Харчування – це важливий аспект життя будь-якої людини, особливо дитини. Їжа для малюків різних вікових категорій повинна відповідати потребам організму, враховувати індивідуальні особливості розвитку і способу життя. Зайняті батьки нерідко приділяють мало уваги тому, що їдять їхні діти. Вони забувають, що зростаючому організму потрібно отримувати достатньо поживних речовин і дотримуватись режим прийому їжі, як і режим дня, щоб здоров’я було міцним, а психіка стійкою.
Різноманітні і смачні страви, приготовані дбайливими люблячими руками, — запорука розуміння і взаємної любові батьків і дітей. У статті ми визначимося з основними правилами подачі їжі, тижневим меню і запропонуємо кілька смачних і поживних рецептів на сніданок, обід і вечерю.
Режим прийому їжі
Діти після третього року життя входять у нову фазу свого розвитку. Вони стають любознательнєє, спритніший, активніше, самостійніше, багато ходять в садок, гуртки і школи раннього навчання. Дошкільнята і першокласники харчуються вже зовсім по-іншому. Їх смакові уподобання, меню та режим харчування змінюється. У силу віку і набирає чинності самостійності вони можуть влаштовувати собі позапланові перекуси у вигляді бутербродів, солодощів, снеків, фруктів.
Їсти по режиму – дуже важливо, це дозволяє шлунково-кишковому тракту правильно функціонувати, а дитині відчувати здоровий голод і повноцінне насичення. Режим може змінюватись в залежності від того, куди ходить дитина, у скільки встає і вкладається спати. Стандартні інтервали між прийомами їжі – 3-4 години, за цей період їжа повністю перетравлюється. Стандартні годинник годування дітей після трьох років:
- сніданок 8.30 ранку;
- обід в 12:30;
- полуденок в 16:00;
- вечеря в 19:00.
Ваше чадо вже навчається в першому класі? Сьогодні нерідко малюків віддають у школу в шість років і навіть п’ять. Тоді графік зсувається в залежності від графіка навчання. Дитині на уроки до пів на дев’яту, і ви піднімаєтеся в 7 ранку? Намагайтеся дати малюкові чай або какао з печивом, булочкою, бутербродом з якісним сиром або дитячої ковбасою, мюслі з молоком до виходу з дому, адже сніданок у школі буде не раніше половини десятого, а для шлунка дитини дуже шкідливо таке тривале і систематичне голодування.
Ваше чадо взагалі не їсть у шкільній їдальні? Общепитовская їжа навчального закладу залишає бажати кращого? Давайте дочки або сина з собою перекус. На ланч навряд чи підійде каша, яку першокласник просто не матиме можливості підігріти, а також цукерки, пачка печива. Покладіть сендвіч з сиром, помідором і куркою, овочі, приготовані на пару, духовий пиріжок, фрукти і сухофрукти.
Після 4-го року життя об’єм шлунку дитини становить 400-500 г, значить, добовий обсяг їжі не повинен перевищувати 1500-1800 р. Більшу частину з цього обсягу маленький людини має з’їдати за обідом (40%). На сніданок відводиться 25%, підвечірок – 10-15%, на вечерю – 20-25%.
Враховуйте індивідуальні особливості організму дитини, його вага і апетит. Вводити п’яту трапезу, якщо ваше чадо з’їдає все до крихти, не потрібно, — це загрожує ожирінням. Насильно годувати малоїжку до визначеного обсягу не треба, але запропонувати зайвий раз фрукти або кефір з печивом не завадить.
Складаємо живильний раціон
Годуйте ваше чадо різноманітно: не потрібно щоранку на сніданок, наприклад, давати манну кашу, на обід – курячий суп з вермішеллю, на полудень – сирники, а на вечерю – макарони з котлетою. Будь-який організм, тим більше дитячий, вимагає різноманітності:
- варіюйте каші, не забувайте про гречку та вівсянку, пшоно, мюслі;
- на обід давайте борщі та супи на курячому, м’ясом або рибному бульйоні, локшину;
- полуденок може складатися з сирників зі сметаною або варенням, булочок, духових пиріжків;
- не забувайте про овочі і фрукти в сирому, так і в запеченому вигляді, молочні продукти, яйця.
Харчування дитини до 6 років має бути різноманітним, чим більше корисних продуктів буде в його раціоні, тим більше корисних речовин буде отримувати малюк.
Всі продукти умовно діляться на їжу рослинного і тваринного походження. До першої групи відносять овочі, фрукти, крупи, борошняні вироби. Вони багаті клітковиною, харчовими волокнами, вітамінами групи В, А, РР, Е, Д, К, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту і зміцнюють імунну систему. Свіжі фрукти, ягоди та овочі пропонуйте маляті в міру, щоб не викликати розлади шлунка, також уникайте екзотичних дарів природи, щоб уникнути алергічних реакцій.
До другої групи відносять м’ясо, яйця і рибу, молочну продукцію:
- Три рази в тиждень давайте вашому чаду куряче 1 або 2 перепелиних яйця. Жовток багатий вітаміном В12 і ненасиченої жирної кислоти, тому є джерелом енергії, але з-за високого вмісту холестерину регулярно їсти його не можна.
- У м’ясі є багато білка і вітамінів. Регулярно пропонуйте до столу вашому синові або дочці м’ясо нежирної яловичини, телятини, курки, індички у вигляді котлет, гуляшу, варених або тушкованих шматочків до каш, картоплі або супу. Харчування дитини-дошкільника 5 років не припускає включення важкого м’яса гусака і качки, жирної свинини, особливо шашлику.
- Періодично замінюйте м’ясо на рибу у вигляді філе. Особливо корисні хек, судак, морський окунь.
Слідкуйте, щоб малюк пив достатньо рідини, особливо води. Бувають діти, які рідко відчувають спрагу або не звертають на неї уваги, тому навіть під час активних ігор рідко попросять пити. Пропонуйте воду самі, адже зневоднення небезпечне для організму.
Денний обсяг продуктів
Норма добового об’єму їжі для 4-6-річного малюка з різних видів продуктів складає:
- каші мають споживатися за добу в обсязі не меншому, ніж 200 гр.;
- молочні та кисломолочні продукти – не більше 500 гр.;
- хлібобулочні вироби – не більше 10 гр. у добу;
- фрукти у свіжому та запеченому вигляді, фруктові салати – до 120 гр.;
- яловичина, індичка, курка, риба – не більше 80 гр.;
- на частку супів припадає 200 гр.;
- гарнір у вигляді легких страв з овочів або холодних закусок (наприклад, ікра з буряка, картопляне пюре, тушкована капуста) – 80 гр.;
- салати зі свіжих або запечених овочів – до 60 гр.;
- компот, узвар або кисіль – до 150 гр.;
- чай, какао – до 200 гр. в добу.
Рекомендоване меню на тиждень
Пропонуємо вам в таблиці варіанти тижневого меню для дітей 4-6 років:
| День | Сніданок | Обід | Полуденок | Вечеря |
| Понеділок | Гарбузова каша з рисовою крупою, чай або какао, бутерброд з маслом і сиром | Зелений борщ або щі, запечена риба, плов з м’ясом або пісний, хліб, какао або чай | Салат з тертої моркви з волоським горіхом, чай і духовий пиріжок | Запечені кабачки, фаршировані м’ясом і рисом, пиріг з яблуками або варенням, кип’ячене молоко |
| Вівторок | Тушковані баклажани зі сметаною, домашня ковбаса, хліб з повидлом і чай | Гороховий суп, куряче філе, тушковану з морквою та цибулею, гречана каша, тушена печінка зі сметаною, хліб і кисіль або узвар (докладніше в статті: з якого віку дитині можна давати прикорм гороховий суп?) | Ватрушка, сирники, чай та фрукти | М’ясна запіканка, оладки з джемом або варенням, чай |
| Середа | Картопляне пюре з відварною рибним філе, кип’ячене молоко, хліб з маслом | Овочевий салат, варена або запечена куряча грудка, розсольник, макарони з тертим сиром, хліб і фруктовий сік | Пиріжок з повидлом і кип’ячене молоко | Куряча котлетка, деруни у сметані, хліб з печінковим паштетом і чай |
| Четвер | Манна каша, куряче або перепелине яйце, чай | Суп з фрикадельками або галушками, картопляне пюре з тушкованим м’ясом, узвар і житній хліб | Булочка з маком або родзинками, кип’ячене молоко | Куряча котлета, вівсяна каша, запечені яблука |
| П’ятниця | Кукурудзяна каша або мюслі, чай | Суп на курячому бульйоні з локшиною, салат з буряком, цвітна капуста в клярі, хліб | Млинчики з варенням, свіжими фруктами або сметаною, чай | Сирна запіканка, чай і бутерброд з маслом |
| Субота | Вівсяна каша або мюслі, молоко і хліб з маслом | Борщ, відварна риба, салат зі свіжими овочами, хліб і какао | Омлет або зварені круто яйця і чай з печивом | Сирники з варенням або джемом, чай |
| Неділя | Манна каша і чай | Суп на бульйоні, млинці зі сметаною або варенням, фрукти і чай | Омлет або пластівці з молоком, чай або сік | Вареники з картоплею або сиром, вареники, чай або кефір |
Кілька корисних рецептів
Рецепт макаронної запіканки з м’ясом і капустою:
- Візьміть 60 г макаронів з твердих сортів пшениці, 100 г відвареного м’яса яловичини або свинини, стільки ж капусти, половину яйця, трохи ріпчастої цибулі, сиру, вершкового масла.
- М’ясо подрібніть, макарони відварити, цибулю нашаткуйте.
- Змішайте всі інгредієнти з половиною сирого яйця.
- Посипте масу тертим сиром. Поставте в духовку і запікайте до готовності.
Рулет:
- Для фаршу вам знадобиться 200 г нежирної яловичини, трохи хліба і молока, вершкового масла і одне яйце.
- Для начинки візьміть зварене круто яйце, половинка моркви і трохи цибулі.
- Приготуйте фарш. Викладіть його на вологу марлю прямокутником.
- Зверху покладіть дрібно нарізані моркву, цибулю і варене яйце.
- Загорніть рулет. Покладіть швів вниз на змащений вершковим маслом деко або сковорідку, залийте яйцем.
- У сковорідку налийте трохи води, випікайте півгодини. Можете проткнути рулет виделкою, щоб вона не розтріснувся при запіканні.
Рецепт зелених щей:
- Вам знадобиться 3 склянки м’ясного або курячого бульйону, одна картопля, половина моркви, 20 листків щавлю, трохи ріпчастої цибулі і зварене яйце, трохи сметани і зелені кропу.
- Дрібно наріжте овочі. Засипте їх в киплячий м’ясний бульйон.
- За 5 хвилин до готовності всипте дрібно порубаний щавель.
- Перед подачею на стіл додайте яйце, кріп і сметану.
Смачна манна каша:
- Візьміть пів літра якісного молока та 5 чайних ложок манної крупи. Можете долити трохи води.
- Нехай молоко з водою закипить.
- Тонкою цівкою, постійно помішуючи, додайте крупу.
- Варіть 5-10 хвилин в залежності від фірми манки, постійно помішуючи.
- За 5 хвилин до готовності додайте цукор за смаком і вершкове масло.
- Перед подачею на стіл можна додати трохи шоколаду, варення або горіхів.
Апетитний омлет:
- Візьміть три яйця, трохи сметани.
- Збийте разом інгредієнти. Додайте трохи солі.
- Вилийте суміш на розпечену сковорідку. Можете використовувати формочки.
- За хвилину до готовності додайте тертий сир.
Думку Комаровського про кисломолочке
Хто не знає, що кисломолочні продукти дуже корисні для організму малюка! Молочнокислі бактерії допомагають животику працювати правильно, позбавляють від запорів, сприяють кращому перетравленню їжі, оздоровлюють шкіру, волосся і зміцнюють імунітет. Один з найбільш дієвих і апетитних варіантів кисломолочної продукції, як вважає доктор Комаровський, – це йогурт. Краще, коли його не купують в магазині, а роблять вдома за допомогою якісних заквасок.
Сучасний ринок пропонує масу заквасок для йогурту, кефіру, ряжанки, сиру для харчування дитини до 5 років. Головне – висипати закваску в тепле молоко, розлити по банках в йогуртниці або залишити в термосі на ніч. Ви отримаєте корисний густий продукт з кислинкою, в який можна додати фрукти, горіхи, шоколад або желейні фігурки, щоб дитина їв йогурт щодня із задоволенням.
