Складаючи раціон харчування, годуюча мама замислюється про кількість і вигляді продуктів, які їй необхідні в такий відповідальний період життя. Важливо не тільки різноманіття, але і збалансованість їжі. М’ясо при грудному вигодовуванні – це джерело тваринного білка, який забезпечує зростання малюка і відновлення жіночого організму. Однак не кожен вид м’яса корисний для годуючої мами.
Курка — один з найпоширеніших продуктів в раціоні людей. Але чи можна вживати її при годуванні грудьми і як правильно це робити?
Більшість педіатрів і дієтологів дружно висловлюються за використання курячого м’яса при грудному годуванні. Фахівці відзначають корисність білого м’яса курки для відновлення сил організму в післяродовий період. Однак «добро» на даний продукт видається з деякими застереженнями, які зачіпають способи приготування страв з курки та вибір частин тушки птиці. З’ясуємо, чи можна курку годуючій мамі і в якому вигляді.
Чим цінне м’ясо курки?
М’ясо птиці багате білком, який потрібно організму малюка для росту і розвитку м’язової системи. Багато в ньому і вітамінів групи В, що позитивно впливають на діяльність нервової системи. Лікарі рекомендують вживати куряче м’ясо тим, хто страждає:
- хворобами суглобів;
- проблемами із серцево-судинною системою;
- очними захворюваннями;
- ожирінням;
- зниженим імунітетом;
- безсонням.
Лікувальне харчування включає спеціальні курячі страви, які можна їсти в таких випадках. Як правило, в меню включають відварне м’ясо, парові котлети з курки, бульйон і легкі супи. Що з перерахованого підходить для годуючої матусі, які шедеври вона може готувати з смачного і корисного білого м’яса, щоб не завдати шкоди собі та своєму маленькому скарбу? Відповіді на ці питання ми і спробуємо висвітлити в нашому огляді.
Що радять неонатологи?
Думка про курячому м’ясі у неонатологів категорично негативне. Професіонали, під чиєю турботою знаходяться наші малюки з перших хвилин життя, відносять його до небезпечних продуктів, вказуючи на великий вміст у ньому сечовини, негативно впливає на мозок немовляти. Крім того, насторожує їх і сумнівний процес вирощування птиці, коли виробники наділяють її антибіотиками та іншими стимуляторами росту. Однак у пологових будинках вам подадуть і курячий суп, і тушковану курочку. Як узгодити полярні думки і побалувати себе улюбленим продуктом без шкоди для здоров’я?
Можна смажену курку?
Смажені страви в період грудного вигодовування для мами небажані, навіть якщо ви готуєте їх з дієтичного продукту. Термічна обробка за допомогою обсмажування в маслі призводить до утворення в продуктах канцерогенів, вони важко перетравлюються шлунком. Утворюється при смаженні скоринка насичена жировими речовинами, що, безумовно, шкідливо для організму жінки.
Найнебезпечніше те, що всі ці речовини, і жири, і канцерогени потрапляють до малюку через мамине молоко, провокуючи збої в його травній системі. Дитина може страждати від кольок, розладів, проносу. Доведеться вам відмовитися від засмажених рум’яних ніжок, які так любили до народження малюка.
Печена, варена, копчена
Найбільш корисною при грудному вигодовуванні вважається відварна курка, а точніше її грудка
Як же правильно готувати курочку? Розглянемо інші способи вживання продукту:
- Педіатри, дієтологи і досвідчені господині скажуть вам, що у грудній період, коли дитина харчується молоком, м’ясо краще за все запікати в духовці. Чому запечена курка корисніше і безпечніше, ніж смажена або копчена? При такому способі готування птах зберігає всі корисні речовини, вона містить мало калорій, відрізняється відмінним смаком. Головне, не використовувати при запіканні в духовці різних гострих і алергенних приправ і соусів.
- Звичайно ж, самий ідеальний варіант – це просто відварити м’ясо птиці. Природно, пам’ятаючи про те, що ніжки, крильця і окорочки при ГВ мамі протипоказані – в них мало корисних елементів, але багато жирів і калорій.
- Можна зробити птицю на грилі, виключивши з нього приправи і ретельно знявши шкірку з готової тушки, але не в перші місяці після пологів. Небезпечні для годуючої мами частини тушки можуть їсти інші члени сім’ї, а вам підійде грудка.
Щодо копченого м’яса під час грудного годування всі педіатри і дієтологи висловлюються негативно. Копчений продукт не дуже корисний і для звичайної людини, подвійно він небажаний тоді, коли від якості молока залежить життя і розвиток новонародженої дитини. Викликають сумніви і способи, якими коптять птицю, і якість самої птиці. Краще відмовитися від таких страв і не піддавати ризику здоров’я маленького скарбу.
У салатах
Варене м’ясо можна використовувати для приготування салатів. Один з рецептів ми вам і пропонуємо:
- Набір продуктів: 300-400 грам вареного філе, 100 грам помідорів чері, 100 грам твердого сиру, листовий салат, оливкова олія для заправки, сіль за смаком, сік лимона.
- Всі основні інгредієнти необхідно порізати кубиками, заправити маслом, полити лимонним соком, посолити, перемішати. Можна додати підсушені шматочки хліба. Виходить легкий і ситний салат, з багатим набором вітамінів, які так потрібні вам у важливий період вашого життя.
Які частини курки слід вживати з обережністю?
Багато жінки запитують про те, чи можна при годуванні груддю їсти курячі сердечка і шлунки. Сердечка належать до найбільш калорійним частин птиці. Якщо ви плануєте привести в порядок свою фігуру після пологів, від них краще відмовитися. Зайвий жир не потрібен ні вам, ні дитині. Однак у них багато і корисних речовин.
Шлунки важко перетравлюються, не дають великої користі організму та шкідливі для дитини. Вживаючи складні для перетравлювання продукти, ви доставляє дискомфорт собі і травній системі дитини.
Якщо дуже хочеться чого-небудь з сердечок, постарайтеся їх правильно приготувати. Погано або неправильно приготований субпродукт гірчить і не приносить задоволення. При приготуванні серце треба промити і зняти видимі жирові відкладення. Варені і тушковані сердечка не варто сильно приправляти різними спеціями, обійтися мінімальною кількістю домішок. Очевидно, що смажений продукт вам не підійде, а ось відварні сердечка можна інколи собі дозволити.
Курячу печінку, також як і курку, краще вживати у відвареному вигляді
Вибираючи між субпродуктами, зверніть увагу на печінку птиці. Ніжна, швидко готується, вона багата корисними елементами. Широко представлені в ній вітаміну, є кальцій і залізо, амінокислоти і мінерали, мідь і цинк. Рибофлавін, що міститься в печінці, покращує роботу шлунково-кишкового тракту і допомагає організму засвоювати залізо. Для щитовидної залози печінка поставляє йод і селен.
Як готувати курячі котлети при ГВ?
Безсумнівно, смачні і корисні для організму жінки, що годує, котлети або тефтелі, розширять меню і дозволять харчуватися з задоволенням. Різноманітність рецептів дозволяє вибрати той, що доведеться саме вам по смаку. Запам’ятайте тільки одне, що для фаршу слід брати філе або грудки. Гарним доповненням до вашого меню стане оригінальний рецепт тюфтельок, в яких поєднані м’ясний фарш і овочі.
При приготуванні котлет з курки годуючій мамі необхідно відмовитися від додавання спецій в блюдо
Як приготувати страву:
- Приготуйте 4 філе, 2 яйця, 50 г твердого сиру, 300 грам брокколі, 200 грам моркви, 2 столові ложки панірувальних сухарів або хлібних крихт, 1 літр овочевого бульйону.
- Прокручуємо взяті частини птиці на м’ясорубці. Овочі (морква, броколі) тушкуємо в бульйоні.
- Збиваємо яйця і тремо сир.
- Додаємо їх у фарш, вимішуємо.
- Відокремлюємо від тушкованих овочів 3-4 суцвіття брокколі, крейда рубаємо, вводимо в фарш.
- Ліпимо кульки довільного розміру.
- Наливаємо в сковороду (візьміть посуд з високими бортиками), бульйон, закладаємо в нього тефтелі і тушкуємо до готовності.
- Солити або не солити страву – вирішувати вам.
Коли і як вводити м’ясо птиці в раціон?
Відварна курка стане відмінним доповненням до меню, її можна застосовувати як окрему страву, так і в складі салатів
Педіатри визначають термін введення в меню білого м’яса приблизно до 3-місячного віку дитини. Організм дитини цілком адаптувався до зовнішнього середовища і спокійніше реагує на продукти, які вживає матуся. З’їжте вранці невеликий шматочок вареної курочки і подивіться за реакцією малюка. Якщо протягом дня все нормально, можна урізноманітнити свій раціон корисним і смачним продуктом.
Врахуйте, що жінкам, схильним до алергії на тваринний білок, цей продукт краще не використовувати при грудному вигодовуванні. Існує велика ймовірність, що ваш малюк успадкував цю проблему, і потрапивши в молоко, білок може привести до розладу і все тієї ж алергії. Пам’ятайте і про те, що шкірку вам їсти не можна ні в якому разі, адже вона рясно накопичує всі шкідливі речовини, які можуть перейти в молоко і доставити неприємності немовляті.
Зовсім відмовлятися від м’яса курки, звичайно ж, не варто, але дотримуватися розумні правила і обережно підходити до складання раціону необхідно кожній жінці, чия дитина смокче груди. Потерпіти кілька місяців вам цілком по силам, якщо ви цінуєте і любите своє крихітне диво. Вибирайте легкі рецепти з куркою, відмовтеся від магазинної продукції, пошукайте приватного виробника серед сусідів, друзів або знайомих. Використовувати в приготуванні страв філе або філе, і тоді ваше меню збагатиться смачним і безпечним продуктом.
