Перше і друге блюдо для дітей 4-7 років
Суп з фрикадельками
Діти старше 4 років із задоволенням пізнають нову їжу. В обід на перше можна приготувати розсольник з говяжьими фрикадельками. Овочі багаті вітамінами В1, В6, Е, РР, калій, магній і клітковиною. М’ясо краще вибирати не жирне, а в якості наповнювача можна використовувати рисову або перлову крупу.
Знадобиться:
- 3 картоплини,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 2 солоних огірочка,
- крупа – 2 ст. ложки,
- сметана – 1 ст. ложка,
- зелень.
Якщо суп вариться з перловою крупою, то її можна попередньо окремо відварити, а потім додавати в суп – це прискорить процес приготування. Процес дуже простий:
- Овочі нашаткувати, огірки натерти на крупній тертці.
- У готовий киплячий підсолений бульйон закинути порізану картоплю, моркву, цибулю і крупу.
- Варити до готовності крупи.
- Солоні огірки додають наприкінці варіння, за 3 хвилини до закінчення.
- Зелень також додати в кінці і відразу вимкнути вогонь.
- Розсольник повинен настоятися 30 хв, після чого можна подавати на стіл.
- Заправити в тарілці ложкою сметани. Розсольник виходить густий, ситний і смачний.
Картопляна запіканка з м’ясом
Картопляна запіканка з м’ясом відмінно підійде на друге. Блюдо виходить ніжної консистенції і швидко готується.
Знадобиться:
- 200 г картоплі,
- 70 г м’яса (курка або індичка),
- 1 яйце,
- 2 ст. ложки молока,
- 50 г вершкового масла,
- сіль.
Процес приготування:
- М’ясо відварити і остудити, потім перекрутити на м’ясорубці або в блендері до однорідної консистенції.
- У готовий фарш рекомендується додати 50 г вершкового масла (для соковитості).
- Картоплю відварити, збити пишне пюре, додавши в нього 2 ст. ложки молока і половину жовтка з яйця.
- Форму для запікання змастити олією. Викласти шар пюре, потім шар фаршу і зверху знову шар картоплі. Зверху запіканку можна помазати курячим жовтком – це додасть готовому блюду золотисту скориночку.
- Випікати 20-25 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Запіканка виходить рум’яної, ароматною і дуже смачною. Перед подачею на стіл її можна полити сметаною або розплавленим сиром.
