Харчові отруєння у дітей є досить поширеним явищем. Інтоксикація виникає через патологічної мікрофлори, що потрапила в організм малюка разом з продуктами харчування. Вірогідність отруєння різко зростає в літній час, коли порушуються правила зберігання продуктів, і їжа моментально псується від спеки. Джерелами інтоксикації можуть стати погано помиті фрукти, тістечка з кремом, риба та ковбасні вироби, сир і молочні продукти, а також брудні руки малюка. Невід’ємною складовою комплексного лікування після отруєння є дієта.
Після харчового отруєння складання дитячого меню необхідно приділити особливо пильну увагу
Правила дієтичного харчування після харчового отруєння
Травна система у дітей після отруєння ослаблена. Висока ймовірність приєднання запальних процесів підшлункової залози і печінки. Для відновлення здоров’я отравившимся дітям необхідно дотримуватися сувору дієту не менше 2-х тижнів. Для зниження навантаження на ушкоджений кишечник з раціону вилучають продукти, багаті клітковиною, і обмежують жири.
Правила харчування малюка після харчової інтоксикації:
- консистенція страв повинна бути м’якою або рідкої, без твердих включень;
- вся їжа гаситься, вариться або готується на пару;
- їжа подається в теплому вигляді, гаряче виключається;
- харчування дробове — 6 разів на добу невеликими порціями;
- виключаються компоненти, агресивно впливають на слизову оболонку шлунка;
- їжа збалансована за мінеральним складом.
У період гострого отруєння, що супроводжується блювотою, діареєю і підйомом температури, хворого годувати не треба. Досить тільки води і ре гідратаційних напоїв, можна додати один сухар. Організм повинен повністю очиститися від токсинів. Коли гостра стадія інтоксикації пройшла, і зникли явні симптоми хвороби, можна поступово вводити їжу маленькими порціями. Можна відвар шипшини, чай з меліси, ромашки.
Відвар шипшини пригнічує запальні процеси, що виникають при харчовому отруєнні, і позитивно впливає на відновлення організму
Дотримання питного режиму
При отруєнні важливо дотримувати питний режим. У перші добу організм втрачає багато рідини через блювання і проносу, починається зневоднення. Втрати води треба відновлювати, тому рекомендовано тепле пиття — близько 1,5 літрів на добу. Пити потрібно невеликими порціями (грудним дітям — 3-4 чайні ложки кожні 10 хвилин), т. к. рясне пиття може спровокувати новий напад блювоти.
Самостійно можна приготувати регидратационный напій: на 200 мл кип’яченої води додають по чайній ложці солі і цукру, перемішують і відпоюють дитини. Сіль сприяє утриманню рідини в організмі, а цукор поповнює енергетичні втрати. В аптеках можна купити вже готові регідратаційні розчини. В період відновлення рекомендовані свіжоприготовані чаї, морси з варення, відвари шипшини і ромашки. Виключені молоко, газовані напої і соки.
Що можна їсти: дозволені продукти
У перший день після гострого отруєння дозволений тільки неміцний чай і печиво. Через добу вводять курячий бульйон з сухарями. Всі страви слід подавати свіжоприготовленими, не гарячими. Апетит у дитини може погіршитися, тому не треба насильно годувати хворого малюка і змушувати з’їдати великі порції.
Основу раціону після харчового отруєння повинні скласти легкі супи
Після харчового отруєння можна їсти такі продукти:
- Нежирні бульйони і супи. Вони повинні бути прісними і без капусти.
- Крупи (гречана, рисова, вівсяна). Каші варити на воді, без використання молока.
- Чорний хліб у вигляді домашніх сухариків, сухе печиво.
- Овочі тушковані (морква, цвітна капуста та брокколі, кабачки). Корисні для шлунка банани і запечені яблука. Відварну картоплю дозволений в невеликій кількості.
- Молочні продукти: одноденний кефір, йогурт (бажано домашнього приготування), кисле молоко. З 3-го дня вводять нежирний сир. Вершкове масло додають тільки в готові страви.
- Яйця у вигляді парового омлету і тушкована риба. Перевагу віддають нежирним сортам (минтай, тріска, щука, навага).
- Кисіль на крохмалі із заморожених фруктів. Кисіль обволікає слизову оболонку шлунка і сприяє її відновленню.
- Тушковане або відварне м’ясо (курятина, кролятина). М’ясо бажано дрібно порубати, краще всього приготувати котлети.
Що не можна їсти: заборонена їжа
Збалансована дієта дозволить малюкові після отруєння ефективно відновити життєві сили організму і нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Існують продукти, які не можна їсти дитині. Батьки після харчової інтоксикації повинні приділити цьому особливу увагу.
Заборонені всі жирні, смажені і гострі страви, прянощі, солоні і мариновані овочі, солодощі і здобна випічка, молочні каші, борщі з капустою.
З раціону виключаються: білий м’який хліб, макаронні вироби, перлова і ячна крупи, свіже молоко, сири, жирний сир, ковбаси та сосиски, свинина, консерви, сирі овочі, солоні помідори, мариновані огірки, цитрусові, тістечка, шоколад, горіхи, газована вода, соки.
Зразкове меню для дитини після отруєння
- 1-й день – солодкий чай, кисіль, сухарі домашнього приготування з чорного хліба.
- 2-й день – нежирний курячий бульйон із грінками, трохи гречаної каші на воді, кисіль, підсушений чорний хліб.
- 3-й день – картопляне пюре (молоко не додавати), бульйон з курки з половиною яйця, гречка, суфле з телятини, печене яблуко, кисіль. М’ясне суфле можна замінити на рибну котлету з минтая або тріски.
- 4-й день – дітей починають повертати до звичайного харчування. Поснідати можна манною кашею на воді або гречкою, запити склянкою компоту із сухофруктів. Через пару годин слід влаштувати дитині перекус – запечене яблуко з ложкою варення або кисіль з сухим печивом. Обід – невелика порція овочів, розварених в курячому бульйоні. Куряча котлетка на пару. Полудень – йогурт, печиво. Вечеря – омлет, приготовлений на пару, і кисіль. Перед сном корисно випити відвар шипшини.
- 5-й день – продовжити вводити нові продукти, контролюючи реакцію дитячого організму. На сніданок можна приготувати рисову кашку на воді з ложкою меду або варення, через пару годин – фруктове жилі або манний пудинг з киселем. Обід – будь-який суп на курячому бульйоні без капусти, порція вареної горбуші. Полудень – нежирний домашній сир, йогурт. Вечеря – гречана каша, суфле куряче.
- З 5-го дня готують страви, виключаючи заборонені продукти.
Дієта після отруєння у дітей дозволяє запобігти серйозні проблеми зі здоров’ям. Правильне збалансоване меню рекомендують поєднувати з вживанням полівітамінів, які призначить лікар. Дотримання перерахованих вище правил дозволяє відновити нормальну роботу дитячого організму вже через тиждень після отруєння.
