Мясне суфле – рецепт для дітей, приготування страви в духовці або мультиварці
Редактор: Ларина Тетяна
Рецепти для дитячого меню
Для харчування дитини в 1 рік добре підходять нежирні сорти м’яса: птах (курка, індичка, перепілка), кролятина, яловичина, телятина, а також яловича або куряча печінка. Будь рецепт можна підредагувати, враховуючи ті продукти, що у вас є, або які більше любить дитина.
Баранину і нежирну свинину малюкам краще не їсти – це м’ясо важко засвоюється і погано засвоюються дитячим організмом. Вкрай небажано використовувати в дитячій кухні приправи і спеції. Виняток – сіль, але в дуже малій кількості.
Варіантів приготування суфле безліч. Його готують з м’яса, риби, сиру, овочів, м’яса з овочами, риба з сиром і ще багато інших сполучень.
М’ясне суфле в духовці
Це класичний варіант суфле. Його можна доповнювати різними овочами та зеленню. Також у цей рецепт можна включити вершки.
Необхідні інгредієнти:
300 г сирої яловичини;
один скибочку батона;
одне велике або два дрібних яйця;
2 ст. л. молока;
вершкове масло.
Приготування:
М’ясо добре промити під проточною водою, видалити з нього жир, хрящі, плівки. Відварити до готовності і охолодити.
З батона зрізати скоринку і замочити його в молоці або кип’яченій воді для набрякання.
М’ясо подрібнити, додати до нього розмочену булку, молоко, жовток і масло, все перемішати, а краще пробити блендером до однорідності.
Білки охолодити, збити і ввести в фарш. Акуратно все розмішати.
Потім перекласти масу на деко або в силіконові формочки, змащені маслом. Запікати в духовці 30 хвилин при температурі 180-200 С.
М’ясне суфле виходить дуже ніжним на смак і просто тане в роті
Яловиче суфле в мультиварці
Ще один оригінальний рецепт корисного яловичого суфле зі сметаною. Цей дієтичний варіант з нежирного м’яса буде корисним для дітей і дорослих, що дотримують дієту або мають проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Необхідні інгредієнти:
200 г яловичини;
4 ст. л. сметани;
2 курячих яйця;
вершкове масло;
сіль за смаком.
Приготування:
Яловичину зачистити від жиру і плівок, дрібно порізати. Білки відокремити від жовтків.
Змішати м’ясо, сметану і жовтки. Пюрировать суміш блендером. Додати сіль.
Збити білки в окремій посуді. Додати їх до м’ясної суміші і перемішати.
Формочки змастити маслом, наповнити їх майбутнім суфле. Помістити в каструлю.
У чашу мультиварки влити 1 літр води. Вибрати режим «На пару», готувати 45-50 хвилин.
Суфле з печінки в пароварці
Необхідні інгредієнти:
350 г печінки;
одне яйце;
чверть склянки молока;
40 г батона;
сіль.
Приготування:
Печінку промити, видалити все зайве.
Додати до печінки батон, яєчний жовток і залити все молоком. Трохи посолити. Змішати блендером до отримання однорідної маси.
Білок збити окремо в міцну піну і додати в печінковий фарш, після чого все перемішати ложкою, намагаючись зберегти легкість майбутнього суфле.
Далі необхідно викласти масу в силіконові форми, заповнивши їх приблизно на три чверті і укласти їх на кошику-пароварці.
Додати в чашу мультиварки воду, виставити програму «Пароварка» й час приготування — 30 хвилин — і чекати, поки приготується смачний і корисний обід.
Печінковий суфле в пароварці виходить не таким як у духовці: приготуванні більш просте, а смак ніжніше
Увага! Інформація на порталі носить ознайомлювальний і інформаційний характер, пам'ятайте що самолікування краще замінити походом до лікаря і професійною консультацією. Не займайтеся самолікуванням і завжди звертайтеся до професійних лікарів.