Дієтичне харчування вирішує не тільки проблеми корекції фігури та ваги. При деяких захворюваннях також вносяться коригування в раціон пацієнта. При запорі показаний дієтичний стіл №3. У цій статті ми розповімо про його принципи, про те, які продукти володіють проносним ефектом, наведемо приклад дитячого меню і опишемо приготування деяких страв.
Для нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту і позбавлення від регулярних закрепів рекомендується дотримуватися певної дієти
Необхідність і принципи дієти №3
Дієтичне харчування, відповідне столу №3, рекомендується, коли пацієнта мучить запор, у тому числі супроводжує хронічні хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Дитячий кишечник часто не встигає пристосуватися до меню і повноцінно працювати, що також стає причиною проблем з дефекацією. Стандартне меню третього столу для дітей доповнюють їжею, виявляє послаблюючий ефект. Основні принципи:
- суворий режим харчування (в певні години, порції їжі – маленькі, перерви між прийомами їжі повинні бути приблизно однаковими);
- у дієті номер три строго обмежується кількість споживаної солі, вуглеводів, протеїнів та ліпідів, встановлюється питний режим (1 ½ літра рідини на добу);
- рівень калорійності раціону визначається, виходячи з вікової норми пацієнта.
Таблиця дозволених і заборонених продуктів і напоїв
Дієтичний стіл №3 передбачає певний перелік дозволених і заборонених напоїв і продуктів харчування. До числа перших відносяться продукти, які слабят — овочі, фрукти і ягоди, в список друге входить все, що погіршує перистальтику кишечника і може посилити запор, наприклад, картопля, манна крупа, копченості.
Варіант обіду при дієті № 3: гречана каша з паровими котлетами з м’яса теляти
З докладним переліком продуктів можна ознайомитися в таблиці нижче.
| Категорія | Продукти | |
| Дозволені | Заборонені | |
| Компоти і соки | Сік шипшини, абрикоса, моркви, сливи, томатний і гарбузовий. | Кисіль. |
| Безалкогольні напої | Солодкий чорний чай з молоком, мінеральна вода, розчинний цикорій. | Розчинна кава, чорний чай, какао. |
| Масла, жири | Олії: вершкове, соняшникову, кукурудзяну, оливкову. | Кулінарний і тваринний жир. |
| Риба | Оселедець. | Копчена, консервована. |
| Яйце | Куряче у вигляді парового омлету або некруто. | Смажені і зварені круто. |
| Птиця | Індичка, курка. | Гуска, качка (у тому числі копчена), курка в копченому вигляді. |
| М’ясо | М’ясо кролика, теляти. Яловичина, у тому числі печінка і мову. | Свинина, сало. |
| Сир, сир | Сир. | Гострий сир. |
| Молочні продукти | Йогурт, молоко, кефір, кумис, сметана, кисле молоко, вершки. | — |
| Кондитерські вироби | Пастила, варення, зефір, желе, мармелад з фруктів і ягід. Молочні або помадні цукерки. Печиво вівсяне або «Марія». | Кондитерський крем, шоколад. |
| Вироби хлібобулочні | Цільнозернові або хлібці докторські. Хліб висівковий, житній або зерновий геркулес. | Хліб пшеничний. |
| Каша | Ячна, пшоняна, перлова, кукурудзяна, вівсяна, гречана. | Рисова, манна, саго. |
| Сухофрукти | Чорнослив, курага, урюк, сушений інжир. | — |
| Фрукти | Яблука, нектарини, сливи, персики, банани, дині, кавуни, абрикоси. | Кизил, айва. |
| Овочі | Помідори, солоні огірки, гарбуз, кабачки, моркву, буряк. Капуста, в тому числі квашена або кольорова. | Часник, хрін, ріпа, біла редька, редис, картопля. |
Також слід враховувати, що заборонені до вживання гриби, ягоди чорниці, макаронні вироби і локшина. Не можна вживати майонез і гірчицю. На час дієти доведеться відмовитися від сыровяленой ковбаси.
Ласунів порадує той факт, що цукор і мед в даному випадку потрапили в перелік дозволених до вживання продуктів.
Меню дієти №3 на тиждень для дітей
Дієта №3 передбачає обмеження в раціоні, однак це зовсім не означає, що харчування дітей має бути бідним. З дозволених продуктів можна приготувати багато корисних страв, які сподобаються дитині 2-3 років і школяру і допоможуть його кишечнику працювати правильно. Які приготувати страви з проносним ефектом? Нижче представлений приклад меню на тиждень.
Понеділок
- На сніданок запропонувати малюкові кашку з вівсяної крупи, легкий салат з помідорів, шматочок нежирного сиру і стакан кавового напою.
- Опівдні він перекусит салатом з нашаткованої капусти з тертою морквою.
- До обіду запекти телятину з овочами, зробити кефірний холодник і зварити компот.
- Повечеряти сливовим соком і пшоняним крупяником. На ніч – кефір.
Вівторок
- У 9:00 на столі з’явиться молочна вівсяна каша з чорносливом, галетне печиво і гуртка цикориевого напою з медом.
- Полудень – салат з фруктів з медом і горішками.
- На обід – перловий суп на курячому бульйоні, рагу з овочів і компот.
- Увечері подайте вегетаріанські голубці, галетне печиво і вітамінний відвар шипшини, а перед сном – інжир і кисле молоко.
Середа
- Каша з гречаної крупи, сирок зі сметаною і розбавлений сік – сніданок.
- Через 3 години – морква зі сметаною і келишок компоту.
- Пісний супчик, тушкований хек і кабачково-капустяне рагу на обід.
- Вечеря – печені котлети з капусти з вівсяними пластівцями, сік. На ніч – ацидофілін.
Четвер
- Сирок, молочна каша з гречаної крупи з додаванням висівок та кавовий напій подарують заряд бадьорості.
- В 12:00 – перекус йогуртом і фруктами, а в 15:00 – щедра трапеза (холодник, овочева запіканка, трохи відвареної курятини і сік).
- На вечерю нафаршируйте перець сиром і приготуйте салат з буряка з чорносливом. Перед сном — кумис.
П’ятниця
- Вранці — пюре з сухофруктів. Доповнять ранковий прийом їжі вівсяне печиво, паровий омлет і кухоль чаю з медом.
- В якості перекусу підійде свіже яблучко з галетним печивом.
- На обід дитина вип’є склянку томатного соку, покуштує запечену рибку, спробує овочевий супчик.
- Пара овочевих голубців, крупник гречаний і келих сливового соку складуть вечірню трапезу.
Субота
- Молочна вівсяна каша і свіжі фрукти зададуть позитивний настрій.
- В 12 годин малюк поїсть печені сирники з натуральним соком.
- Вдень щедра трапеза — тарілка пісних щів, шматочок вареної телятини, пюре з моркви і кухоль напою з шипшини.
- До вечері — запекти коропа або щуку і подати до риби салат з брокколі. Пізній перекус — трохи чорносливу.
Неділя
- Ранок починається з ніжного сирного пудингу, свіжих ягід.
- Полудень — яблучко і вівсяне печиво.
- На перше вдень — борщ без м’яса, забеленный сметаною, на друге — шматочок вареної індички, смачний компот.
- Повечеряє дитина овочевими голубцями, запіканкою з гречки, а на ніч — йогурт без добавок або кефір.
Деякі корисні рецепти
Запечена риба з овочами
0,3 кг щуки або карпа порізати шматочками «на один укус». Змастити деко олією і викласти шматочки риби. Наступним шаром нарізаний кубиками кабачок, потім – помідори і кольорова капуста. Якщо дитина любить моркву, її можна натерти на крупній тертці і посипати страву. Запікати в духовці півгодини.
Гарбуз з медовим соусом
Порізати гарбуз великими кубиками зі стороною 4-5 см, викласти на деко і помістити в духовку, попередньо розігріту до 150 градусів. Через півгодини дістати деко і рівномірно полити шматочки медом (знадобиться 2-3 столові ложки), помістити в духовку ще на 5-7 хвилин.
Омлет з сиром, зеленню і кабачком
Нарізати кабачок, як подобається малюкові – кубиками, гуртками, трикутниками – покласти у форму, попередньо змащену маслом. Включити духовку. Збити два яйця, 0,5 склянки молока, в отриману суміш додати 20-30 грамів тертого несолоного твердого сиру і трохи дрібно посіченою зеленню. Залити сумішшю кабачок. Помістити форму в духовку, запікати 15 хвилин.
