Раціон годуючої мами не сприймає кулінарні шедеври і складається з корисною та безпечною їжі. Відповідальність зростає в рази, адже все, що проходить в шлунок, залишає свій слід і в грудному молоці. Жінці доводиться забути на час про деякі страви і продукти, щоб не спровокувати проблеми зі здоров’ям у малюка. Питання про те, що можна їсти під час годування груддю, хвилюють багатьох молодих матерів.
Багатьох годуючих мам цікавить, чи можна їсти млинці під час лактації
Чим можуть зашкодити млинці?
Смачні, ароматні, пишні млинці традиційно присутні в російській кухні. Люблять всі, і з задоволенням їдять з начинкою і пісні, з медом і сметаною, варенням і вершковим маслом, але дозволені млинці годуючим мамам? Подивимося, що використовується для приготування млинців, і наскільки це нешкідливо для жінки, яка дає дитині груди. Основними інгредієнтами тесту для млинців служать борошно, молоко, яйце, цукор. Іноді тісто замішують на дріжджах.
Набір продуктів досить звичний, і начебто в ньому немає нічого небезпечного. Однак процес приготування страви вносить свої корективи у відповідь на питання, а чи можна годуючим мамам млинці або краще відмовитися від них. Неодмінна смаження млинців на маслі шкідлива для травлення грудного малюка, особливо в перший місяць. Викликає сумнів корисність такої обробки і для недавно народила матері. Внесемо в список обмежень і інші небезпеки:
Компоненти тіста для млинців можуть викликати у малюка алергію або інші розлади
В якій кількості можна їсти млинці годуючим мамам?
Прочитавши протипоказання, жінка зітхне. Іноді так хочеться млинець до чаю, і як обійтися без них в Масляну. Поспішаємо заспокоїти годуючих мам, і повідомляємо, що трохи улюбленої страви ви можете собі дозволити, не завдаючи шкоди малюкові.
Спочатку перевірте, як реагує дитина на складові млинців: молоко, яйця, масло. Якщо ви вже вживали щось з цих продуктів, і малюк спокійно переніс ваше меню, можете зрідка балувати себе смачними млинцями. Головне, вибирати продукти для приготування страви грамотно.
Як підбирати продукти?
Оскільки борошно, рідина і яйця – це основа цих млинців, розберемося, як ці інгредієнти вибирати. Борошно для млинців береться 1-2 сорту. Бажано, щоб до пшеничного додавалися й інші види борошна (кукурудзяна, житнє). Магазини пропонують особливу млинцеву борошно, що складається з 20% житнього і гречаного борошна і 60% пшеничного. Якщо вдома є тільки пшеничне борошно, розбавте її вівсяними пластівцями або доповніть ячмінним борошном.
Молоко можна замінити на сироватку, яка дозволить спекти ще більш тонкі млинці
Оладки і млинці можна випікати, не використовуючи молоко, а розбавляючи борошняну суміш чистою питною водою. Деякі господині беруть для цих цілей сироватку, яка розширює корисні якості страви. Звичайно, коров’яче молоко набагато целебней за складом, але воно сильний алерген. Навіщо випробовувати організм дитини на висип, свербіж і почервоніння, якщо можна обійтися водою або взяти знежирений складу.
Ще один інгредієнт – це яйця. Замініть курячі яйця перепелиними, які надзвичайно багаті білком. Білок, як відомо, необхідний організму немовляти для будівництва всіх органів і тканин. Зовсім без яєць страва виходить прісним і сухим, і не приносить смакового задоволення. Крім того, перепелині яйця фарбують готові млинці і оладки в приємний золотистий колір.
Як готувати нешкідливі, але смачні млинці?
Розуміючи, що вам важко відмовитися від улюбленої випічки, можете іноді готувати її, але враховуйте, що ваша їжа впливає і на малюка. Кілька порад допоможуть приготувати безпечне страву:
- Готуйте на сковороді з тефлону, що не вимагає масла для смаження. Готуючи на чавунній сковороді, не лийте на неї масло, а злегка змастіть сковороду пензликом.
- Застосовуйте для розведення тесту знежирені продукти (сироватку, кисле молоко, молоко, кип’ячену воду).
- Готуйте не на пшеничному борошні, а на борошні з ячменю або на вівсяних пластівцях.
- Відмовтеся від цукру, підсолодіть медом тісто, якщо у дитини немає на нього алергії.
- Замішуйте тісто, не застосовуючи дріжджі. Пам’ятайте про те, що від дріжджів виникають коліки.
Приготування млинців на сковороді без додавання масла дозволить скоротити шкоду від продукту до мінімуму, що дуже важливо для організму новонародженого
Яка начинка краще підходить?
Обережно треба підходити і до вибору начинки. Очевидно, що смажені гриби, згущене молоко, копчена шинка не кращі продукти для начинки. Наведемо відповідні варіанти:
Такі начинки найменш небезпечні і дуже корисні для мами і дитини. Крім того, ви отримуєте повноцінне і ситне блюдо. Твердого заборони на млинці під час годування немовляти не встановлено, але ви повинні самі розуміти, що починати треба з маленьких порцій. З’їжте одну штучку вранці або в обід, подивіться, як відреагує ваш скарб протягом доби. Якщо все пройшло спокійно, без алергії і кольок, сміливо включайте в свій раціон борошняну смакоту. Однак не забувайте про фігуру, не налетайте на цілу тарілку млинців, з’їжте дві-три штуки і зупиніться, інакше пишні вкусняшки сприятимуть розширенню талії і стегон.
При виборі начинки для млинців необхідно враховувати реакцію організму дитини на ті чи інші продукти
Корисні рецепти
Ми підібрали для вас прості рецепти для тіста, що оптимально підходять жінкам в момент грудного вигодовування. Всі вони підтримують головне правило раціону годуючої жінки – чим простіше, тим здоровіше. Продукти звичайні, приготування швидке і легке, багато часу у вас не відніме. Варіанти складу тесту можуть бути такими:
Як можна готувати тісто?
Якщо подивитися кулінарні книги, в них можна знайти два способи замішування тіста. Перший пропонує просіяти борошно, і тільки потім вводити в неї інші компоненти, постійно вимішуючи ложкою, міксером або віночком. Згідно з другим варіантом, в мисці змішуються сіль, яйце, цукор, половина за рецептом рідини і вся мука. Інгредієнти перемішуються так, щоб не було ніяких грудок, потім вливається друга половина рідини, все знову розмішати. Консистенція тіста відповідає рідкої сметани.
Як зробити оладки на кефірі?
На кефірі можна приготувати смачні і пишні оладки
Багато хто віддає перевагу більш пишного варіанту млинців, тому ми вирішили помістити рецепт корисних, нешкідливих і дуже апетитних оладок. Для оладок на кефірі треба взяти:
- борошно – 2-3 склянки;
- кефір – половину склянки;
- яйця – 2 штуки;
- цукор ванільний;
- цукор звичайний і сіль додавайте по вашому смаку;
- трохи соди або готового розпушувача;
- олія для смаження.
Процес приготування:
