміцнення імунітету, несприйнятливість до хвороб і надходження в організм дитини корисних речовин. Звичайно, як молочні, так і штучні суміші індивідуальні: однією дитиною продукт може засвоюватися без проблем, а іншому чомусь дасть негативну реакцію. У будь-якому випадку, замінювати грудне вигодовування на інше харчування слід поступово і акуратно.
Шкода козячого молока
Завдяки жирним кислотам у своєму складі козяче молоко прийнято вважати поживним і корисним продуктом харчування, однак порівняно з грудним воно має деякі мінуси і протипоказання:
- Великий вміст казеїну. Даний білок може засвоїтися не всіма дітками через утворення щільного грудочки в шлунку. Результат — непрохідність, болі і коліки в животі.
- Мінеральні солі, кальцій + фосфор у великій кількості збільшують навантаження на нирки і впливають на статеву та сечовидільну системи.
- Мінімум заліза — мінус до імунітету та інтелектуальному розвитку. Доведеться добирати цей важливий елемент в інших продуктах.
- Відсутній фермент ліпаза, який відповідає за швидке і правильне розщеплення жирів, яких у козячому молоці досить багато.
З одного боку, у будь-якого продукту є протипоказання до застосування, особливо для 4-6-місячних дітей. Якщо ж порівнювати козяче молоко коров’яче, то тут виграє перше, так як алергія на нього у немовлят зустрічається досить рідко (див. також: що робити, якщо у дитини алергія на молоко?). Крім того в коров’ячому продукті міститься менше вітамінів і корисних кислот.
Тим не менш, харчуватися тільки козячим молоком не можна. Як вже було сказано, в ньому відсутні деякі важливі елементи, без яких малюк не зможе повноцінно розвиватися і рости. Розумним буде комбінування, наприклад, з штучною сумішшю або іншими натуральними продуктами. Ідеальний варіант — ГВ (при можливості) у поєднанні з молочком кози.
Якщо здоров’я мами дозволяє, оптимальним режимом годування буде змішаний — грудне вигодовування чергується з козячим молоком
Годування немовляти
Часто думки про те, чи варто давати козяче молоко грудним дітям, розходяться. Якщо заглиблюватися в науку, то потрібно зазначити, що молоко тварин для людини є чужорідним продуктом, точно так само як жіноче (тобто людину) чужорідне для тварин.
Тільки лікар педіатр може призначити годування коров’ячим, козячим або іншим альбуминовым (найбільш наближеним до жіночого, наприклад, кобыльим або ослячим) молочним продуктом в силу хвороби або нестачі певних мікроелементів. У будь-якому випадку рівноцінної заміни грудного харчування не існує: недарма кажуть, що дитина, зростаючий на природному вигодовуванні, менше схильний до простудних і інфекційних захворювань.
Дозволений вік для годування
Відомий педіатр Комаровський рекомендує знайомити дітей з козячим молоком не раніше 1 року (а іноді і не раніше 2-3 років), посилаючись на ферментну недостатність і посилене навантаження на організм немовляти. Правильно вводити новий продукт потрібно наступним чином:
- Перші кілька разів видається по чайній ложці (якщо боїтеся, то можете почати з меншої кількості) з подальшим спостереженням за реакцією малюка. Якщо організм засвоїв новинку, то можна поступово збільшувати дозу.
- Практично будь-яке молоко повинно підлягати кип’ятінню і розбавлення водою (теж кип’яченою). Ця процедура обов’язково виконується перед годуванням маленьких дітей до 2-3 років, адже не всі здатні відразу перетравлювати їжу з високою жирністю (іноді вона коливається від 3 до 6%).
- З трирічного віку можна давати молоко в свіжому необробленому вигляді. До цього часу дитина також починає засвоювати в обмежених кількостях масло, сметану, сир, сир, кефір, тому переживати про непереваривании практично не доведеться.
- Максимальний обсяг — 400 мл на добу. Звичайно, малюки стільки не вип’ють, а ось за дітьми постарше варто стежити. При бажанні можна розбавити молоко кип’яченою водою, тоді максимум збільшиться до 500-600 мл
- Коли дитина почне їсти каші, замість вершкового масла можна додавати козяче молоко (приблизно 1-2 столові ложки залежно від звареної крупи). По жирності і смаку він анітрохи не поступається. Особливо це рятує в тому випадку, якщо свіжий необроблений напій припав їй не по душі.
Кип’ятіння і розбавлення водою вбивають деякі живильні речовини, однак ці процедури необхідні для зниження жирності молока і знищення можливих бактерій. У такому вигляді воно і засвоюється краще, але зберігати його бажано не більше доби.
Продукти з козячого молока
Якщо дитина відмовляється пити козяче молоко (багатьом не подобається смак або запах), але педіатр рекомендував включити в раціон саме цей напій, то кращим рішенням буде не просто додавати по столовій ложці в кашу, а готувати на його основі нові корисні продукти. Наприклад, на сніданок дуже часто батьки годують дітей шкільного і дошкільного віку йогуртами, сиром або сиром. Так чому б не зробити їх самостійно замість того щоб купувати в магазині?
Самим простим у приготуванні вважається сир: знадобиться тільки сіль, марля і емальований посуд. Підсолене козяче молоко спочатку доводиться до кипіння, накривається кришкою/марлею і потім чекає на наступну процедуру в теплому місці рівно добу. Сквашенная суміш підігрівається на маленькому вогні в емальованому каструльці, проціджують через марлю і залишається на 50-60 хвилин в підвішеному стані для того, щоб стекли залишки сироватки. До речі, з сироватки потім можуть вийти відмінні млинці — непогане доповнення до смачного сиру або згущеному молоці для любителів солодкого. Є й інші рецепти козячого сиру.
Якщо сиру виявилося занадто багато, можна приготувати з нього сир. За рецептом це трохи складніше, зате на смак не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Сир потрібно буде ретельно протерти через сито і залити козячим молоком, після чого підігріти на повільному вогні 15-20 хвилин і злити утворилася непотрібну воду через друшляк. Наступний етап: в отриману суміш додаємо вершкове масло, два яйця, ванілін, сіль і соду, погашену оцтом (рекомендуємо прочитати: як правильно прокип’ятити масло для новонародженого?). Перемішуємо і знову ставимо на вогонь, поки маса не затвердіє. На ніч прибираємо під пресом у холодильник. Вранці сир готовий.
Корисні поради годуючій мамі
Козячі молочні продукти корисні не тільки дітям, але і дорослим, особливо вагітним і годуючим жінкам. Дуже важливо дотримуватися певний раціон харчування, адже смак і корисність грудного молока залежить від того, коли і що їсть мама. Нові продукти слід вживати з обережністю, починаючи з малих порцій і спостерігаючи за реакцією як свого, так і дитячого організму. Козяче молоко при грудному вигодовуванні досить рідко дає побічні ефекти, але якщо ви все-таки помітили погіршення самопочуття, здуття живота, алергію, запор або діарея, потрібно негайно припинити вживання цього молочного напою. Зазвичай дискомфорт проявляється відразу, іноді протягом місяця.
При хорошій реакції 1 склянку на день протягом року — норма. При бажанні годуюча мама може додавати молоко в чай, а при простудних захворюваннях ідеальний варіант — тепле молочко + ложка меду. Козяче ласощі як універсальні ліки позитивно впливає:
- на зуби, нігті, кістки;
- щитовидну залозу;
- серце, судини, кров;
- імунітет, пам’ять;
- вага (100 гр всього 68 ккал);
- свіжість обличчя і волосся.
Зовнішній вигляд і здоров’я мами багато в чому залежить від її меню. Козяче молоко позитивно впливає на шкіру, волосся, нігті, а також на роботу внутрішніх органів
Якщо вибір припав на користь свіжого необробленого молочного продукту, то при покупці звертайте увагу на колір, запах і наявність домішок. Не повинно бути ніяких опадів. Також дуже важливо мати уявлення, в яких умовах утримували і харчувалася тварина, тому в ідеалі купувати молочні продукти краще не з рук, а в магазинах чи у фермерів, тобто там, де можуть надати відповідні документи.
Правильне зберігання
Козяче молоко — незвичайний продукт. У пастеризованому вигляді (при стандартній температурі 72 градуси) його можна зберігати до 7-10 днів в скляному або керамічному посуді. Свіжість молока відмінно зберігається в морозильній камері, тому при від’їзді на кілька днів не бійтеся заморожувати молочний продукт. При відтаванні достатньо буде просто струсити тару і можна насолоджуватися корисним напоєм. Як же дитячого харчування рекомендується зберігати не більше 24 годин, тим більше якщо козяче молоко для немовлят у вашій родині прийнято розводити водою.
