Рецепт пирога зебра на молоці в домашніх умовах
Цей рецепт з мінімальної кількості продуктів. Крім того, в ньому тісто готується на рослинному маслі та молоці. У рецепті вказано соняшникова олія, але можна при бажанні використовувати будь-яку рослинну. Пиріг виходить м’яким, повітряним, не сухим, просто чудовим.
Інгредієнти:
- Борошно – 300 гр. ( 2 ст. на 250 мл без 1 ст. л.)
- Цукор – 250 гр. (1+1/6 ст. на 250 мл)
- Яйця – 4 шт.
- Соняшникова олія без запаху– 250 мл
- Молоко – 100 мл
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Ванільний цукор — 8 гр. ( 1 пакетик)
В одну половину тіста:
- Пшеничне борошно — 2 гр.( 1 ст. л. без гірки)
В іншу половину тіста:
- Какао — 20 гр.( 2 ст. л. без гірки)
Глазур:
- Чорний шоколад — 40 гр.
- Вершкове масло — 20 гр.
- Горіхи — 30 гр.
Приготування.
Розмішуємо вінчиком яйця з цукром і ванільним цукром.
Не збиваємо, просто розмішуємо до однорідності. Міксер не згодитися
Вливаємо в суміш молоко низької жирності і масло. Знову перемішуємо до однорідності.
Змішуємо борошно і розпушувач. Просіваємо цю суміш у рідку масу по частинах. Перемішуємо до однорідності віночком.
Ділимо тісто на 2 рівні частини. Краще для цього використовувати ваги.
В одну з частин тісто додаємо какао (просіваємо). Розмішуємо, поки не зникнуть всі грудочки.
В іншу частину просіваємо борошно і також перемішуємо.
Форму, застелену пергаментом, змащуємо вершковим маслом.
Тепер запасемося терпінням і викладаємо по ложці тесту: одну ложку білого по центру, на біле «пляма»– вливаємо ложку шоколадного тіста (така ж кількість, як і білого). Таким чином, чергуючи біле і шоколадне тісто, заповнюємо форму.
Важливо стосуватися дна форми ложкою, коли вливаємо нову порцію.
Паличкою робимо розлучення: від центру до краю, і від краю до центру (чергуємо). Паличка повинна діставати до самого низу форми.
Випікаємо в розігрітій духовці 1 годину 5 хвилин при 180 градусах у формі діаметром 22 див. Якщо форма більше, то він спечеться швидше, так як шар тіста тонше. Готовність перевіряйте зубочисткою.
У процесі випічки пиріг може потріскатися, це не страшно.
Виймаємо з духовки, залишаємо на 5-10 хвилин при кімнатній температурі. Виймаємо з форми і даємо повністю охолонути.
Тим часом приготуємо глазур. Плавим шоколад з вершковим маслом на водяній бані, помішуючи лопаткою. Плавим до рідкої тягучою консистенції.
Горіхи обсмажуємо на сковороді, чистимо від лушпиння, подрібнюємо. Прикрашаємо пиріг глазур’ю і горіхами.
Якщо хочете урізноманітнити смак, можете додати цедру цитрусових або корицю. До речі на другий день він не менш ніжний і смачний.
Цей рецепт я теж випробувала і він дійсно робочий! Зізнаюся, спочатку я сумнівалася із-за такої великої кількості рослинної олії. Але воно надає тісту помірну приємну вологість. Головне брати масло без запаху.
