Таблиця дозволених і заборонених продуктів при дієті №4
Приблизний перелік продуктів, які дозволено їсти, наданий в таблиці. В ній же вказані ті з них, що слід виключити з меню.
Таблиця. Стіл номер 4. Склад продуктів харчування:
| Продукти | Можна їсти | Калорійність допускаються продуктів (на 100г) | Обмежити або виключити |
| Печені вироби з борошна | Хліб з пшеничного борошна черствий, сухарі | 246 | Хліб з житнього борошном, хліб пшеничний м’який, тости |
| Яловичина | М’якоть | 191 | Жирне м’ясо з жилами |
| Індичка | М’якоть | 192 | Жирне м’ясо з жилами і шкірою |
| Курка | М’якоть | 161 | Жирне м’ясо з жилами і шкірою |
| Рибопродукти | М’ясо риб з низьким вмістом жиру | 76 — 120 | Ікра, будь консервована і солона риба |
| Крупи | Гречка, рис, овес | 79 — 137 | Пшоно, боби, перловка, ячна крупа |
| Молокопродукти | Сир протертий з жирністю 5% | 89 | Інші продукти переробки молока |
| Яйця | Не більше 2 штук (дієтичного приготування) | 181 | Смажені або варені яйця |
| Овочі | У складі супу, суфле і запіканки | 30 — 80 | Солоності, маринади, сирі та смажені овочі |
| Ягоди, фрукти | Киселі і желе з айви, черемхи, груші, кизилу, чорниці, яблучне пюре, печені яблука | 37 — 50 | Фрукти і ягоди без термообробки |
| Напої | Відвар сушених ягід, шипшини, чорної смородини, зелений чай, какао і кава без молока і цукру | 0 — 440 | Ті ж напої з молоком або вершками, будь сахаросодержащее напої, фруктові соки, газовані води |
Дієта допускає тільки варіння, запікання і приготування страв на пару. Дитині можна вживати в день кількість продуктів, відповідне 2000 Ккал. Супи повинні готуватися на м’ясному або рибному бульйоні вторинного кип’ятіння з використанням дозволених круп.
Малокалорійний стіл №4 можна використовувати в якості засобу для зниження ваги. Зазначена дієта є лікувальною і призначається на обмежений період. Надалі хворий поступово переходить до збалансованого харчування.
