Добова норма щавлю
Будь-який продукт корисний в помірних кількостях. Добова норма щавлю становить 200 г (10 листочків). Саме таку кількість рослини містить денну норму вітамінів А і С, 6 % – РР, 26% – Е, 24% – В1 і 11,4% – В2. Крім того, організм отримує 30% добової норми заліза.
У 200 г щавлю всього 38 калорій (3 г білків, 0,6 г жирів і 5,8 г вуглеводів). Крім того, у ньому присутні:
- 5,8 г рослинної клітковини;
- 52% магнію;
- 42% марганцю;
- 28% міді;
- 8% фолатів і кальцію;
- 2% ніацину, цинку, фолієвої та пантотенової кислот.
Щавель не рекомендують вживати кожен день, так як можна перевищити кількість кислоти, що міститься в продукті. Найкраще додавати це рослина в їжу два рази в тиждень. В інші дні можна використовувати інші овочі або фрукти, багаті вітамінами.
Рецепти супу щавлевого
Щавель найкраще вживати в супах і салатах, додаючи в їжу кисломолочні продукти. Рецептів «зелених щей» велика кількість. Багато господинь придумують крем-супи, гарніри до м’яса і риби, соуси і пюре, начинки для пирога. Найбільше популярні щавелевые щі. Для приготування класичного блюда необхідно взяти:
- телятину, курку, індичку;
- картопля (5 шт.);
- моркву (1 шт);
- цибуля (1 шт);
- свіжий щавель (1 пучок).
Спочатку варять м’ясний бульйон, приблизно 1,5 години. Далі овочі нарізають кубиками, у щавлю беруть тільки листя. Готове м’ясо виймають з каструлі, а в бульйон додають картоплю. Цибулю і моркву обсмажують на сковороді з додаванням масла. Щавель кладуть у каструлю в останній момент, коли інші овочі приготуються.
Крім традиційного рецепту можна приготувати зелений борщ. До перерахованих вище інгредієнтів додають 1 пучок петрушки, 4 курячих яйця і зелену цибулю. Спосіб приготування не відрізняється від класичного.
Для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту в раціоні вагітної жінки повинні бути присутніми рідкі страви. Курячий крем-суп є легкою і досить ситної їжею. Для того щоб приготувати його, потрібно взяти куряче філе, картопля, цибулю і солодкий перець, щавель. Всі інгредієнти варять до повної готовності, а далі подрібнюють у блендері до однорідного стану. В кінці додають вершки і підігрівають.
