Складання раціону
Якщо годувати дитину за правилами, йому неминуче набридне отримувати на обід одне і те ж. У зв’язку з цим батькам варто спробувати урізноманітнити стіл малюка.
Незважаючи на обмежений список дозволених страв, меню може бути досить цікавим, якщо використовувати різні рецепти. Далі ми перерахуємо основні елементи в харчуванні дитини і розповімо, як краще планувати меню дитини.
Молочні та кисломолочні продукти
Молочні продукти – один з найбільш важливих елементів живлення однорічної дитини. В їх складі присутні білки, які найбільш повно і комфортно засвоюються дитячим організмом, жири, вуглеводи. Кисломолочні напої – кефір, наріне, йогурт, містять живі бактерії, необхідні для ефективної роботи кишечника. Сир є джерелом кальцію. Однак з-за підвищеної жирності, сир і сметана повинні потрапляти на стіл дитині раз на два-три дні.
Сир є одночасно і смачним, і корисним продуктом, але з-за високої жирності його можна давати раз в 3-3 дня
У той же час, якщо дитина має недолік ваги, молочні продукти, які потрапляють на його стіл повинні бути нормальної жирності, ні в якому разі не знежирені. Ми говоримо про молоко і кефірі з жирністю 2.5-3.2%, йогурті 3.2 %, сметані і сирі – 10% жирності. Молоко та молочні страви, що входять в раціон дитини повинні становити 500-600 мл на добу. Також необхідно враховувати і страви, до складу яких вони входять.
Окремо скажемо про дітей, у яких діагностовано непереносимість білка коров’ячого. Таким малюкам краще не давати цільне молоко до 2-2.5 років. Молоко замінять концентрати для дітей від року до 1.5 років, до складу яких входить сухе молоко, і не додається молочна сироватка.
Дітям можна давати йогурт, спеціально призначений для малюків від року, в обсязі до 100 мл на добу. У ньому жири і вуглеводи містяться в помірній кількості, цукор відсутній.
Також дозволяється пропонувати дитячий сирок до 50 р. Сметану іноді використовують як заправку до салатів або м’ясних страв (тефтелі), однак її обсяг обмежується 10 мл в добу. У деяких випадках сметану замінюють йогуртом.
Страви з круп
Крупи використовують для приготування каш, які можуть бути досить різноманітними. Злакові – це найкращий джерело вуглеводів, до того ж у них є рослинні білки, мінерали і вітаміни. Гречана і вівсяна каша вважаються найбільш корисними для харчування малюка, в той час як манну частіше рекомендується пропонувати дітям з недоліком ваги. У ній багато вітамінів, до того ж вона містить глютен, який може стати причиною алергії.
Самі корисні каші для дитини у віці 1 року – вівсяна і гречана
Рисова каша відмінно підходить для харчування немовлят, які мають проблеми з ШКТ. Вона добре засвоюється, допомагає відрегулювати травлення. У рисової каші вітамінів не багато, тому її не варто давати дитині щодня.
Кукурудзяна каша допомагає заповнити недолік селену в організмі, однак вона містить багато крохмалю. Ця речовина викликає бродіння в кишечнику, у зв’язку з цим кашу не слід давати дітям, які мають проблеми з животом. Кукурудзяна каша добре засвоюється, але вимагає тривалої варіння (рекомендуємо прочитати: як правильно варити кукурудзяну кашу на молоці для дитини в 1 рік?).
Овочі та фрукти
До року дитина, як правило, вже знайомий з багатьма овочами. Вони є джерелом клітковини, містять вітаміни, багато хто з них можуть похвалитися білком. На другому році життя фрукти і овочі поєднують з кашами. Наприклад, додають печені яблука і гарбуз рис, вівсянку. Також в раціоні малюка вже можуть з’являтися абрикоси, слива, полуниця. Деякі з фруктів дають дитині у вигляді соків та смузі, інші — в сирому і печеному вигляді.
Полуниця корисна дітям так само, як і дорослим, але вводити її в раціон малюка потрібно вкрай обережно
Овочеве меню також бажано поступово розширювати. Крім капусти, картоплі, кабачків, моркви, в якості харчування дітей старше року можна використовувати відварені ріпу, буряки.
Окремо відзначимо бобові – сочевицю, зелений горошок і квасоля. Ці продукти містять грубу клітковину, яка часто викликає здуття живота, а іноді і діарею. У зв’язку з цим їх рекомендується добре проварювати і подрібнювати. Пропонувати дитині бобові не варто частіше, ніж раз на тиждень.
Риба та м’ясо
М’ясні і рибні страви необхідні для повноцінного розвитку дитини. Однорічному малюку і старше варто пропонувати тефтелі, парові котлети, суп з фрикадельками. З урахуванням того, що тваринний білок складніше засвоюється організмом, годувати дитину їм краще в першій половині дня.
Крім вже знайомого м’яса кролика, яловичини, дитині готують нежирну свинину, субпродукти (язик, печінка). Погано засвоюються жирна свинина, баранина, м’ясо водоплавних птахів (качки, гуси), тому поки що не варто їх пропонувати дитині. Не рекомендується давати дітям сосиски, ковбаси, копчене м’ясо.
