Чахохбілі з курки з томатною пастою
Чахохбілі – рагу з птиці, тушковане з овочами. Це дуже смачна страва! Уявляєте, назва страви походить від слова «фазан» і традиційно воно готується з цієї птиці. Рецепт не складний, я б сказала на швидку руку,а блюдо виходить дуже смачним.
Інгредієнти:
- Курячі стегна: 1 кг.
- Томати: 3 середніх
- Цибуля: 4 середні головки
- Гіркий і болгарський перець: за 1 шт.
- Зелень (кінза петрушка)
- Вершкове масло: 1 ст. л.
- Хмелі-сунелі: 12 ч. л.
- Томатна паста: 30 гр.
- Часник: 6 зубчиків
- Сіль за смаком
Підготовка продуктів.
1. Стегна промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Кожен шматок розділити на 2 рівні частини.
2. Цибулю порізати півкільцями. Подрібнити часник. Нарізати зелень.
3. На кожному помідорі зробити хрестоподібний надріз, перекласти в глибоку миску і залити крутим окропом.
Дати постояти приблизно 60 секунд, зняти шкірку. Порізати невеликими шматочками.
4. Болгарський перець розрізати на 2 частини, видалити насіння і перегородки. Нарізати чверть-часточками, не тонко.
5. Гострий перець розділити навпіл. Використовувати половину цього стручка. Видалити насіння, нарізати дрібними шматочками.
Приготування.
1. Взяти сковороду з товстим дном, поставити на плиту. Викласти курку, обсмажити з кожної сторони. Кришкою не накривати.
2. На іншій сковороді обсмажити цибулю на попередньо розтопленому вершковому маслі. Смажити до м’якості, додати пасту.
3. До курки додати смажену цибулю. Туди ж відправити овочі: болгарський перець, посолити за смаком. Накрити кришкою, тушкувати 20 хвилин.
4. Додати часник, хмелі-сунелі, 1 ч. л. цукрового піску для гармонійного смаку, зелень, гострий перець.
Накрити кришкою, дати покипіти кілька хвилин. Блюдо настояти 5 хвилин.
Чахохбілі можна подавати до столу з картопляним пюре, відварним рисом, спагетті.
