Східна мудрість радить з’їдати сніданок цілком, половину обіду віддаючи одному, а ввечері — зовсім не є. Один із секретів правильного дитячого сніданку – правильний… вечеря напередодні. Він повинен бути легким, щоб вночі організм відпочивав, а не переварював їжу, а вранці малюк відчував голод. Яким же повинен бути дитячий сніданок?
Сніданок — найважливіший прийом їжі, який повинен бути смачним, корисним і ситним
Основні принципи правильного сніданку для дитини
Ранковий прийом їжі дає заряд енергії для активної діяльності до обіду. Сніданок повинен бути гарячим, ситним, але легкоусваиваемым. Продукти відварюють, запікають, гасять. Ідеальне ранкове меню включає продукти з вмістом білка (яйце, м’ясо), вуглеводів (крупи), жирів (рослинне і вершкове масло), клітковини і вітамінів (овочі, фрукти).
Чи допустимі в дитячому харчуванні популярні пластівці, колечка, зірочки? Іноді їх можна давати дитині старше 3-х років на сніданок з молоком, йогуртом, соком, однак слід враховувати, що вони містять багато цукру і штучних добавок.
Кращі покрокові рецепти для дитячого сніданку
Вранці, як правило, ні на що не вистачає часу. Щоб швидка їжа була смачною і корисною, обзаведіться «помічниками». Мультиварка з функцією пароварки і електродуховка зроблять готування простіше — ви будете готувати каші, запіканки, омлети, займаючись іншими ранковими справами і не боячись, що їжа підгорить або втече. Намагайтеся не користуватися мікрохвильовкою для приготування і розігрівання їжі дітям: кухарі вважають таку їжу «мертвою».
Пропонуємо кілька простих рецептів для діток від року і старше. Взявши їх за основу, зробіть дитяче меню, застосувавши фантазію.
Каші
Краща ранкова їжа – каша, але нагодувати нею дитини буває непросто. З 3-х років додавайте в неї ягоди, шматочки свіжих або розпарених сушених фруктів, горіхи, тертий шоколад, овочі. Можна молочну кашу полити сиропом.
Замочіть крупу на ніч – час варіння скоротиться вдвічі. Якщо каша вариться на воді, закладіть продукти в каструлю з вечора, включивши таймер. Тоді до підйому каша буде готова.
Збірна каша з морквою
Приготуйте корисну кашу на молоці з різних круп з морквою.
Інгредієнти:
- 1/4 склянки рису;
- 1/4 ст. гречаної крупи;
- 1/4 ст. перловки;
- 2 моркви
- 1 ст. води
- 1 ст. л. родзинок;
- 1/2 ст. молока;
- цукор, сіль і вершкове масло за смаком.
Візьміть крупи, промийте, залийте холодною водою і залиште на ніч. З вечора почистіть моркву, наріжте соломкою, загорніть в харчову плівку, щоб не заветрились, і приберіть в холодильник. Переберіть, промийте і висушіть столову ложку родзинок.
Вранці в киплячу підсолену воду перекладіть замочену крупу разом з водою, попередньо злив її надлишки (вода повинна покривати крупу) і додавши моркву. Після закипання варіть 5-6 хвилин на середньому вогні. Потім покладіть чайну ложку цукру, родзинки, півсклянки молока і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть кашу 20-25 хвилин. Перед подачею покладіть в тарілку шматочок вершкового масла.
Каша — джерело повільних вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів, необхідних зростаючому організму
Омлети і інші страви з яєць
Потреба в білках з ранку найпростіше задовольнити, приготувавши яєчню або омлет. Користі буде ще більше, якщо використовувати перепелині яйця. По калорійності 1 куряче яйце дорівнює 10 перепелиним, а по харчовій цінності 2 перепелиних дорівнюють 1 курячому!
Хороша ідея – яєчня в хлібі. З скибочки хліба виріжте формочкою для печива м’якуш. На розігрітій сковороді з розтопленим вершковим маслом обсмажте хліб з одного боку. В середину вбийте 1 куряче яйце (або 5 перепелиних), якщо дитина не любить її, попередньо його збийте. Посоліть, додайте зелень, підсмажте. Накрийте сковороду кришкою і потримайте на повільному вогні близько 5 хвилин або переверніть хліб разом з яйцем і обсмажте з іншого боку.
Омлет на пару ідеальний для дитини вже з однорічного віку (докладніше в статті: рецепт смачного омлету для однорічної дитини). Якщо немає пароварки, використовуйте широку каструлю, друшляк і силіконові форми для випічки. Збийте 2 яйця, чайну ложку вершків, вилийте в змащену вершковим маслом форму і поставте в піддон пароварки або друшляк, встановлений на каструлі над киплячою водою. Готовий омлет викладіть з форми на тарілку і посипте тертим сиром і зеленню.
«Смачна» подача омлету
Страви з сиру
Сир з ранку хороший не тільки високим вмістом тваринного білка, вітамінів і мікроелементів. Якщо це свіжий продукт з магазину або від надійного продавця, його можна їсти без термічної обробки, змішавши з шматочками фруктів або з зеленню.
Більш складне блюдо – сирна запіканка. Відваріть протягом 15 хвилин 100 г кураги, столову ложку родзинок і цедру чверті апельсина. Курагу подрібніть до стану пюре. Змішайте 230 г сиру, по столовій ложці манки і цукру, 2 яйця, ваніль і чверть чайної ложки розпушувача, збийте міксером. Додайте родзинки, розмішайте, викладіть у форму. В розігрітій до 200°С духовці випікати до золотистої скоринки близько 25 хвилин. Вийміть з форми, остудіть. Готово!
Бутерброди
Бутерброд на сніданок – скоріше, виняток, коли мова йде про дітей, і чим менша дитина, тим рідше у нього на столі повинен з’являтися бутерброд. Постарайтеся розмістити на хлібному скибочці корисні інгредієнти.
Відріжте шматок батона з щільним м’якушем або візьміть хліб для тостів. Якщо дитина любить похрумтіти скоринкою, відправте хліба в тостер. На готову основу намажте або сирний плавлений сир, покладіть лист салату або пекінської капусти, гурток помідора, скибочка вареної яловичини або курячої грудки. Ситне блюдо готове.
Інший варіант ранкового бутерброда – солодкий. Скибочка хліба намажте кремоподібним сиром. Зверху покладіть нарізану кружечками банан і посипте тертим шоколадом.
Бутерброд з цільнозерновим хлібом
Макарони
Макарони – один з небагатьох продуктів, улюблених більшістю дітей. Вони здаються більш доречними на обід або вечерю, але цілком згодяться і вранці — наприклад, у вигляді запіканки.
