Я підібрала кілька незвичайних варіантів, які, сподіваюся, будуть цікаві і вам. Крім цього варіанти сніданку, на сайті ви можете знайти оладки на кефірі, на молоці, пишні сирники і панкейкі. Це підходящі варіанти для гарного початку дня.
Самий головний секрет пишноти омлету — сковорода повинна бути невеликого об’єму. А про інші секрети читайте нижче. До речі тут ви знайдете і солоні варіанти, і з начинками, і навіть солодкий. Ну а мій улюблений в дитинстві був рецепт з яєць, молока, великої кількості кропу і помідорів, нарізаних кубиками. Я такий готувала для всієї родини ще коли була школяркою. Ну що, пора переходити до добірці кращих рецептів!
Пишний омлет на сковороді з молоком
Приготувати омлет пишним можна кількома способами. Наприклад, добре збивши яйця в піну. Або ж, додавши мінімум молока. Третій спосіб включає перші два. Ви коли небудь пробували хмари? Ні, тоді у вас є шанс. Цей варіант, на стільки пишний і пухнастий, що навіть важко повірити, що це просто яєчня.
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.
- Молоко – 50 мл
- Сіль
- Олія для смаження
Приготування.
Відокремлюємо жовтки від білків.
До жовтків вливаємо молоко і сіль. Злегка збиваємо виделкою, щоб консистенція суміші була однорідною.
Білки підсолюємо і збиваємо в піну до стійких піків міксером.
Розтоплюємо масло в сковороді. Вливаємо в сковороду жовтки.
І смажимо їх 2 хвилини (якщо до жовтків доторкнутися, вони не липкі).
Зменшуємо вогонь до мінімуму і викладаємо на жовтки піну з білків. Вирівнюємо білковий шар з допомогою лопатки.
Смажимо омлет під кришкою хвилин 7. Білки не липнуть, на дотик вони навіть злегка пружинять.
Викладаємо його на блюдо. Розрізаємо його навпіл. І складаємо половинки одна на іншу, білковим шаром.
Таким пишним він виходить тільки, якщо добре збити білки. Перевіряємо, перевернувши ємність з білками. Якщо вони залишаються нерухомими, значить, білки готові!
Омлет з молоком і яйцем — пишний як у садку
Часом зустрічаються рецепти омлету, в яких є борошно. І за рахунок цього отримуються дуже пишні паляниці. Але, якщо борошно замінити на манку і додати трішки цукру… вийде ідеальний варіант, знайомий всім нам ще з дитячого садка.
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Цукор – 0,5 ст. л.
- Манна крупа – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 25 гр.
Приготування.
Яйця збиваємо (легенький тільки для того, щоб з’єднати білок з жовтком). Додаємо цукор і ще раз, тільки гарненько збиваємо.
Вливаємо молоко і знову все перемішуємо.
Додаємо манку. Перемішуємо.
Додатково всю суміш збиваємо міксером близько хвилини.
Розтоплюємо масло. І вливаємо в сковороду тісто.
Накриваємо сковороду кришкою і смажимо 5-7 хвилин на слабкому вогні.
Перевертаємо і ще 3-5 хвилин смажимо під кришкою. При подачі можна доповнити блюдо варенням або мармеладом.
Рецепт омлету з молоком і сиром на сковороді
Сніданок можна зробити незвичайним навіть з таким звичайним блюдом, як омлет. Я підкажу простий рецепт, з яким кожен ваш ранок буде починатися з позитивних емоцій. Дійсно, він виходить дуже смачним, особливо, якщо його підсмажити на вершковому маслі.
Інгредієнти:
- Молоко – 100 мл
- Яйця – 4 шт.
- Сир
- Сіль
Приготування.
У миску розбиваємо яйця. Можна яйця попередньо збити, щоб жовток з’єднався б з білком. А вже потім додавати інші інгредієнти. Але це не принципово, якщо в основі борошна. Солимо яйця.
Вливаємо в миску молоко. І збиваємо суміш до однорідної консистенції.
Тремо на середній тертці сир. На сковороді розтоплюємо 30-50гр вершкового масла. Виливаємо в сковороду суміш.
Робимо вогонь маленьким і смажимо омлет під кришкою 5-7 хвилин.
Насипаємо зверху шар сиру (висота шару – за бажанням). Знову накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ще 2-3 хвилини.
Готовий омлет перчимо та посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
При бажанні його можна приготувати іншим способом: обсмаживши одну сторону, перевернути, насипати сир. І смажити 2 хвилини при закритій кришці. Але цей варіант більше підходить тим, хто віддає перевагу на ньому золотисту скориночку.
Як смачно приготувати омлет на молоці і борошні
А ось і рецепт омлету з борошном. Готувати його так само легко, як і звичайний. Борошна трохи, це дозволить тесту добре піднятися і утримувати форму. Причому цей варіант можна готувати або в духовці або на сковороді під кришкою.
Інгредієнти:
- Яйця – 5 шт.
- Борошно – 40 гр.
- Молоко – 400 гр.
- Сіль за смаком
Приготування.
Борошно, сіль і молоко збиваємо до однорідності.
В окремій ємності збиваємо яйця міксером. З’єднуємо молоко з борошном і збиті яйця. Збиваємо рідке тісто.
Змащуємо форму маслом. Виливаємо в неї тісто. Випікаємо в духовці при 180⁰ 15-20 хвилин.
З такого тіста можна приготувати омлет смажений. Обсмажується коржик на сковороді з кожного боку до золотистої скоринки під кришкою.
Як приготувати смачний омлет з ковбасою на молоці
Як приготувати незвичайний омлет? Найцікавіше в тому, що у страву можна додавати будь-яку начинку, за своїм смаком. Наприклад, в цьому рецепті ми додамо ковбасу, вірніше, сосиски. Ви можете взяти і копчені ковбаски і навіть домашню ковбасу. Кількість її залежить тільки від вашого бажання. Також можна за хвилину до готовності притрусити верх тертим сиром.
Інгредієнти:
- Молоко – 200 мл
- Яйця – 5 шт.
- Сосиски (відварені) – 2 шт.
- Сіль
- Перець
- Приправи
- Рослинна олія
Приготування.
Яйця і сіль збиваємо. Вводимо в яйця перець і приправи. Перемішуємо.
З’єднуємо яєчну суміш з молоком. Збиваємо.
Очищаємо сосиски від шкірки і ріжемо їх кубиками. Змішуємо ковбасу з яєчно-молочною сумішшю.
Розігріваємо сковороду. Вливаємо в неї рослинне масло. Робимо вогонь середнім.
Вливаємо суміш в сковороду. Накриваємо кришкою сковороду.
Обсмажуємо омлет хвилин 10. Знімаємо з вогню і даємо йому постояти 5-10 хвилин під кришкою.
Аромат буде ще апетитніше, якщо ковбасу попередньо обсмажити.
Як зробити молочний омлет з сиром і помідорами
Це вже рецепт повноцінного страви, яке можна подавати не тільки на сніданок, але і обід, і вечерю. Є у цього омлету невеликий секрет! Яйця потрібно буде дуже добре збити! Тоді він вийде пишним, а найголовніше смачний і соковитий. А аромат — неперевершений. Краще тільки — піца.
Інгредієнти:
- Молоко – 25-30 мл
- Помідори -1-2 шт.
- Солодкий перець – 0,5 шт.
- Яйця – 5 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сир твердий– 30-40 гр.
- Сіль
- Спеції
- Олія рослинна
Приготування.
Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю і помідори.
Перець нарізаємо тонкою соломкою.
Сир потрібно попередньо натерти: він знадобиться тільки в кінці приготування страви.
Наливаємо масло в сковороду. Коли олія нагріється, смажимо у ньому овочі. Періодично перемішуємо овочі.
Збиваємо яйця з улюбленими приправами. Якщо в приправах є сіль, можна в основу омлету сіль не додавати. Вливаємо в збиті яйця молоко кімнатної температури.
Коли овочі добре просмажаться (до напівготовності), вливаємо в сковороду яєчно-молочну суміш.
Накриваємо Сковороду кришкою.
Коли омлет практично приготується, насипаємо зверху шар сиру. Накриваємо кришкою і смажимо ще хвилин 10.
Готовність цього омлету визначить розтанув зверху сир.
Відео про те, як посмажити омлет на сковороді з молоком
Очманілий омлет з шинкою і помідорами, а ще іспанська рецепт з картоплею під назвою Іспанська Тортилья, а ще варіант з морепродуктів — спокуса смаком, а наостанок варіант з вареною ковбасою і солоними огірками! Є рецепти як з молоком, так і без. Але головне — тут «начинки»!
Всі рецепти дуже різні, можна вибрати або приготувати кожен з них.
