Як вживати журавлину з найбільшою користю?
Якщо раніше журавлина не входила в раціон жінки, їй необхідно порадитися з фахівцем. Для вживання ягоди є певні протипоказання.
Плоди можна вживати у свіжому або засушеному вигляді (додавати в чай, яблучний компот). Ще один ефективний спосіб вживання журавлини з максимальною користю – приготування морсу. Вона також використовується в різних соусах до птиці або яловичині, начинках для пирогів і запіканок. Рецепти страв, до складу яких входить журавлина, можна прочитати нижче.
Свіжі ягоди
Найбільшу користь можна отримати при вживанні журавлини в свіжому вигляді, попередньо промивши її проточною водою. Денна норма становить 15-20 штук – цього цілком достатньо для того, щоб отримати добову кількість необхідних вітамінів. Для регулярного вживання журавлини протягом року її необхідно заморозити. Таким чином вдасться зберегти максимально можливу кількість корисних речовин.
Заморожена, зацукрована і сушена журавлина
Журавлина добре переносить температурний перепад і практично не втрачає корисних властивостей при заморожуванні, завдяки чому жінка може зробити великі запаси ягід на зиму. Плоди необхідно промити і просушити, перекласти в пакети для заморозки і відправити в морозилку. Їх розмороження потрібно здійснювати природним шляхом (не в мікрохвильовій печі)
Багатьом знайомий смак цукрової журавлини. Це ласощі дуже просте в приготуванні, до того ж воно може зберігатися дуже довго – до 3-х місяців. На 1 склянку промитих і обсушену великих плодів необхідно взяти 100 г цукрової пудри. Приготувати сироп з 2 ст. л. води і 3 ст. л. цукру. Ягоди «купають» в сиропі, виймають шумівкою, викладають у миску з пудрою і обвалюють нею. Виймають і висушують на блюді так, щоб «сніжки» не стикалися.
Рецепт сушеної журавлини дуже простий. З 1 кг промитих і просушених ягід виходить близько 150-170 г сушеної журавлини. Плоди необхідно попередньо ретельно промити, видаляючи пошкоджені ягоди, листочки і сміття.
Сушать журавлину в духовці або в сушарці при температурі не більше 100°C. інакше ягідки можуть підгоріти. Плоди меншого розміру будуть висихати швидше, ніж великі, тому в процесі необхідно регулярно вибирати дрібні і вже сухі ягоди. Загалом ця процедура займає 4-5 годин. Готова суха ягода не повинна містити рідина, інакше в процесі зберігання журавлина покриється цвіллю.
Рецепти морсу, компоту, чаю
Багато майбутніх мам цікавляться, чи можна їм пити журавлинний морс при вагітності. Однозначну відповідь – так. Якщо виношування дитини не супроводжується печією, вживання журавлинного морсу має бути постійним.
Морс з журавлини – справжня вітамінна бомба, його можна пити невеликими порціями протягом дня. Для приготування 1 л морсу знадобиться 250-300 г промитої, перебранной і віджатою журавлини. Свіжовичавлений сік потрібно помістити в холодильник. Журавлинний макуха заливають 1 л води і доводять до кипіння, проціджують, додають сік, цукор або мед. Морс може зберігатися в холодильнику до 2-х днів.
При розладі шлунка фахівці рекомендують пити компот із журавлини. Для компоту знадобляться не тільки плоди, а й листя журавлини. Ягоди і листя потрібно промити, листя порвати руками. На 1 л компоту знадобиться 5 ст. л. суміші з ягід і листя. Їх необхідно довести до кипіння, після чого потримати на вогні ще 10 хвилин. Добова норма – 100 мл напою не менше 5 разів.
Журавлина здатна урізноманітнити смак звичайного чорного або зеленого чаю. Напій набуває приємну кислинку при додаванні в чайник для заварювання 1 ч. л. ягід.
