Які краще вибрати?
Смажені з сіллю або зацукровані варіанти дратують рецептори і сприяють переїданню. Чим довше теплова обробка, тим менш корисними стають насіння. Корисні жири перетворюються на шкідливі багаті холестерином речовини, змінюється якість цінного рослинного білка, зникають вітаміни. Кондитерські вироби з насінням можна вживати в маленьких порціях, приймаючи до уваги їх високу калорійність і ризик отримати розлад травлення.
Ідеальним вибором стануть кола соняшника зі свіжими насінням, які дозрівають у серпні-вересні. Гарбузове насіння також гарні в свіжому вигляді, заодно буде привід включити в раціон низькокалорійну і корисну баштанну культуру.
Насіння соняшника, гарбуза, кунжуту та інших рослин продаються в очищеному або неочищеному вигляді. Перевага неочищених насіння в тому, що лушпиння захищає ядерця від зовнішнього впливу, у тому числі від хімічних засобів, які можуть застосувати виробники для збереження товарного вигляду. При купівлі слід оцінити зовнішній вигляд насіння. Тут діє закон: чим крупніше і красивіше, тим смачніше. Купувати продукт у паперових або поліетиленових пакетиках – ризиковано, в них насіння можуть бути згірклими.
