На думку більшості батьків, суп є обов’язковою стравою в меню дитини. Однак немовляті вводять прикорм, починаючи з овочів, потім приступають до каш, фруктів. Коли ж можна починати готувати суп? Які рецепти цієї страви підходять для годування дитини до року? Ми розповімо докладно, з якого віку можна пропонувати малюкові супчики, і як їх готувати правильно.
Суп для немовляти – важлива їжа, так він звикає до більш дорослої їжі
Оптимальний вік дитини для введення в раціон супів
Зі скількох місяців дитині грудного віку можна пропонувати на обід суп (рекомендуємо прочитати: а зі скількох місяців можна давати дитині макарони?)? На думку фахівців важливо дочекатися етапу, коли травний тракт немовляти буде повністю готовий до роботи по переварюванню страви. У середньому вік, коли дитині без побоювання можна давати рідке блюдо – 9 місяців. При цьому після консультації з педіатром, є сенс спробувати погодувати малюка супом і раніше – починаючи з 8 місяці (рекомендуємо прочитати: що можна давати їсти дитині 8 місяців?).
Якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні, він може спробувати нову страву навіть раніше – в 7 місяців (рекомендуємо прочитати: що можна давати їсти немовляті в 7 місяців?). Слід розуміти, що спочатку вводити прикорм слід невеликими порціями, об’єм відвару до кінця другого тижня бажано довести до 100-150 мл Після року ця порція може вже складати 200-220 мл.
Користь супу для дітей грудного віку очевидна: рідкі страви стимулюють апетит, доставляють живильні речовини за призначенням, поповнюють запаси рідини в організмі.
Крім цього відвар овочів і круп побічно допомагає іншим стравам краще засвоюватися, оскільки стимулюють вироблення шлункового соку. У зв’язку з цим, їх і називають першими стравами, які найкраще їсти перед вживанням більш складних для засвоєння страв. Супчики, корисні для малюків:
- з додаванням овочів є джерелом клітковини, до того ж насичують організм мінеральними солями, органічними кислотами;
- молочні з крупами – багаті білками рослинного походження, крохмалем, вітамінами;
- горохові або на основі інших видів бобових, також стануть джерелом білка, в них є вітаміни, мікроелементи (докладніше в статті: з якого віку дітям можна давати їсти гороховий суп?);
- з м’ясом – дитині потрібен тваринний білок, однак давати його можна ближче до року.
Педіатри відзначають, що під час приготування першої страви важливо враховувати й інші страви в меню дитини. Якщо дитина вже їв картопляне пюре або овочі на сніданок, суп для нього краще приготувати з додаванням круп.
Рекомендації з приготування супів
Суп для дитини відрізняється від страв для дорослих. Важливо розуміти, що багато прийоми обробки продуктів неприйнятні в дитячій кухні. Ми зібрали рекомендації фахівців по приготуванню перших страв для немовлят:
- Воду бажано брати очищену, не варто кип’ятити взяту з-під крана. Неякісна вода знизить корисність страви, і додасть йому токсичних речовин.
- Дітям не варто готувати заздалегідь. Нехай відвар буде свіжоприготованим, тоді більша частина вітамінів і мікроелементів збережеться, і страва буде максимально корисним. З тієї ж причини не слід годувати дитину вчорашнім стравою.
- Овочі, які передбачені для приготування відвару краще чистити і мити відразу перед варінням.
- Не варто варити страву на сильному вогні. Бажано лише довести його до кипіння, після чого томити на самому мінімальному нагріві, накривши кришкою. Цей прийом дозволить зберегти максимум вітамінів.
Найперші дитячі супи готуються виключно на воді
- Супчики для немовлят готують на воді, а не на бульйоні. М’ясо краще додавати в блюдо пізніше, зваривши його окремо. Насичений м’ясний бульйон стане важкою навантаженням для недосконалої травної системи малюка.
- Якщо хочеться зробити блюдо яскравим, з насиченим смаком, є сенс використовувати кілька видів овочів, однак не зловживати сіллю. Злегка підсолити не забороняється, проте солі має бути мінімальна кількість. Щоб не пересолювати суп, застосовується сольовий розчин. Для його приготування потрібно взяти 25 г солі на 100 г води. Цей розчин використовувати для страв з розрахунку 1 ч. л. на 200 г їжі.
- Найчастіше малюкам пропонують супи-пюре. Така консистенція страв не тільки комфортна для дитини, у якої ще немає зубів, пюреобразная ідеальна їжа для шлунка, вона добре засвоюється. Подивіться відео-рецепти і вивчіть представлені варіанти супів-пюре.
Овочеві супи
Супи на основі овочів починають пропонувати малюкові найпершими. Ці страви легше засвоюються, покращують травлення, вони показані при запорах. Важливо використовувати тільки перевірені овочі, при вирощенні яких не використовувалися токсичні речовини. Щоб страва не втратила корисних речовин, варити його слід безпосередньо перед їжею.
Кабачковий суп-пюре з брокколі
Кабачковий суп-пюре з брокколі
Для цієї страви знадобиться 200 мл води або овочевого бульйону. Також знадобиться:
- кабачок, нарізаний кубиками – 50 г;
- брокколі – 2-3 суцвіття;
- масло самої високої жирності – 5 р.
Овочі засипати в кипящюю воду або відвар, накрити кришкою, варити до стану м’якості. Після чого розім’яти (як варіант перетерти через сито), змішати з рідиною, додати розчин солі, довести до 100 градусів. Перед тим, як давати дитині, заправити олією.
Картопляно-морквяний суп-пюре
Ця страва сподобається і дорослим, в його склад входять звичні інгредієнти. Знадобиться:
- картопля – 40 г (1 шт);
- морква – 30 г (1/2 шт.);
- капуста білокачанна – 50 г;
- сіль, розчинена у воді — 3 мл;
- вершкове масло самої високої жирності – 5 р.
Картопляно-морквяний суп-пюре
Овочі нарізати прямокутниками, залити 1 склянкою окропу, варити, накривши кришкою, використовуючи малий нагрів. Протерти крізь сито, ще зручніше блендером, додати сольовий розчин, довести до кипіння. Зняти з вогню, полити вершковим маслом.
Морквяний суп з пшоном
Страва готується на морквяному відварі, лише потім до нього додаються інші інгредієнти. Потрібно:
- морква — 15-20 г (1/4 шт.);
- картопля – 15 г (1/4 шт.);
- пшоно – 2 ч. л.;
- сіль, розчинена у воді — 3 мл;
- масло самої високої жирності – 5 р.
Морква нашаткувати кружечками, залити склянкою з чвертю окропу. Варити під кришкою до розварювання, злити відвар в інший посуд. Всипати в нього добре промите пшоно, проварити кілька хвилин, всипати порізану картоплю. Перед закінченням приготування додати розварену морква, сольовий розчин, довести до кипіння. Наприкінці заправити олією.
Суп-пюре з манкою і зеленим горошком
Суп-пюре з манкою і зеленим горошком
Блюдо яскраве, дуже поживне за рахунок горошку і манки. Візьміть:
- картопля – 20 г;
- томат – 20 г;
- свіжий зелений горошок – 20 г;
- капусту – 20 г;
- кабачок (очищений) – 20г;
- стручкову квасолю – 20 г;
- ріпчаста цибуля – за смаком;
- манку – 1 ч. л.;
- масло самої високої жирності – 5 р.
Всі овочі помити, очистити, подрібнити у вигляді кубиків. Залити киплячою водою, варити півгодини під кришкою. Перетерти через сито, додати манку, після закипання варити ще чверть години. Подавати страву, заправлена олією.
Супи з м’ясом і рибним філе
Багато немовлята із задоволенням їдять попередньо подрібнене м’ясо і рибу. Якщо дитина не хоче їсти ці продукти, можна приготувати відвар з додаванням одного з них, щоб малюк отримав масу корисних речовин.
Ми запропонуємо кілька рецептів м’ясних і рибних супів для малюка. Готувати такі супчики краще ближче до року, щоб не навантажувати травну систему дитини. Вибирайте кращий варіант і неодмінно запропонуйте дитині корисне блюдо!
Рисовий з м’ясом індички
Для цієї страви м’ясо індички потрібно відварити окремо, а бульйон використовувати в інших рецептах. Суп для малюка краще варити на основі води. Потрібно:
- картопля – 70 г;
- відварене м’ясо індички (філе) – 30 г;
- рис – 2 ч. л.;
- морква – 30 г (1/2 шт.);
- ріпчаста цибуля – 20 г (1/2 шт.).
У киплячу воду (200 мл) засипати промитий рис, натерті моркву, цибулю, картоплю шматочками. Проварити під кришкою стільки, скільки буде потрібно до м’якого стану овочів. Додати подрібнене м’ясо, розчин солі, довести до кипіння.
З фрикадельками
Суп з фрикадельками
Овочеві відвари з фрикадельками діти дуже люблять. Щоб прищепити дитині любов до рідких страв, цілком можна приготувати немовляті таку страву. Знадобиться:
- м’ясо кролика – 100 г;
- морква – 20 г (1/4 шт.);
- корінець петрушки – 20 г (1/4 шт.);
- головка цибулі – 30 г (1/2 шт.);
- білий хліб – 10 г;
- яйце перепелине — 2 шт. або куряче – ½ шт.
Відварити м’ясо, перемолоти на м’ясорубці або подрібнити за допомогою блендера разом з білим хлібом. У масу додати половину сирого яйця, скачати круглі фрикадельки невеликого розміру. У киплячу воду (200 мл), додати шматочки овочів, відварити. Додати фрикадельки і кип’ятити протягом чверті години.
