Кращі покрокові рецепти для дитячого сніданку
Вранці, як правило, ні на що не вистачає часу. Щоб швидка їжа була смачною і корисною, обзаведіться «помічниками». Мультиварка з функцією пароварки і електродуховка зроблять готування простіше — ви будете готувати каші, запіканки, омлети, займаючись іншими ранковими справами і не боячись, що їжа підгорить або втече. Намагайтеся не користуватися мікрохвильовкою для приготування і розігрівання їжі дітям: кухарі вважають таку їжу «мертвою».
Пропонуємо кілька простих рецептів для діток від року і старше. Взявши їх за основу, зробіть дитяче меню, застосувавши фантазію.
Каші
Краща ранкова їжа – каша, але нагодувати нею дитини буває непросто. З 3-х років додавайте в неї ягоди, шматочки свіжих або розпарених сушених фруктів, горіхи, тертий шоколад, овочі. Можна молочну кашу полити сиропом.
Замочіть крупу на ніч – час варіння скоротиться вдвічі. Якщо каша вариться на воді, закладіть продукти в каструлю з вечора, включивши таймер. Тоді до підйому каша буде готова.
Збірна каша з морквою
Приготуйте корисну кашу на молоці з різних круп з морквою.
Інгредієнти:
- 1/4 склянки рису;
- 1/4 ст. гречаної крупи;
- 1/4 ст. перловки;
- 2 моркви
- 1 ст. води
- 1 ст. л. родзинок;
- 1/2 ст. молока;
- цукор, сіль і вершкове масло за смаком.
Візьміть крупи, промийте, залийте холодною водою і залиште на ніч. З вечора почистіть моркву, наріжте соломкою, загорніть в харчову плівку, щоб не заветрились, і приберіть в холодильник. Переберіть, промийте і висушіть столову ложку родзинок.
Вранці в киплячу підсолену воду перекладіть замочену крупу разом з водою, попередньо злив її надлишки (вода повинна покривати крупу) і додавши моркву. Після закипання варіть 5-6 хвилин на середньому вогні. Потім покладіть чайну ложку цукру, родзинки, півсклянки молока і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть кашу 20-25 хвилин. Перед подачею покладіть в тарілку шматочок вершкового масла.
Каша — джерело повільних вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінів, необхідних зростаючому організму
Омлети і інші страви з яєць
Потреба в білках з ранку найпростіше задовольнити, приготувавши яєчню або омлет. Користі буде ще більше, якщо використовувати перепелині яйця. По калорійності 1 куряче яйце дорівнює 10 перепелиним, а по харчовій цінності 2 перепелиних дорівнюють 1 курячому!
Хороша ідея – яєчня в хлібі. З скибочки хліба виріжте формочкою для печива м’якуш. На розігрітій сковороді з розтопленим вершковим маслом обсмажте хліб з одного боку. В середину вбийте 1 куряче яйце (або 5 перепелиних), якщо дитина не любить її, попередньо його збийте. Посоліть, додайте зелень, підсмажте. Накрийте сковороду кришкою і потримайте на повільному вогні близько 5 хвилин або переверніть хліб разом з яйцем і обсмажте з іншого боку.
Омлет на пару ідеальний для дитини вже з однорічного віку (докладніше в статті: рецепт смачного омлету для однорічної дитини). Якщо немає пароварки, використовуйте широку каструлю, друшляк і силіконові форми для випічки. Збийте 2 яйця, чайну ложку вершків, вилийте в змащену вершковим маслом форму і поставте в піддон пароварки або друшляк, встановлений на каструлі над киплячою водою. Готовий омлет викладіть з форми на тарілку і посипте тертим сиром і зеленню.
«Смачна» подача омлету
Страви з сиру
Сир з ранку хороший не тільки високим вмістом тваринного білка, вітамінів і мікроелементів. Якщо це свіжий продукт з магазину або від надійного продавця, його можна їсти без термічної обробки, змішавши з шматочками фруктів або з зеленню.
Більш складне блюдо – сирна запіканка. Відваріть протягом 15 хвилин 100 г кураги, столову ложку родзинок і цедру чверті апельсина. Курагу подрібніть до стану пюре. Змішайте 230 г сиру, по столовій ложці манки і цукру, 2 яйця, ваніль і чверть чайної ложки розпушувача, збийте міксером. Додайте родзинки, розмішайте, викладіть у форму. В розігрітій до 200°С духовці випікати до золотистої скоринки близько 25 хвилин. Вийміть з форми, остудіть. Готово!
Бутерброди
Бутерброд на сніданок – скоріше, виняток, коли мова йде про дітей, і чим менша дитина, тим рідше у нього на столі повинен з’являтися бутерброд. Постарайтеся розмістити на хлібному скибочці корисні інгредієнти.
Відріжте шматок батона з щільним м’якушем або візьміть хліб для тостів. Якщо дитина любить похрумтіти скоринкою, відправте хліба в тостер. На готову основу намажте або сирний плавлений сир, покладіть лист салату або пекінської капусти, гурток помідора, скибочка вареної яловичини або курячої грудки. Ситне блюдо готове.
Інший варіант ранкового бутерброда – солодкий. Скибочка хліба намажте кремоподібним сиром. Зверху покладіть нарізану кружечками банан і посипте тертим шоколадом.
Бутерброд з цільнозерновим хлібом
Макарони
Макарони – один з небагатьох продуктів, улюблених більшістю дітей. Вони здаються більш доречними на обід або вечерю, але цілком згодяться і вранці — наприклад, у вигляді запіканки.
