Зразкове меню на кожен день
Дозволяється вживати:
- жирні молочні та кисломолочні продукти;
- сири з підвищеним відсотком жирності;
- жирні сорти м’яса, птиці та риби;
- вершкове масло;
- яйця;
- сало і бекон;
- авокадо і маслини;
- рослинні олії, особливо кокосове і т. п.
Також в раціоні допускається невелика кількість баклажанів, помідорів, солодкого перцю та інших овочів. Головна умова — багато клітковини і мало вуглеводів.
Основу дієти становлять білкові продукти з високим відсотком жирності
Перед переходом на кетогенну дієту рекомендується пройти підготовку протягом 1-2 днів. Для цього дитині слід випивати щодня близько півтора літрів рідини. Це можуть бути трав’яні відвари, молоко, несолодкі компоти. Завдяки такій підготовці організм почне ефективніше розщеплювати і засвоювати надходить жирну їжу.
Сніданок, другий сніданок
Щоб уникнути переїдання, денний раціон ділиться на 5 прийомів їжі. На сніданок, другий сніданок сумарно припадає близько 35%. Варіанти страв:
- куряча грудка, смажена в олії + овочі;
- омлет з жовтків і молочний коктейль з кислими ягодами;
- несолодкий сирний мус з жирними вершками;
- відварені натуральні сосиски і склянку ряжанки;
- яєчня з беконом і чай з жирним молоком;
- яйця під майонезом з тертим сиром;
- сирний суп.
Обід і полуденок
Ідеальним варіантом обіду на кетогенній дієті є борщ на жирній свинині
Обід і полуденок складають близько 45% від загальної кількості вживаної їжі на добу. Можна запропонувати дитині наступні страви:
- солянку з жирних сортів м’яса;
- борщ з жирною свининою;
- стейк з червоної риби з овочами;
- курку з грибами, тушкований в сметані;
- жирний сир зі сметаною;
- запечений авокадо з сиром;
- домашній йогурт без цукру;
- жирний кефір і 150 гр. твердого сиру;
- зелений борщ з м’ясом і сметаною;
- баранину в горщику.
Вечеря
На останній прийом їжі припадають решта 20% раціону. Це може бути:
- форель на грилі з овочами;
- суп-пюре з курки з печерицями і вершками;
- куряча грудка і спаржа на пару з вершковим маслом;
- парові котлетки з низкоуглеводными овочами.
У наступні дні можна комбінувати пункти меню з перерахованого вище списку страв. Або додавати щось нове, ґрунтуючись на принципах дієти.
Дотримання кетогенної дієти показує непогані результати у дітей з епілепсією: приблизно у половині випадків спостерігається позитивна динаміка, а в 30% демонструються високі показники ефективності. Дослідження показали, що у дітей з фармакорезистентній формою епілепсії при дотриманні такої дієти протягом тривалого часу поліпшення стану спостерігається більш ніж у 50% випадків.
Звичайно, дієта не є панацеєю для хворих. Однак при комплексному лікуванні епілепсії вона дозволяє досягти високих результатів, а в окремих випадках — повне припинення нападів.
