Ще пару десятків років тому манна крупа вважалася чи не основною кашею для дітей грудного віку. Часи змінюються, і думки медиків зазнають зміни. Сьогодні манна каша вже не вважається заміною маминого молока і відповідною їжею для немовляти. В основному з-за її особливостей і через недостатню зрілість кишечника новонародженого.
Манна каша — їсти чи не їсти? Ось в чому питання…
Причини відмови від манки в дитячому віці
Чому малюкові 6-7 місяців можна вводити манну крупу в раціон? Манка — досить-таки корисна каша для дорослої людини, організм якого адаптований до цього світу і наявними в ньому продуктів харчування. Але корисні для дорослого компоненти продукту можуть нашкодити малюкові. Такими компонентами є глютен, гліадин і фітин.
Залежно від характеру стільця немовляти і швидкості набору їм ваги, прикорм варто починати з овочевих пюре або каш, відварених на воді. Можна починати з таких каш:
- гречана;
- кукурудзяна;
- рисова.
Рекомендують вводити першої гречку. Варити кашки на молоці не варто тому, що коров’ячий білок дуже часто викликає алергію у немовлят. Для варіння можна розводити молоко з водою, але лише в 9-10 місяців.
Три слова проти манки
Доктор Комаровський, як і інші педіатри, попереджають батьків — перші каші, які вводять прикорм, повинні бути безглютеновыми.
- Глютен — корисний рослинний білок, званий клейковиною. Однак у немовлят він призводить до склеювання ворсинок незрілого епітелію кишечника, а це може призвести до порушення всмоктування корисних сполук і запальним процесам. Також він може виступити в ролі алергену. Тому краще віддати перевагу гречаній або кукурудзяній крупі.
Сучасна педіатрія радить насамперед вводити в раціон не манну, а гречану кашу. Вона лагідно впливає на незміцнілий ШКТ
Рисовою кашею немовляти цілком можна годувати, але слід пам’ятати, що рис – природний сорбент, він виводить з організму мікроелементи, у тому числі і корисні, а також володіє кріплять властивостями, тому зловживати ним не варто.
- Гліадин – це глікопротеїн, компонент білкової природи, завдяки йому як раз і відбувається склеювання і некроз ворсинчатого епітелію кишечника, в результаті чого може розвинутися целіакія у дітей, які мають схильність до цього захворювання. Надалі, на думку ряду фахівців, хронічне запалення може трансформуватися в онкопроцесс.
- Фітин – відмінний антиоксидант, що допомагає роботі печінки. Однак є і шкоди — вважається, що він заважає засвоєнню цинку, кальцію і магнію, необхідних для зростаючого організму. При цьому може бути порушений процес засвоєння заліза, а також виникають проблеми з вітаміном Д. Як наслідок, дитина хворіє на рахіт. Це питання спірне, досі дієтологи не домовилися з цього приводу. Крім того, в манці фітину зовсім трохи, але як додатковий фактор може зіграти свою роль.
Користь манки для малюків старше року
Улюблена багатьма крупа, звичайно, має свої переваги для дитячого організму. Користь каші:
- Містить незамінні вітаміни групи В, які зміцнюють нервову систему, а також вітамін Е — запорука зростання і розвитку малюка (50% добової норми в 100 гр. для малюка від 1 року).
- Містить такі мікроелементи, як магній і калій, які благотворно впливають на серцево-судинну систему, а так само кремній, зміцнює зубну емаль.
- Покращує травлення, обволікаючи ШКТ і знімаючи спазми.
В якому віці можна вводити манку?
Манну кашу дитині варто давати у віці як мінімум 8 місяців, коли кишечник починає виробляти власні захисні механізми. Однак краще відкласти прикорм цією крупою на рік і пізніше
Незважаючи на таку невтішну характеристику, манна каша — корисний і навіть необхідний продукт з певного віку. Зі скількох місяців краще вводити немовляті манну кашу в такому випадку? Орієнтовно з 11-12 місяців, тобто після 1 року. Є думка, що давати манку можна і 8-місячним карапузам в рідкому вигляді, але краще відкласти її введення на більш пізні терміни.
В одній-єдиній ситуації це варто робити в такому ранньому віці — коли малюк дуже сильно не добирає у вазі:
- Цей продукт дуже корисний дітям, які погано додають у вазі, за своєю калорійністю. Навіть на рідкій каші видужає самий стрункий малюк.
- В манній крупі багато рослинного білка, є мікроелементи і вітаміни, а також крохмаль, який організм трансформує у біоенергію.
- Ця каша не вимагає тривалої варіння, завдяки чому досить велику кількість вітамінів в ній збережеться при приготуванні.
Навіть після того, як ШКТ немовляти і його ферментативна система досягнуть зрілості, старатися з манною кашею не варто. Варити її бажано нечасто — не більше 1 разу в тиждень, а то і рідше, аж до 3-х річного віку.
Як і будь-який прикорм вводити манку потрібно обережно і уважно стежачи за реакцією малюка. Якщо з’явилися ознаки алергії (найчастіше це шкірні висипання), продукт треба негайно виключити з раціону карапуза і спробувати повторити його введення через кілька місяців.
Правила приготування манної каші
Для того щоб каша вийшла смачною і принесла користь дитині, потрібно знати не тільки скільки місяців давати її своєму чаду, але і як її правильно зварити. Кашу можна варити рідку, щоб дитина міг посмоктати її як молоко з пляшечки, або густу. До однорічному віком дитина досить великий, щоб їсти її також як будь-яку іншу кашу — ложкою, тому її можна зробити і погустіше.
Для того щоб зварити манку (неважливо, густу або рідку) більше 15 хвилин не потрібно. Для початку потрібно закип’ятити воду, потім вже в воду, доведену до кипіння, тонкою цівкою всипати манку (можна це зробити з допомогою паперової або пластикової воронки), постійно помішуючи. Такий спосіб введення крупи дозволить уникнути утворення грудочок.
Крупу варять протягом 8-10 хвилин, потім вводять молоко і, при необхідності, цукор, дають закипіти і знімають з плити. У манку, щоб зробити її смачніше, можна додати фрукти або ягоди. Для отримання рідкої (5%-ная) або в’язанням (10%-ная) каші беруть різні пропорції рідини – 1:5 і 1:3,5 відповідно. Ось кілька простих рецептів.
Прості рецепти
Манна каша 5%-ная
Закип’ятити 120 мл. води, помішуючи, ввести 1 ч. л. крупи, як описано вище, і, постійно помішуючи, варити на маленькому вогні близько 8 хвилин. Після цього додати 60 мл гарячого (70 °C) некип’яченого молока і ¼ ч. л. цукру. Довести манку до кипіння і тушкувати на маленькому вогні ще пару хвилин.
Манна каша 10%-ная
З’єднати 120 мл. води і 100 мл холодного молока, закип’ятити. Ввести 1 ст. л. крупи і варити 8-10 хвилин (як описано вище). Після цього додати 50 мл підігрітого до 70°C молока ½ ч. л. цукру і залишити на маленькому вогні ще пару хвилин. У готову кашу покласти 5 гр. вершкового масла.
Манна каша в мультиварці
У чашу мультиварки помістіть:
- 30 гр. манки;
- 2 ч. л. цукру;
- 150 мл води;
- 250 мл. молока;
- 7 гр. вершкового масла.
В мультиварці виберіть режим «Молочна каша», таймер — 10 хвилин. Щоб не було грудочок, потрібно акуратно перемішати кашу в середині програми (за 5 хвилин до закінчення варіння).
Манна каша з гарбузом
Зварити кашу звичайним способом (по аналогії з другим рецептом 10% каші) – для цього знадобляться: 1 ст. л. манки, 60 мл води і 150 мл молока. Для гарбузового пюре знадобиться 100 гр. м’якоті гарбуза — порізати її тонкими шматочками і відварити до м’якості в невеликій кількості води. Готову гарбуз протерти через сито, додати ½ ч. л. цукру і перемішати. З’єднати інгредієнти і додати 5 гр. вершкового масла.
Суфле з манки з варенням
Дитини старше 1,5 років можна побалувати невеликою порцією нового десертної страви і приготувати йому манное суфле. Що знадобиться:
- 2 ст. л. манки;
- 150 мл молока;
- 60 мл води;
- 1 яйце;
- 2 ч. л. вершкового масла;
- 2 ч. л. варення;
- ½ Ч. л. цукру.
Зварити крупу за класичним рецептом (10%). У готову злегка остигнула кашу додати 1,5 ч. л. олії, розтертий з цукром жовток і збитий білок. Добре перемішати масу і викласти у форму, попередньо змащену залишками вершкового масла. Запікати в розігрітій духовці 20 хвилин. Готову порцію суфле полити варенням.
Отже, при розумному вживанні манна каша стане корисним стравою в раціоні дитини від 1 року. Без грудочок, приготована за всіма правилами, вона зможе зарядити карапуза енергією з ранку за сніданком, або підготувати до міцного сну, якщо нагодувати її малюка на ніч.
