Таку назву блюдо отримало завдяки основного інгредієнту, який додають у страву. Галушки часто додають у різні страви, і суп тому не виключення. Їх можна приготувати з манки, борошна, з додаванням сиру і яєць. Незалежно від того, яким способом готувати, страва виходить смачним і наваристим. Обов’язково варто спробувати.
Страва стане ще смачнішим, якщо додати гриби.Такий ніжний, грибний супчик з галушками мало кого залишить байдужим. Гриби можна використовувати практично будь-кому що подобається більше, я готувала з печерицями. Спробуйте, впевнена, вам обов’язково сподобається, тим більше готується дуже швидко.⠀
Але сьогодні я зробила підбірку всіх можливих видів цього другої страви і з куркою, і з м’ясом. Нагадаю, що я робила вже добірку смачного горохового й сочевичного супу. А ще ми з бабусею готували зелений борщ, заходьте по посиланнях і беріть чудові рецепти.
Суп з галушками з манки як у дитячому садку
Особливих навичок для приготування не потрібно і це приємно! Адже не у всіх господинь є великий досвід, а сім’ю годувати треба. Ніжні, з дивним вершковим ароматом галушки, вони так чудово вписуються в суп… Першими я приготувала звичайні борошняні з попереднього рецепти. Але після приготування цих, манні тепер — у фаворитах.
Інгредієнти:
- Вода або курячий бульйон – 1,5 л
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Куряча грудка – ½
- Сіль
- Запашний перець
- Вершкове масло – 50 г
- Лавровий лист
Для галушок:
- Яйце – 1 шт.
- Манна крупа – 4 ст. л.
- Зелень для прикраси
Приготування:
1. У ємність вбити яйце, посолити і розмішати. Додати трохи подтаевшого вершкового масла і манну крупу. Розмішати, щоб вийшло густе тісто злегка.
2. Дрібно порізати цибулю, моркву потерти на крупній тертці.
3. Розігріти на сковороді рослинне масло. Обсмажувати цибулю на невеликому вогні 2-3 хвилини. Додати вершкове масло, морквину. Залишити тушкуватися на 5 хвилин, поки морква не стане м’якою і засмаженою.
4. Порізати філе на невеликі шматочки. Картоплю також порізати маленькими шматочками.
5. Закип’ятити воду, посолити, додати курку, перешкодити, щоб не злиплися шматочки. Через 7 хвилин можна додавати картоплю.
6. Ще через 5 хвилин додати засмажку.
7. За кілька хвилин до повного приготування додати манні галушки. Зручно видавлювати їх через кондитерський мішок або через кульок без куточка.
8. Варити 5-7 хвилин, поки галушки не будуть готові.
Готовий суп можна розливати на тарілки і прикрасити зеленню. Манні набагато ніжніше і підходять тим, хто на дієті і не їсть мучного.
Суп з галушками на курячому бульйоні — покроковий рецепт приготування
Якщо хочеться побалувати сім’ю чимось новим, то можна приготувати на обід суп з галушками на курячому бульйоні. З цим блюдом впоратися кожна господиня. Цей рецепт з радянської книжки точно вам сподобається. Простий, без пересмажених овочів, а значить корисний!
Інгредієнти:
- Курячий бульйон – 2,5 л
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець і сіль за смаком
- Зелень
Галушки:
- Борошно – ¾ склянки, може трохи більше (тісто має бути як на оладки)
- Масло – ½ ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Вода – ¼ склянки
- Щіпка солі
Покрокове приготування
1. Зварити курячий бульйон. Можна використовувати крильця або гомілки. Піну під час варіння треба знімати.
2. Дрібно порізати цибулю, додати до бульйону. Моркву порізати соломкою і теж висипати в каструлю.
3. В окрему ємність насипати борошно, вбити яйце. Додати рослинне масло, трохи солі, перешкодити, залити водою і добре розмішати. Виходить трохи густе тісто.
4. У бульйон частинами додавати тісто. Зручно це робити двома ложками. На одну набираємо тісто, другий знімаємо в суп невеликими порціями.
5. Порізати зелень і додаємо її в готовий суп. Зелень смачно притрусити ослью і трохи прим’яти.
Блюдо готове, можна подавати до столу.
Такий легкий і простий супчик можна їсти навіть на вечерю і готуватися досить швидко.
Рецепт супу з галушками і куркою, як у бабусі
Суп з галушками можна приготувати дуже швидко, при цьому потрібно мінімум інгредієнтів. Це не тільки смачне, але і корисне блюдо, яке сподобається всій сім’ї. А технологія приготування зовсім інша. Тут автор обсмажує шматочки філе з овочами на сковороді і потім додає в суп. Спробуйте такий спосіб, щось в цьому є.
Необхідні продукти:
Галушки:
- Сметана -45 мл
- Борошно – 85 г
- Яйце – 1 шт.
- Щіпка солі
Суп:
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Куряче філе – 180 г
- Куркума – 1 ч. л.
- Щіпка солі
- Чорний мелений перець за смаком
- Зелена цибуля
Приготування:
1. Моркву нарізати соломкою. Цибулю порізати дрібними кубиками. Картопля також нарізати соломкою, а курку 0 на невеликі шматочки. Дрібно порізати цибулю.
2. В окрему глибоку миску вбити яйце. Додати сіль, перешкодити. Налити сметану. Порціями всипати борошно, при цьому помішуючи віночком. Тісто готове.
3. Налити рослинне масло на сковорідку розігріти. Покласти філе і обсмажувати до білого кольору. Додати цибулю, моркву і смажити ще близько 7 хвилин. Поперчити, посолити, додати куркуму і обсмажувати все ще 5 хвилин.
4. У киплячу підсолену воду, додати картоплю, зняти пінку. Формувати галушки і додавати їх у воду.
5. Коли галушки будуть майже готові, можна додати засмажку і варити 5-7 хвилин.
6. В кінці приготування додати зелень. Спробувати на смак, за необхідності додати сіль і перець.
Курячий суп з галушками має приголомшливий смак і приємний золотистий колір! Я вже зробила галушки за цим рецептом, перший раз робила і все вийшло! Дуже смачно і легко!
Як приготувати суп з галушками і фрикадельками по-українськи
Звичний суп з галушками можна приготувати за цікавим рецептом, додавши в нього ще і фрикадельки. Суп по-українськи виходить смачним і ситним. Саме в Україні галушки називають галушками і найчастіше готують в парі з фрикадельками. Пробуйте на здоров’я.
Інгредієнти:
- Картопля – 2-3 шт.
- Морква – 1шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Зелень
- Курячий фарш – 150 г
- Майонез – 1 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Манна крупа – 1 ст. л.
Поетапне приготування
1. Поставити воду на вогонь. Взяти половину овочів, а саме картоплю, моркву, цибулю і порізати невеликими шматочками, додати в закипілу воду. Підсолити воду.
2. Тепер можна готувати засмажку. Дрібно порізати цибулю, моркву.
3. Розігріти сковорідку з рослинним маслом, додати цибулю і моркву.
4. У ємність покласти фарш, додати туди потертий цибулю на середній тертці. Туди ж додати цибулю, перець, перемішати.
5. В окрему миску вбити яйце, перемішати віночком, додати майонез, манку, ретельно перешкодити. Додати сіль і перець. Якщо виходить рідка консистенція, то можна додати трохи борошна, щоб вийшла густа суміш. Дати 10 хвилин постояти.
6. Коли картопля і овочі зваряться, можна додати приготовані фрикадельки. Вони готуються дуже легко – потрібно скачати з фаршу невеликі кульки вологими руками.
7. Покласти лавровий лист, запашний перець і можна додати засмажку. Тепер можна додавати галушки.
8. Дрібно порізати зелень і додати в готовий суп. Залишити прокипіти кілька хвилин і можна подавати до столу.
Чудовий супчик вийшов. Весняно-літній варіант. А чим більше зелені — тим краще.
Самий смачний суп з галушками з сиру
Якщо захочеться приготувати на обід щось незвичайне і смачне, то можна взяти на замітку рецепт супу з сирними галушками. Зізнаюся чесно, я такі ще не готувала, але рецепт собі зберігаю, бо мені здається, що це щось неймовірно смачне. Дуже люблю сир і всі страви з них.
Для цього потрібно:
- Сир моцарелла – 100 г
- Адигейський сир – 100 г
- Вершкове масло – 140 г
- Яйце – 2 шт.
- Борошно – 160-200 г
- Картопля
- Морквина
- Цибуля
- Часник
- Рослинна олія для смаження
- М’ясо курки
- Спеції за смаком
- Зелень
Приготування:
1. Потерти сир на дрібній тертці. Часник теж дрібно потерти.
2. Потертий сир покласти в миску, додати туди яйця, вершкове масло розтануло. Все добре перемішати, можна руками.
3. Частинами додавати борошно і продовжувати заважати, поки не вийде нелипким тісто.
4. Загорнути тісто у харчову плівку і відправити в холодильник на пів години.
5. Поставити на вогонь каструлю з водою. Порізати картоплю кубиками і відправити в киплячу воду.
6. Дрібно порізати цибулю і обсмажити на рослинному маслі. Дрібно потерти моркву і додати до цибулі.
7. Порізати філе невеликими шматочками.
8. Дістати тісто і розділити його на невеликі кульки.
9. Коли картопля майже звариться, можна додавати м’ясо. Дати йому проваритися, додати засмажку і сирні галушки.
10. Коли кульки спливуть наверх, значить, вони готові.
Тепер можна додавати спеції, зелень, проварити кілька хвилин і можна знімати з плити.
Відео про те, як приготувати курячий суп з галушками на рідкому тісті
Щоб приготувати смачний суп з м’ясом і галушками, варто дотримуватися простий відео-інструкції. Страва готується набагато простіше, ніж суп з галушками. Потрібні звичайні інгредієнти і трохи вільного часу.
Рецепт (на каструлю об’ємом 4 л):
- Вода – 3 л
- Куряче м’ясо – 0,5 кг
- Картопля – 300 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Сіль – 1/2 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
- Олія – для смаження
Тісто для галушок:
- Молоко – 100 мл
- Борошно – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Куркума – 1 / 2 ч. л.
- Сіль – 1/4 ч. л.
Як вам така апетитна добірка? Не знаю, як вам, а поки я писала статтю, я заразилася цим ароматом, смаком, так і всім процесом приготування. Так що, завтра у мене точно будуть галушки!
