Вік півтора року — це час для розширення раціону дитини. Його травна система вдосконалюється, збільшується кількість зубів, що допомагає пережовувати більш тверді продукти. Мамі не потрібно ретельно подрібнювати продукти, як в перший рік життя. Компоненти страв можна нарізати дрібними шматочками, не вдаючись до м’ясорубці і блендеру. Різноманітне меню знайомить малюка з новими смаками і забезпечує надходження цінних вітамінів і мікроелементів.
Раціон харчування дитини після року потрібно складати з урахуванням рекомендацій фахівців
Режим харчування півторарічну дитину
Режим харчування дітей після півтора років включає 5 прийомів їжі. Три з них основні і два перекуси. Деякі малюки відмовляються від другого сніданку, переходять на 4-разове харчування з перервою між їжею в 4 години. Якими б не були звички малятка, головне — запрошувати його до столу в суворо відведений час. Це виробить харчовий рефлекс і створить сприятливі умови для перетравлення їжі.
Раціон дитини після року
Підбираючи харчування для дитини після року, слід віддавати перевагу легким дієтичних продуктів. В меню дітей обов’язково повинні входити каші, легкі супи, кисломолочні страви, рибні і м’ясні котлетки. Для заправки страв слід використовувати рослинну олію, нежирну сметану. Допускається додавання солі, зелені, меленого перцю.
Каші, овочі, м’ясо в меню
Каші можна подавати кожен день, в будь-який час. Найбільш цінні з них — вівсянка і гречка, в яких багато корисних мікроелементів. Добре перетравлюється рис, однак його слід обмежити при схильності до запорів. Менш популярні кукурудзяна і пшоняна каші — джерело кремнію, кальцію і фосфору. Можна запропонувати і ячну крупу, яка містить залізо і калій, а перловку вводять після трьох років.
Овочі і фрукти можна давати кожен день, в будь-якому вигляді. В них міститься клітковина, яка попереджає запори і сприяє легкому травленню. Літо — найкращий час для легких салатів. В якості гарніру в будь-який час року підійдуть запечені овочі, пюре.
Дитяче меню повинно бути не тільки різноманітним, але цікавим і красивим
Для котлет і фрикадельок варто використовувати нежирні сорти м’яса — індичку, яловичину, телятину. Приготувати його допоможуть блендер, пароварка і мультиварка. Страви з нежирної риби повинні бути в раціоні мінімум 2 рази в тиждень. Шматочок запеченої риби дасть організму важливі амінокислоти, йод, калій, лецитин, магній, фосфоліпіди. Однак слід пам’ятати, що риба — сильний алерген.
Яйця, молочні продукти і жири в раціоні
Молоко, кисломолочні та молочні продукти дають дітям кальцій, калій, магній, фосфор, білок, вітамін D. У них міститься молочний цукор, легкозасвоювані кислоти, вуглеводи, мінеральні речовини.
З сиру можна приготувати сирники, запіканки, ліниві вареники, які вже можна пробувати малюкові.
Курячі яйця цінуються амінокислотами і лицетином. Ціле яйце підрослому дитині можна давати на сніданок через день або готувати з нього омлет на пару, додавати в страви. При наявності алергії на білок його прибирають з меню. Можна пробувати і дієтичні перепелині яйця.
Дитині старше року можна давати ціле яйце (через день, або по половині щодня), а не тільки жовток
Жири – це олії (соняшникова, оливкова, масло, кукурудзяна) по-своєму корисними. Що містяться в них вітаміни, мінерали і жирні кислоти додають сил і підтримують обмін речовин. Щоденна норма вершкового масла у віці 2 роки становить від 6 до 10 гр. (включаючи додавання в каші, пудинги, запіканки).
Хліб, макарони і солодощі
У раціоні харчування дітей півторарічного віку можуть бути присутніми макарони з твердих сортів пшениці. Вони містять вуглеводи, вітаміни В1, В9, РР, В2, кальцій, фосфор та інші мікроелементи. До 2 років включення хлібобулочних виробів з висівками не рекомендується ВООЗ та педіатрами, серед яких — доктор Комаровський. Проте в 1,5 року можна познайомити дитини з хлібом з житньої муки.
Добова норма чорного хліба не повинна перевищувати 10 грам. Всього ж дворічній дитині дозволено їсти до 100 грамів хліба на добу (70 гр. пшеничного і 30 гр. житнього). Якщо дитина відмовляється від хліба, не варто наполягати — його цілком замінять каші.
Цукерки та шоколад потрібно давати малюкові в дуже обмеженій кількості, краще віддати перевагу сухофрукти і галетне печиво
Не варто включати в раціон 1,5 однорічного малюка цукерки та кондитерські вироби. Раз на тиждень можна пастилу, мармелад, зефір, мед, галетне печиво і сухофрукти. Добова норма цукру – 40 грам (вважається цукор, що додається в каші, пироги, сирок).
Шкідливу і важку їжу з дорослого столу в цьому віці пробувати не слід. Під забороною важкі, жирні, смажені продукти. Не можна давати гриби, мариновані овочі, копченості, морепродукти, маринади. Табу поширюється на концентровані соки, газовану воду, маргарин і спред, кава.
Меню на день на 1,5-3 роки
Різноманітний і збалансований раціон – основа гармонійного розвитку 1,5-2 річної дитини. Основу дитячого раціону повинні складати продукти з вмістом білка яйця, риба, м’ясо, молочні продукти.
Щоденний правильний набір страв, які слід давати малюкові, наведено в таблиці:
| Назва страви | Вік 1,5-2 роки | Вік 2-3 роки |
| Сніданок | ||
| Рідка гречана каша на молоці | 150 мл | 180 мл |
| Паровий омлет | 50 г | 60 г |
| Фруктовий сік | 100 мл | 140 мл |
| Обід | ||
| Салат з буряка зі сметаною | 30 г | 50 г |
| Суп вегетаріанський овочевий | 50-100 мл | 150 мл |
| Пюре або паштет з нежирної яловичини | 50 г | 70 г |
| Макарони відварні з маслом | 50г | 50-60 г |
| Компот із сухофруктів | 70 мл | 100 мл |
| Полуденок | ||
| Кефір | 150 мл | 180 мл |
| Або вівсяне печиво галетне | 15 г | 15 г |
| Фрукти (яблуко, банан, груші) | 100 гр | 100 гр |
| Вечеря | ||
| Вінегрет або салат зі свіжих овочів з маслом | 100 гр | 100 гр |
| Рибні биточки | 50 гр | 70 гр |
| Картопляне пюре | 60-80 гр | 100 гр |
| Чай з молоком | 100 мл | 100 мл |
| Загальна калорійність: | 1300 ккал | 1500 ккал |
Калорійність добового раціону розподіляється рівномірно 30%/35%/15%/20% (сніданок/обід/полудень/вечеря). Дієтологи і ВООЗ рекомендують розраховувати калорійність і дотримуватися такого співвідношення під час годувань. Якщо дитина попросить їсти вночі, краще годувати його кефіром, нежирним йогуртом або молоком.
Тижневе меню для малечі 1,5-2 років
Щоб малюк їв з апетитом, його меню повинне бути максимально різноманітним
Незважаючи на обмежений час на приготування їжі, мамі важливо максимально урізноманітнити раціон дитини і познайомити його з новими смаками. Це буде і додатковою підготовкою до дитячого садку, де дітям не доводиться обирати, що їсти. Зразкове меню на тиждень після 1 року і 6 місяців наведено в таблиці:
| День тижня | Вид прийому їжі | Страви |
| Понеділок | Сніданок | Каша манна, хліб пшеничний, неміцний чай з цукром. |
| Обід | Легкий овочевий Суп, салат з тертого буряка, парова котлета, картопляне пюре, компот. | |
| Полуденок | Сік фруктовий, сирок, булочка. | |
| Вечеря | Овочеве рагу, хліб, чай. | |
| Вівторок | Сніданок | Вівсяна Каша на молоці, булочка, какао. |
| Обід | Борщ, салат з тертої моркви і яблук, биточек рибний, каша ячна, ягідний морс. | |
| Полуденок | Печиво галетне, йогурт. | |
| Вечеря | Картопля тушкована з філе курки | |
| Середа | Сніданок | Рисова каша я родзинками, молоко. |
| Обід | Суп з фрикадельками, капустяно-морквяний салат, | |
| Полуденок | Компот, сирники (докладніше в статті: рецепт сирників в духовці для дітей). | |
| Вечеря | Овочі на пару, сік. | |
| Четвер | Сніданок | Паровий омлет, чорний хліб, чай (рекомендуємо прочитати: як готується смачний омлет для однорічної дитини?). |
| Обід | Вермішелевий суп, свіжий огірок, каша пшоняна, гуляш, компот. | |
| Полуденок | Хлібці дієтичні, кефір. | |
| Вечеря | Котлета рибна, картопляне пюре, компот. | |
| П’ятниця | Сніданок | Запіканка сирна, чай. |
| Обід | Рисовий суп, помідор свіжий, тушковані овочі з м’ясом, кисіль. | |
| Полуденок | Бутерброд з сиром, ягідний компот. | |
| Вечеря | Хліб з маслом і сиром, гречана каша на молоці, чай. | |
| Субота | Сніданок | Паровий омлет, сирок, компот. |
| Обід | Щі зелені, капустяний салат, курячий биток в клярі, каша гречана. | |
| Полуденок | Печиво вівсяне, ряжанка. | |
| Вечеря | Рагу з овочів, кисіль. | |
| Неділя | Сніданок | Пишні оладки з підливою, какао. |
| Обід | Суп з галушками, огірок свіжий, макарони, яловичі тюфтельки, компот. | |
| Полуденок | Запечене яблуко, хліб з маслом, чай. | |
| Вечеря | Парові овочі і риба, хліб, чай. |
В мамину скарбничку: корисні рецепти
Мамі важливо уважно поставитися до підбору продуктів для дитини, так і до їх ретельній кулінарній обробці. Бажано самостійно робити сирок, кисіль, йогурти, м’ясний фарш, вівсяне та пісочне печиво. Готові продукти не завжди зберігаються в належних умовах, а виробники часто замовчують про їх складі. Треба поступово освоювати рецепти дитячих страв і знайомити з ними дитини.
Пшоняна каша «Капризка»
Пшоняна каша «Капризка»
Спочатку відварити в’язку кашу з пшона, затока півсклянки крупи склянкою гарячої води. Після в каструльку з пшоном додати трохи цукру і солі і варити до готовності, остудити до 40 градусів і подати з одним з наповнювачів:
- дрібно нарізана курага та родзинки, горішки і вершкове масло;
- морквяне пюре (подрібнену моркву слід попередньо загасити, а потім перемішати з кашею і прикрасити страву чорносливом);
- шматочки тушкованого філе, викладені на кашу.
Ніжний курячий крем-суп
Для приготування однієї порції потрібно зробити бульйон, відваривши 20 грам курячого філе 150 мл води і додавши в нього сіль, половину цибулини і моркви. Готове м’ясо і овочі подрібнити блендером, додавши половину бульйону, розтерти. Окремо підсушити на сковороді столову ложку борошна, додати решту бульйону і 1 ч. л. вершкового масла. Тримати на вогні до загусання, постійно заважаючи.
