Сезонна полуниця – джерело цінних мікроелементів. Користь ягоди збільшується багаторазово, якщо вона вирощена з любов’ю на власній ділянці. У 100 грамах міститься добова доза антиоксиданту – вітаміну С. Незважаючи на користь і високі смакові якості ягід, вагітним любителькам садової полуниці і суниці слід бути обережними.
Полуниця: склад, калорійність
За змістом ряду мінералів полуниця перевершує яблука, ківі, персики, помідори. У м’якоті ягід присутні корисні для організму речовини: фолієва кислота, кальцій, залізо, фосфор, багато клітковини. Вітамінний склад представлений групою А, РР, В1, В6, С, Е, Н. Присутні в достатньому обсязі цінні для організму мінерали селен, бор, бром, ванадій, магній, мідь, цинк, марганець.
Калорійність ягоди невисока – в 100 грамах міститься 41 ккал. Для порівняння, у персиках – 45 ккал, зелених яблуках – 47 ккал, винограді – 72 ккал. Найбільше в полуниці вуглеводів – на 100 грам – 6,7 грам, білка – 0,8 грам, жирів – 0,4 грамів. Це королева ягід, здатна підняти настрій одним своїм виглядом. Її яскравий смак, соковитість, відсутність кісточки високо цінується гурманами.
Корисні властивості полуниці при вагітності
Низькокалорійна кисло-солодка ягода корисна для організму майбутньої мами і її малюка. Її багатий склад допомагає стимулювати ритмічне скорочення серцевого м’яза, покращує апетит і настрій, знижує ризик інфекційних захворювань. Серед важливих для вагітних властивостей ягоди дієтологи і гінекологи відзначають:
- підтримання гарного кольору і пружності шкіри, попередження розтяжок (завдяки вітаміну С);
- захист зародка в перші тижні вагітності, допомогу в правильному розвитку органів і систем плода (за рахунок токоферолу і фолієвої кислоти);
- допомога в правильному формуванні зорових функцій дитини (за рахунок вітаміну А);
- поліпшення сну, підвищення стресостійкості (завдяки магнію);
- нормалізація водно-сольового обміну, зниження ризику судом (через калію і натрію);
- зменшення проявів токсикозу на ранніх і пізніх термінах, нормалізація фетоплацентарного кровотоку завдяки вітаміну В1;
- благотворний вплив на кісткову і м’язову систему внаслідок вмісту кальцію (для його засвоєння ягоди слід їсти з молочними продуктами);
- нормалізація внутрішньоочного тиску за рахунок антоціанів (важливо при пологах);
- поліпшення травних функцій з-за клітковини;
- неможливість набрати зайву вагу в зв’язку з низькою калорійністю полуниці (при цьому її все одно не можна їсти багато внаслідок високої алергенність).
Полуничний сік і маски з м’якоті ягід допомагають майбутній мамі доглядати за шкірою. З їх допомогою можна відбілити шкіру, поступово позбутися небажаної пігментації.
Може полуниця нашкодити малюкові і мамі?
Для отримання добового обсягу вітамінів майбутній мамі не варто налягати на полуницю і з’їдати її кілограмами. Оптимальна кількість – 150 – 300 гр на добу. Деякі лікарі рекомендують і того менше – не втомлюються повторювати про високу алергенність ягоди.
Особливу обережність слід дотримуватися матусям, у яких алергія на полуницю вже спостерігалася до вагітності. Якщо не дотримуватися рекомендованих норм, великий ризик зіткнутися з кропив’янкою, висипом і навіть анафілактичним шоком. Все це може перейти у спадок ще не народженому малюкові. Друга неприємність, яку можна чекати від полуниці – діарея, підвищення тонусу матки з загрозою переривання вагітності.
Протипоказання для вживання ягоди під час вагітності
Майбутнім мамам, які не здатні прожити жодного дня без полуниці, слід ознайомитися з низкою протипоказань до вживання цієї ягоди:
- патології шлунка та кишечника, в тому числі: гастрити, коліти, жовчнокам’яна хвороба;
- гіпертонус матки;
- діарея;
- захворювання опорно-рухового апарату в стадії загострення;
- алергія на продукти червоного кольору, в тому числі – на полуницю.
При наявності таких протипоказань в полуничний сезон можна дозволити собі 1-2 солодкі ягідки в день (за умови нормального самопочуття). При алергії і діареї від полуниці і страв, які її містять, краще утриматися.
Якщо після вживання полуниці майбутня мама відчула нездужання, задуха, набряклість слизової носа і очей, слід викликати швидку. Це симптоми небезпечного для життя набряку Квінке.
Особливості вживання в 1, 2 триместрі і на пізніх термінах
Планування вагітності і її перші три місяці – найбільш безпечний час для ласощі полуницею. Вітаміни і мікроелементи, які в ній містяться, беруть участь в утворенні плаценти, формуванні тканин і систем плода. Вони допомагають захистити організм від застуди та інфекцій, знижують ризик викидня. Якщо в першому триместрі відмічена негативна реакція на ягоди у вигляді висипань, розлади травлення, нудоти, вживання полуниці і садової суниці слід відкласти до періоду, коли закінчиться лактація.
У другому триместрі денну порцію полуниці краще обмежити до 200 грам. В цей час високий ризик того, що малюк отримає харчову алергію. З 22 тижня імунна система плоду володіє підвищеною чутливістю до алергенів.
На останньому місяці вагітності краще їсти полуницю 1 – 3 рази на тиждень, щоб уникнути ризику ранніх пологів. У помірних кількостях в третьому триместрі ягода необхідна організму. Вона допомагає запобігти передчасне відшарування плаценти, підтримує тонус і еластичність шкіри, судин.
Полуниця при вагітності на будь-якому терміні повинна бути обмежена в кількості. При її вживанні слід дотримуватися таких рекомендацій:
- не їсти натщесерце, ретельно мити ягідки перед їжею;
- взимку замість варення краще їсти ягоди свіжоморожені, у яких максимально збереглися корисні властивості;
- краще поєднувати полуницю з натуральним йогуртом, сиром, молоком;
- при купівлі ягід слід звертати увагу на їх розмір і запах – полуниця з нітратами велика, без аромату.
Рецепти страв з полуницею
Вагітним краще їсти полуницю в свіжому вигляді. Також з нього готують заморозку на зиму, варення, джеми, пюре. Гурмани поєднують її з салатами, другими стравами, оригінальними десертами. Страви зі стиглими ягодами будуть корисні майбутньої мами і її сім’ї.
Пиріг з полуницею. Калорійність 100 гр становить 241 ккал. Для приготування необхідно збити до білого 2 курячих яйця і 100 гр цукру. Додати 1 баночку сирною Активии (150 гр), 250 гр борошна і 5 гр розпушувача. Все перемішати руками до отримання однорідної маси.
Тісто вилити у форму і пекти в духовій шафі при температурі 170 градусів близько 15 хвилин. Після утворення легкої скоринки вийняти, укласти зверху стиглі ягідки суниці і посипати заздалегідь приготованим складом. Для цього слід змішати по 50 гр вершкового масла, 10 г борошна і трохи ваніліну. Піч оформлений корж ще 15 – 20 хвилин. Порізати на порції в гарячому вигляді.
Полуничне желе. Калорійність 100 гр – 34 ккал. Потрібно розтерти з цукром (15 гр) близько склянки очищеної стиглої полуниці, залити кип’яченою водою. Паралельно замочити в 300 мл води 10 гр желатину. Процідити полуничну субстанцію і з’єднати з набряклим желатином.
Отриману рідину довести до кипіння, половину розлити у підготовлений посуд. Після охолодження і легкого застигання покласти зверху по ягідці полуниці (можна смородини, малини), залити рештою рідини. Робити все потрібно оперативно, оскільки желатин призводить до швидкого застигання десерту. Поставити в холодильник на 60 хвилин.
Полуничний коктейль. В одній порції – близько 80 ккал. Для приготування напою на двох слід помістити в чашу заглибного блендера 200 гр полуниці і 80 гр пломбіру. Збити, додати стакан охолодженого молока і половину чайної ложки ванільного цукру. Шоколад подрібнити. Розлити коктейль в посуд, посипати шоколадною крихтою. Прикрасити листочком м’яти.
Полуничний морс – корисний напій у спеку. Калорійність – 30 ккал на 100 грам. Приготувати склянку очищеної полуниці або суниці, засипати столовою ложкою цукру і подрібнити у блендері. Подають порційно, заповнюючи келих на третину полуничним пюре і доливаючи охолодженою кип’яченою водою.
Можна балувати себе полуницею в необмежених кількостях під час вагітності? Немає сумнівів, що вітамінна ягода смачна і корисна. Однак існують обмеження, і для того, щоб виносити здорового малюка, їх не можна ігнорувати.
