Дуже легке блюдо можна приготувати менше ніж за годину. Ароматні і смачні млинці можна готувати і на свято і в будь-який день. Їх люблять як дорослі, так і маленькі діти. Це відмінний варіант десерту до чаю, до сімейного столу або якщо несподівано прийдуть гості.
Багато вважають, що млинці можна готувати тільки на молоці, але це омана. Також як і оладки, смачні млинці можна приготувати на кефірі з окропом. Прихильники готування на молоці можуть з обережністю поставитися до такого підходу приготування. Але на кефірі вироби завжди виходять дуже смачними і їх складно чим-небудь зіпсувати. На цей випадок є кілька перевірених рецептів. Знадобиться мінімум продуктів, які практично завжди є вдома. Готуються вони дуже швидко, при цьому абсолютно не прилипають і не рвуться.
Рецепт млинців на кефірі з окропом — тонкі з дірочками
Пишні і ароматні млинці готуються дуже легко і швидко. Виходять дуже смачними з невеликими отворами. Навіть на наступний день не втрачають своєї ніжності і смаку.
Інгредієнти:
- Куряче яйце – 2 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Окріп – 1 стакан
- Кефір – 0,5 л
- Сода – ½ ч. л.
- Борошно – 300 г
- Рослинна олія – 4 ст. л.
Покрокове приготування.
У ємність вбиваємо 2 яйця, цукор, сіль, трохи перешкодити.
Влити кефір кімнатної температури. Добре розмішати вінчиком.
У склянку гарячої води додати соду. Швидко перешкодити і порційно вливати в кефірну суміш, при цьому помішуючи.
Потім додати рослинне масло. Перешкодити.
Додати просіяне борошно. Її обов’язково потрібно просіяти, тоді тісто вийде м’яким і повітряним. Добре збити міксером або віночком.
Виходить пузырчатое рідке тісто.
На сковорідку налити рослинне масло, поставити на середній вогонь.
Тепер можна виливати тісто і смажити млинці (приблизно 1 ополоник).
Виходять тонкі млинці з дуже дрібними дірочками.
Бажано відразу, коли ще гарячий млинець, змастити його вершковим маслом. Готові млинці можна подавати до столу з варенням або згущеним молоком.
Заварні млинці на кефірі і окропі з дірочками на 0.5 літр кефіру
Млинці на кефірі з окропом виходять ніжними і м’якими краями, які не засихають навіть на наступний ранок. Рецепт простий, але дуже вдалий. Ці млинці на кефірі універсальні, вони добре підходять як для солодких начинок, так і для несолодких. Виходять дуже смачними і м’якими.
Для цього знадобиться:
- Куряче яйце – 2 шт.
- Кефір – 0,5 л
- Цукор – 1-2 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Борошно – 320 г
- Сода – ½ ч. л.
- Окріп – 250 мл
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування.
У ємність налити кефір. Він повинен бути кімнатної температури, можна трохи підігріти.
Додати курячі яйця, сіль, цукор. Всі інгредієнти добре розмішати вінчиком до однорідної маси.
В окрему миску додати борошно і соду, трохи перешкодити.
Порційно просіяти борошно в рідку суміш, при цьому помішуючи. Повинно вийде злегка густе тісто однорідної консистенції без грудочок.
Тепер додаємо окріп. Все швидко перемішати.
Додати рослинне масло, перешкодити і можна приступати до випікання млинців.
Добре розігріти сковорідку, змастити її олією.
Тепер можна виливати тісто.
Млинці потрібно готувати на сильному вогні з кожного боку до золотистого кольору.
Готові млинці викладаємо стопкою.
Навіть якщо ви раніше не готували млинців, за цим рецептом вони вийдуть абсолютно у всіх. Подавати можна з варенням, сметаною, згущеним молоком або іншою начинкою.
Ажурні млинці з дірочками на кефірі і окропі (без яєць)
Рецепт дуже простий, але вдалий. Млинці можна приготувати як з солодкою, так несолодкої начинкою. По цьому рецепту млинці можна приготувати без яєць.
Інгредієнти:
- Кефір – 500 мл
- Борошно – 2 ст.
- Цукор – 2-3 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Окріп – 200 мл
Приготування.
Набрати води в кухоль, поставити на вогонь до закипання.
У глибоку ємність налити кефір кімнатної температури, додати 1 склянку борошна, добре перешкодити.
Кількість борошна залежить від її якості. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Зазвичай однієї склянки мало, тому потрібно додавати другий стакан борошна.
Додаємо цукор і сіль. Добре розмішуємо, щоб не залишалися грудочки.
Ось таке густе однорідне тісто повинно вийти.
Коли вода закипить, потрібно окропом погасити 1 чайну ложку соди, вливаючи в рідку суміш половину чашки води.
Швидко все розмішати. Тепер можна поступово вливати воду, що залишилася, при цьому не забуваючи заважати.
Тісто починає підходити і трохи пінитися. Виходить рідка маса. Залишити настоятися 10 хвилин.
Розігріти сковороду, налити трохи соняшникової олії. І можна наливати перший млинець (трохи більше половини ополоника).
Готувати потрібно на сильному вогні. Смажити з кожного боку до золотистого кольору.
Виходять дуже красиві ажурні млинці в дрібну дірочку.
Дуже смачні млинці з окропом — рецепт на 1 літр кефіру
Досить цікавий і простий рецепт приготування млинців на кефірі з окропом. Виходять дуже м’які, пишні та смачні в дрібну дірочку. Навіть на наступний ранок не втрачають свій смак і м’якість.
Для цього потрібно:
- Кефір – 1 л
- Куряче яйце – 2 шт.
- Цукор – 7 ст. л.
- Сіль – 2 ч. л. (без гірки)
- Сода – 2 ч. л.
- Борошно – 3, 5 склянки
- Рослинна олія – 7 ст. л.
- Окріп – 1 стакан
На таку кількість інгредієнтів виходить близько 30 млинців.
Поетапне приготування.
У глибоку ємність налити кефір. Додати яйця, сіль і цукор. Все добре розмішати.
Додати соду і рослинне масло, ретельно перешкодити.
Потім порційно всипати борошно, при цьому не забуваючи добре розмішувати. Повинна вийти однорідна маса без грудочок.
В чайнику закип’ятити воду. Склянку окропу вливати в рідке тісто, постійно помішуючи.
Щоб вийшли тонкі млинці, можна влити ще чверть склянки окропу.
Добре нагріти на сковорідку. Для приготування першого млинця потрібно трохи змастити її олією.
Можна вливати тісто і смажити на великому вогні з кожного боку близько 30 секунд.
Готові млинці можна викладати стопкою і подавати до столу з варенням, медом або іншою начинкою.
Відео про те, як приготувати тонкі млинці на кефірі з окропом і содою
Зовсім не складно приготувати тонкі і смачні млинці для торта з ніжним кремом. Для цього потрібно підготувати необхідні інгредієнти і пройти простий відео-інструкції.
Тісто для млинців:
- Рідина – 1 л. (2/3 кефір+1/3 гаряча вода)
- Борошно – 350-360 м
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1-2 ст. л.
- Сода – 1/3 ч. л.
Крем:
- Отвешенная ряжанка – 400 г (1,5 літра) або вершковий сир
- Молоко – 250 р .
- Жовтки – 2 шт. 1 велике яйце
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г (4 ч. л.)
- Цукор – 100 г (4 ст. л.)
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Ось і всі рецепти на сьогодні, вони схожі, але все ж відрізняються технологією, а саме етапом коли потрібно вводити соду. Спробуйте і обов’язково розкажіть який варіант вам сподобався найбільше, в якому випадку вони виходять ажурні.
