Для правильного розвитку, зростання, формування власного імунітету, дитина має отримувати разом з харчуванням масу корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Незважаючи на можливість купити в будь-якому супермаркеті дитяче харчування в баночках, сучасні мами воліють готувати своєму малюкові самостійно. В цьому є сенс – турботлива мама намагається використовувати тільки «чисті» продукти, вирощені і вироблені в належних умовах без застосування шкідливих речовин. У нашій статті дани рекомендації по правильній обробці продуктів для немовляти, а також рецепти страв, які підійдуть для його живлення.
Початок прикорму
Педіатри вважають, що починати прикорм краще з овочевого пюре або з каш. Щоб вибрати варіант, який підійде вашій дитині, варто врахувати кілька факторів:
- Великим діткам від 6 місяців, у яких маса тіла у верхній межі норми або зовсім надлишкова, краще починати прикорм з овочевих пюре (рекомендуємо прочитати: чим необхідно годувати дитину в 6 місяців?). Кашки, навпаки, підійдуть тим, хто недобирає вагу.
- Овочеве пюре трохи розріджує стілець за рахунок наявності клітковини. Це властивість дає підставу пропонувати пюре діткам, схильних до запорів.
- Якщо прикорм вирішено починати зі злакових, бажано вибирати безглютенові крупи – гречану, рисову. При нормальній реакції організму, через 2 місяці можна вводити кашки з вмістом глютену – вівсяну, пшеничну.
- Пюре з овочів спочатку повинні містити лише один компонент, зазвичай починають з картоплі, цвітної капусти, кабачків, брокколі.
- Фрукти не використовуються в якості першого прикорму. Їхня черга прийде трохи пізніше, коли дитина вже познайомиться з овочами і кашки. Справа в тому, що пюре з солодких плодів може перебити апетит» дитині – він оцінить смачні страви і відмовиться їсти овочі та каші.
- В таблиці першого прикорму, м’ясо займає лише третю сходинку. Його педіатри радять вводити в меню дитини не раніше 7-8 місяців і обов’язково після овочів і каш (рекомендуємо прочитати: чим можна годувати дитину в 8 місяців — зразкове меню). Цей продукт важкий для шлунка. Щоб полегшити засвоєння м’яса, для початку вибирають кролика, філе індички, трохи пізніше яловичину.
6 місяців – овочі
До 6 місяців у раціон дитини починають вводити овочі. Робити з них пюре немовляті слід, дотримуючись технологію.
Будь-які овочі, навіть ті, які будуть очищені, потрібно ретельно вимити – це можна робити за допомогою щіточки. Після очищення, плоди або коренеплоди слід знову вимити, бажано гарячою водою, потім обдати окропом.
Після цього овочі подрібнюють, заливають окропом і варять до м’якості. Також майже будь-які овочі можна приготувати на пару. Ми дамо два простих рецепти їх приготування, які сподобаються маляті.
Гарбузове пюре
Буде потрібно 100 г гарбуза, попередньо подрібненої кубиками, яку необхідно залити тільки закипілою водою. Варити, накривши, кришкою приблизно півгодини. Готову гарбуз розім’яти толкушкой для картоплі або протерти через сито, змішати чвертю склянки молочної суміші, до якої звикла дитина. Також можна використовувати відвар, в якому варився гарбуз. Це пюре може зберігатися при температурі +4 ° С не більше 2 діб.
Броколі для немовляти
150 г брокколі потрібно ретельно промити в нагрітій воді. Після цього до суцвіттям додати невелику кількість окропу і варити під кришкою чверть години. Потім злити відвар, зелену масу протерти через сито. Змішати з чвертю склянки суміші або відвару. Поставити повторно на плиту, довести до кипіння, зняти з вогню. Додати 1/2 чайної ложки вершкового масла, остудити.
7 місяців – злакові
Крупу можна варити на воді, а також використовувати овочевий відвар. Ми наведемо два методу приготування каш для дітей першого року життя, кожен з яких має своїх шанувальників:
- Перший варіант. Крупу перебирають, миють, потім підсушують. Після чого перемелюють на кавомолці до стану порошку. Потім таку всипають борошно в киплячу воду або відвар, помішуючи ложкою, щоб уникнути появи грудочок. Кашка виходить однорідною і готується за 5-10 хвилин. Цей спосіб застосуємо до будь крупі.
- Другий варіант. Якщо в господарстві немає кавомолки, крупу можна варити по-іншому. Спочатку її промивають, потім засипають у киплячу воду і варять до тих пір, поки каша не розвариться. Після чого страва знімають з вогню, масу протирають через сито, або перемелюють з допомогою блендера. Розбавляють водою або відваром, знову ставлять на вогонь і варять, помішуючи, ще кілька хвилин.
Рисова каша
Перша каша в меню грудничка може бути рисової, хоча іноді починають з гречки (докладніше в статті: як зварити дитині рисову кашу на молоці?). 1 столову ложку рису промити, залити склянкою води і варити протягом 50-60 хвилин. Повинна вийти густа, розварена каша. Якщо в процесі відварювання вода буде випаровуватися — час від часу додавати окріп. Зняти з вогню і, не остуджуючи, протерти через сито. Розбавити 100 мл гарячого молока або суміші, після чого знову повернути на вогонь. Проварити 5 хвилин, заправити вершковим маслом (3 г).
Гречана каша
З гречаної каші найчастіше починають прикорм крупами дітей до року. 1 ст. л. крупи промити, кілька разів міняючи воду. Потім залити окропом на кілька хвилин. Воду злити, знову залити 1 склянкою киплячої води, проварити до готовності. Після цього посуд з кашею щільно закрити кришкою, зверху накрити рушником, укутати з усіх боків. Через півгодини кашу протерти через сито, додати 1 чайну ложку вершкового масла.
8 місяців — м’ясні страви
М’ясо в меню малюка найкраще вводити не раніше, ніж йому виповниться 8 місяців (докладніше в статті: як необхідно годувати дитину до 8 місяців?). При цьому бажано відразу заливати м’ясо киплячою водою, після чого варити його досить довго (в залежності від якості продукту). Це дозволить домогтися більш ніжної структури страви і уникнути можливої жорсткості. Зазначимо, що тушковані м’ясні страви – більш соковиті, чим відварені або приготовані на пару. Готувати немовляті можна пюре, котлети, фрикадельки і м’ясні пудинги. Пропонуємо вам прості рецепти м’ясних страв для дітей.
М’ясне пюре
Буде потрібно 100 г м’ясного філе, яке потрібно нарізати невеликими шматочками. Після чого його необхідно залити водою (0.5 склянки) і тушкувати під кришкою, поки м’ясо не стане м’яким. Вийняти м’ясо з бульйону, трохи остудити і двічі перемолоти в м’ясорубці. Після цього додати чверть склянки бульйону, в якому варилося м’ясо, поставити на вогонь, довести до кипіння. Можна трохи підсолити, додати вершкове масло.
М’ясні фрикадельки
Буде потрібно 200 г відвареного м’яса – можна взяти яловичину, кролика, індичку. М’ясо провернути через м’ясорубку 2 рази, разом з ним шматочок білого хліба. У готовий фарш додати 1 жовток, трохи солі, добре перемішати. Скачати маленькі кульки, розміром з перепелине яйце, або трохи менше. Фрикадельки кидати в киплячий бульйон, варити не менше 10 хвилин.
9 місяців – фруктові пюре
Педіатри рекомендують пропонувати фрукти немовлятам не раніше 8-9 місяців. Спочатку це можуть бути яблука, груші, чорнослив. При цьому слід уважно стежити за тим, щоб нові страви не стали причиною алергії. У зв’язку з цим рекомендується віддавати перевагу зеленим яблукам і грушам. Також бажано готувати страви з фруктів безпосередньо перед годуванням, щоб зберегти максимум вітамінів.
Пюре із чорносливу
Це пюре не варто готувати немовлятам, схильним до діареї. Потрібно взяти 50 г чорносливу, промити в теплій воді кілька разів. Потім залити холодною водою. Залишити на 4 години, чекаючи поки чорнослив набухне. Варити фрукти в тій же воді, в якій вони настоювалися, до м’якості. Протерти через сито, розвести відваром до отримання потрібної консистенції. Якщо після такого пюре у дитини став занадто рідким стілець – на наступний день краще не давати.
Пюре з чорносливу добре допомагає при закрепах у грудничка
2-хкомпонентное пюре – яблуко і гарбуз
Якщо дитина вже встиг познайомитися хоча б з одним із інгредієнтів цього пюре, можна сміливо пропонувати малюкові двокомпонентне блюдо. 50 г гарбуза нарізати кубиками, залити водою, варити під кришкою 10 хвилин. Додати нарізане скибочками одне яблуко без шкірки, варити ще 10 хвилин. Готові складові протерти через сито, можна додати трохи цукру, вершкового масла.
10 місяців – рибні страви
Перш, ніж пропонувати малюкові рибу, варто знати кілька правил її готування:
- По-перше, риба відварюється в кілька разів швидше м’яса.
- По-друге, для збереження мікроелементів і вітамінів в готовому блюді, варто заливати рибу водою так, щоб вона покривала шматочки не більше, ніж на 5 сантиметрів.
- По-третє, цей продукт слід відразу заливати окропом, щоб рибка не розварилася. Педіатри радять вибирати нежирныек сорту – підійде хек, минтай, щука, окунь.
Тефтелі з риби
60 г риби помити, очистити від шкіри, кісток. Отримане філе пропустити через м’ясорубку, з ним же подрібнити 10 г білого хліба. У фарш додати 1/2 чайної ложки соняшникової олії, ¼ частина жовтки, добре перемішати, збити. Скачати маленькі кульки, розміром з волоський горіх, які кинути в киплячу воду і варити на дуже слабкому вогні близько півгодини.
Пудинг з риби
100 г підготовленого рибного філе двічі перемолоти в м’ясорубці разом з 50 г пшеничного хліба. Потім готову масу протерти через сито, в неї додати жовток, сіль, збити. Підготувати форму з бортиками або каструльку – змастивши олією і посипавши сухарями. Встановити форму в каструлю з водою так, щоб вода доходила до середини бортиків. Накрити кришкою, довести до кипіння, варити 40 хвилин.
