Харчування в період лактації – складна наука, яку повинна осягнути кожна мама. Дитина вже не так міцно пов’язаний з материнським організмом, як було, поки він знаходився в маминому животі, але свобода ця уявна. Малюк харчується материнським молоком, захисні сили маминого імунітету оберігають його від хвороб, а всі помилки, допущені годуючої жінкою, відразу ж відбиваються на дитині. Які ж страви можна включити в свій раціон, чим харчуватися? Одне з найбільш швидких в приготуванні страв – сосиски. Безліч сортів цього продукту можна сьогодні знайти на прилавках магазинів. Припустимо є сосиски при грудному вигодовуванні, чи це небезпечно для дитини?
Іноді так лінь готувати обід, хочеться поласувати сосисками. Але чи можна їх їсти при грудному вигодовуванні?
Про користь м’яса
Молода матуся віддає дитині з молоком велику кількість корисних речовин, необхідних для розвитку організму дитини. Щоб молоко містило все необхідне, а мама залишалася здоровою і працездатною, вона повинна добре харчуватися.
М’ясо дає організму запас тваринних білків, які потрібні і малюкові, щоб рости, і мамі, щоб відновитися після пологів. Необхідне воно і для стабільної тривалої лактації. Тваринні білки потрібні організму для формування тканин тіла, створення клітин крові та функціонування імунної системи. Білки необхідні і для того, щоб нервова система годуючої жінки справлялася зі стресами, безсонними ночами, сильною втомою.
Їсти його треба 4-5 разів на тиждень, але можна вживати його переробленим, у вигляді ковбасних виробів?
Як визначити, корисний чи шкідливий продукт?
Продукти, які молода мама може включити в своє меню, повинні відповідати певним вимогам:
- вони повинні бути безпечні для малюка;
- не викликати алергічних реакцій;
- не повинні змінювати смак молока, щоб малюк не відмовився брати груди.
Розібратися, які ковбасні вироби вибрати і чи варто взагалі вживати їх під час ГВ, можна лише з’ясувавши, з чого і як вони виготовляються. Який же склад ковбасних виробів?
Серед усіх ковбасних виробів сосиски стоять на останньому місці за вмістом м’яса
З чого роблять варену ковбасу?
Ковбаси в нашій країні виробляються по ГОСТу і за ТУ (технічними умовами). Вироблена за Гостом ковбаса повинна містити не менше 30% м’яса, а по ТОЙ – не менше 10%. Виходить, що в з’їдене продукті звичайного м’яса буде не більше третини.
Інші компоненти набагато менш привабливі-це емульсія, що складається з перемеленого шкіри і кісток, жир тварин, крохмаль, крупи, різноманітні ароматизатори, поліпшувачі, загусники, консерванти та інші речовини, покликані поліпшити смак і зовнішній вигляд продукту, але не приносять організму ніякої користі. Входить до складу сосисок і соя, часто генно-модифікована, вона прекрасно вбирає хімічні речовини, що додають ковбасі товарний вигляд і запах.
Більш натуральними виглядають сардельки. Вміст м’яса в них відсотків на 10-15 більше. Ковбаси вищих сортів мають ще більш привабливий склад, але все ж захоплюватися ними небезпечно.
Докторська ковбаса, яка проводилася в Радянському Союзі, годилася навіть людям з хворим шлунком: в її складі не було ніяких шкідливих добавок — тільки натуральне м’ясо різних сортів, яйця, молоко. Ковбаса з тією ж назвою в наші дні має набагато більш різноманітний склад: незбиране молоко змінилося на порошкове, з’явилися крохмаль і борошно, а також нітрит натрію. Однак і зараз ковбаса з такою назвою залишається однією з найкращих за складом, при цьому ковбаси, в назві яких присутня ще якесь слово (наприклад, особлива) являють собою зовсім іншу марку, приготовану за власним рецептом.
Чим небезпечні сосиски?
Великого досвіду вживання генно-модифікованих продуктів у людства поки немає, але ставити досліди на собі не варто, тому купувати продукти, до складу яких входить генно-модифікована соя, не рекомендується. Є в ковбасних виробах та інші не надто корисні компоненти. Нижче перераховані деякі з них:
- Нітрит натрію: застосовується для покращання вигляду виробу, додає м’ясу приємний колір, запобігає розмноженню хвороботворних мікроорганізмів. Нітрит натрію — безпечне з’єднання. Однак під впливом технологічних процесів або вже в організмі людини він може перетворюватися в канцероген, що утруднює імунній системі боротьбу з раковими клітинами.
- Кухонна сіль: необхідна організму, але кількість її повинно бути строго обмежено. Вміст солі в сосисках занадто велике, а надлишок цієї речовини призводить до гіпертонії, захворювань нирок і інших проблем зі здоров’ям.
- Цукру і вуглеводи: у великих кількостях ведуть до проблем із зайвою вагою, про соєвий білок говорилося вище.
- Підсилювачі смаку: надають ковбасним виробам приємний смак, який уповільнює насичення, виникає бажання жувати ще більше, що також може призвести до набору ваги. Надлишок глутамату натрію веде до розвитку діабету і гіпертонічної хвороби.
- Трансжири: результат переробки рослинної олії в тверду субстанцію. Штучно створений продукт являє небезпеку для здоров’я, так як наш організм не розрахований на його засвоєння.
- Містяться в сосисках, особливо підкопчені, і канцерогенні речовини, які виникають при обробці м’яса при дуже високій температурі. Очевидно, що непомірне вживання виготовленого таким чином страви користі не принесе.
Що буде, якщо це з’їсти?
Дешеві ковбаси і сосиски, містять багато різноманітних добавок, що можуть призвести до неприємностей:
- посиленого газоутворення у малюка, яке призведе до болю в животику, колік;
- алергічних реакцій, висипань;
З-за компонентів, що входять до складу сосисок, у матері і дитини можуть виникнути болі в животі та інші розлади травлення
- порушення обмінних процесів в організмі немовляти, що призведе до відставання в рості і вазі;
- проносу, ослабляющему організм дитини і загрожує зневодненням;
- нудоті, печії, порушень у роботі ШКТ у матері;
- набряків у матері, викликаний надлишком солі в ковбасних виробах.
Що ж робити?
Годуючій мамі немає необхідності сідати на сувору дієту. Обережно вибирати їжу треба в перший місяць життя малюка. Потім можна буде додавати в своє меню нові страви, в тому числі і ковбасні вироби. Щоб урізноманітнити своє меню, можна годуючій мамі з’їсти і сосиски. Головне – дотримуватися деяких нескладних правил:
- Вибираючи сосиски, треба відмовитися від копчених, не варто брати темно-рожеві або коричневі. Краще купувати ті, які мають сірувато-рожевий колір, це природний колір продукту. Слід в першу чергу звернути увагу на термін придатності та умови зберігання: навіть непрострочені продукти при неправильному температурному режимі можуть виявитися зіпсованими.
- Існують сорту ковбасних виробів, до яких пред’являються підвищені вимоги, вони пройшли додаткову перевірку і призначені для дитячого харчування. На них зазначається, з якого віку дитина може вживати продукт. Потрібно пам’ятати, що назва нічого не говорить про призначення продукту. Всякі «Розбишаки», «Крихти», «Топтыжки» зовсім не обов’язково мають необхідну маркування. Такі назви даються продукції з метою поліпшення реалізації, тому треба звертати увагу не на назву, а на вхідні в ковбасний виріб компоненти.
- Найкращий склад мають ковбасні вироби вищого і першого сорту. Найбільше натурального м’яса в шинці, за нею слідують напівкопчені ковбаси, варена ковбаса, сардельки. Сосиски займають у цьому списку останнє місце.
- Вибирати треба знайомі марки продукту, не варто в період лактації експериментувати. Включати в своє меню те чи інше ковбасний виріб треба поступово, стежачи за реакцією малюка. Їсти сосиски і ковбасу частіше 2 разів у тиждень не рекомендується.
- Будь-ковбасний виріб, що опинилося гострим або пахучим, краще відразу відкласти в сторону. Воно може змінити смак грудного молока і створити годуючій мамі безліч проблем.
- Сосиски і сардельки при грудному вигодовуванні можна вживати тільки вареними, причому варити їх треба, знявши поліетиленову оболонку.
В якості альтернативи спробуйте приготувати сосиски будинку своїми руками
Вибираємо сосиски
Саме правильне рішення — вибрати відповідний сорт сосисок з тих, що є у продажу, і купувати тільки їх.
- Кращі сорти – в натуральній оболонці.
- Новий ГОСТ відносить до вищого сорту тільки сосиски «Особливі» та «Вершкові».
- В першу чергу треба звертати увагу на колір продукту. Колір повинен бути світло-рожевим, без барвників.
- Натуральна ковбаса повинна бути щільною на дотик.
- Щоб визначити, чи міститься в ній крохмаль, можна сосиску надрізати і капнути на неї йодом, при наявності крохмалю сосиска забарвиться в синій колір.
- Вода, в якій варяться сосиски, повинна залишатись прозорою і не набувати рожевий колір, якщо вода забарвилася, від купленого сорту сосисок краще відмовитися.
- Вибравши найкращий з наявних у продажу сорт сосисок, не варто ним зловживати. Натуральне м’ясо набагато корисніше і для дитини, і для матері.
