Дієта при атопічному дерматиті у дітей: дозволені і заборонені продукти харчування, меню і рецепти

Алергічний чи атопічний, дерматит отруює життя дитині своїми зовнішніми проявами, доставляє багато клопоту і тривог батькам. Застава нормального життя з такою недугою – грамотне дотримання основ дієтичного харчування, яке допоможе прибрати симптоми і істотно знизить ризик їх повторної появи.

При атопическом дерматите у ребенка необходимо очень серьезно подходить к выбору употребляемых продуктов При атопічному дерматиті необхідно серйозно підходити до вибору вживаних продуктів, виключивши всі можливі алергени

Загальні принципи харчування при атопічному дерматиті у дітей

Типове зовнішній прояв дерматиту у дітей – червона шкірний висип, що супроводжується нестерпним свербежем, печінням, набряками і заподіює дитині постійні страждання. Головна складова лікування – неухильне дотримання дієти, яка переводить хронічний недуга в ремиссионную стадію і скорочує ризик виникнення загострень.

Оскільки дане захворювання відноситься до алергічних, батькам важливо повністю переглянути раціон дитини і виключити з нього всі продукти, на які у малюка проявляється реакція. На допомогу прийде харчовий щоденник, в який важливо вносити все, що він споживає протягом дня. Так буде простіше виявити небажані продукти.

Дієта при атопічному дерматиті у дітей будується на таких основних принципах:

  • повна відмова від продуктів, що містять харчові барвники і добавки;
  • дробове і часте харчування – 5-6 разів на день, яке включає три основних прийому їжі і 2-3 перекусу;
  • гіпоалергенна дієта для дітей повинна бути складена після того, як лікар і батьки з’ясують природу алергії, якщо реакція з’являється на харчові продукти, повністю виключити їх з раціону;
  • прибрати з меню продукти, що стимулюють вироблення гістаміну – речовини, що викликає алергічні реакції.

Для виявлення природи алергії необхідно звернутися за допомогою до кваліфікованого дерматолога

Якщо потрібно виявити, який саме з харчових продуктів викликає висип, лікарі рекомендую дотримуватися так звану ротаційну дієту, при якій в день можна вживати не більше одного виду продуктів з кожної харчової групи: 1 вид овочів, м’яса, кисломолочних виробів і т. д. При такій схемі живлення найпростіше виявити алерген, виключити його, а потім поступово розширювати меню до всіх дозволених при дієті.

Дозволені та заборонені продукти харчування для дитини і матері-годувальниці

Основу харчування дитини або матері-годувальниці повинні складати нежирні бульйони, овочі і крупи. Найбільш переважний м’ясо — яловичина, оскільки у порівнянні зі свининою вона містить менше жиру. Баранина без надлишків жиру чудово підійде для меню, але її вживання варто обмежити. Варена або тушкована свинина повинна бути присутніми в раціоні не частіше, ніж раз на тиждень.

Вибираючи овочі, слід зупинитися на кабачках, кольорової капусти, гарбуза, моркви. Не варто боятися яскравого кольору останніх двох, вони відносяться до гіпоалергенним овочів, тому в тушкованому вигляді тільки урізноманітнюють меню. Для приготування каш вибирайте крупи без глютену, їх можна готувати як гарнір, додавати в супи і бульйони. Основні продукти, які можна їсти дітям при дерматиті, представлені в таблиці нижче.

Овочі потрібно вибирати зелених відтінків

Продукти, дозволені при атопічному дерматиті:

Група продуктів Що можна їсти
Фрукти Печені яблука і груші (переважно зелених сортів), вимочений у воді чорнослив, слива свіжа
Сухофрукти Яблука, груші
М’ясо Парна яловичина, баранина (частини без жиру), кролик, конина
Масла Оливкова і кукурудзяна олія холодного віджиму
Напої Чай (слабо заварений), відвар шипшини, вівсяний кисіль
Овочі та зелень Всі овочі, крім червоних: помідорів, болгарського перцю та ін.
Жири Натуральне вершкове масло без добавок
Крупи Рис бурий, гречана крупа, кукурудза (всі попередньо вимочувати у воді)
Ягоди Всі ягоди білого кольору (смородина і черешня, аґрус)
Продукція з молока Сметана, кефір, ряжанка, сири без додавання спецій і часнику

Порада: звертайте увагу на терміни придатності молочних продуктів. Вся продукція повинна бути свіжою, виготовленої в день покупки. Для дієти не підходять молоко, кефір та інше, якщо з дати виготовлення минуло більше 48 годин.

Зразкове дієтичне меню на кожен день

Уважно вивчивши список продуктів, дозволених при атопічному дерматиті, не складно буде скласти приблизне меню для дитини на кожен день. Пропонуємо вам кілька варіантів, з якими раціон малюка буде цікавим, смачним і поживним.

Перший варіант:

  • Сніданок. Вівсянка на воді, зелений чай без цукру.
  • Обід. Суп з м’ясом на вторинному бульйоні, рисова каша з курячою паровою котлетою, компот.
  • Вечерю. Овочеве рагу, чай.

Протягом дня потрібно влаштувати пару перекусів. Дитині обов’язково сподобається фруктовий полуденок: можна дати йому грушу або яблуко, а на ніч запропонувати нежирний кисломолочний продукт: кефір, кисле молоко.

Перед сном рекомендуется дать ребенку нежирный кефир без ароматических добавок Перед сном рекомендується дати дитині нежирний кефір без ароматичних добавок

Другий варіант:

  • Сніданок. Сирок зі сметаною або сирники, компот (докладніше в статті: як готувати сирники в духовці для дітей?).
  • Обід. Суп-пюре з сезонних овочів, м’ясо, тушковану з овочами, чай.
  • Вечерю. Риба нежирних сортів, овочевий салат: капуста + огірки + оливкова олія, компот або чай.

Третій варіант:

  • Сніданок. Бутерброди з цільнозернового хліба з вершковим маслом або з добавкою сир + зелень, м’ятний чай.
  • Обід. Овочевий суп, гречана каша з печінкою, зелений салат, кисіль з вівсянки.
  • Вечерю. Котлети з нежирної риби, приготовані на пару, салат із зелених овочів, чай з ромашки.

Нехай вас не лякає досить убогий набір дозволених продуктів, при грамотному підході до складання меню можна виробити схему розумного і корисного харчування, яке оцінять всі члени сім’ї, а дитина не буде відчувати себе обділеним.

Якщо ви сумніваєтеся, чи варто вживати в їжу той чи інший продукт, ви завжди можете звернутися до дієтолога, який допоможе вам розібратися в тонкощах вибору продуктів для дітей, які страждають атопічним дерматитом.

Рецепти смачних страв для дітей при атопічному дерматиті

Прекрасний помічник у родині, де дитина страждає на атопічний дерматит – пароварка або мультиварка. З її допомогою, а також вивчивши інтернет, ви зможете щодня радувати свого малюка корисними і смачними стравами. Пропонуємо вам кілька рецептів для повсякденного меню:

  • Індичка з овочами. Грудку індички, картоплю, моркву, цвітну капусту нарізати невеликими кубиками, посолити, поперчити, скласти в каструлю або пароварку, при необхідності додати трохи рослинної олії, тушкувати до готовності. Подавати зі сметаною.
  • Рибка в духовці. Філе риби посолити, поперчити, укласти в пароварку, зверху посипати кропом, готувати 15-20 хвилин. Можна запекти в духовці філе, прикривши рибу фольгою.
  • Куряча печінка в духовці. Печінку промити, відбити, викласти у форму, зверху покласти кружечок кабачка, посолити, змастити зверху сметаною або домашнім майонезом, за бажанням зверху посипати нежирним сиром. Перед подаванням страву можна прикрасити зеленню.
  • Телятина в пароварці. 1 кг телятини промити, очистити від надлишків жиру, плівок. У різних місцях шматка зробити проколи ножем, начинити морквою, оливками. Загорнути м’ясо у фольгу, викласти в пароварку, тушкувати до готовності близько 2 годин. Під час приготування слід перевіряти м’ясо на готовність. Готове м’ясо подавати з гарніром з овочів або круп.
  • Кукурудзяна каша. Стакан кукурудзяної крупи помістити в каструлю або пароварку, залити 4 склянками води, час приготування приблизно 25 хвилин. Після закінчення готування додати до каші сіль, вершкове масло, перемішати, залишити ще на 5 хвилин. Подавати як самостійне блюдо або з м’ясом.