Торт на сковороді – покроковий рецепт в домашніх умовах
Рецепт цього торта багаторазово перевірений на практиці. Виходить шикарний бісквіт на сковороді. Швидко і легко готується, дуже ніжний, незвичайно смачний і красиво виглядає.
Інгредієнти.
Для коржів:
- яйця курячі – 3 шт.
- цукор – 100 гр
- соняшникова або оливкова олія – 40 гр
- молоко – 150-170 мл
- борошно – 180 г (можна трохи більше, дивитися по консистенції)
- какао – 2 ст. л
- розпушувач – 1 ч. ложка
- ванілін – 1 гр
Сироп для просочення:
- вода – 300 мл
- цукор – 2 ст. ложки
Для крему:
- вершки для збивання (33%) – 300 мл
- цукрова пудра – 3 ст. ложки
- сир маскарпоне – 300 гр
Для шоколадної глазурі:
- чорний шоколад – 100 гр
- за вашим бажанням можна додати вершкове масло або вершки – 20-30 г
Приготування.
1. В об’ємну миску вбити яйця, додати цукор і перемішати віночком, щоб зруйнувати структуру білка. Потім збити міксером на середній швидкості в легку піну.
2. Додати молоко, рослинне масло і добре перемішати ручним віночком.
3. З’єднати сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, ванілін, какао, перемішати і просіяти через сито.
4. Ввести в три етапи сухі інгредієнти в рідкі. Перемішати віночком бісквітне тісто.
Готова маса повинна вийти не густий.
5. Візуально поділити тісто на 4 частини. Сковороду діаметром 22 см розігріти, змастити вершковим маслом, налити одну частину тіста, рівномірно заповнити всю поверхню сковорідки. Накрити сковороду кришкою і смажити корж 2-3 хвилини з кожного боку.
Вогонь повинен бути нижче середнього. Перевертати корж необхідно акуратно широкої лопаткою. Таким чином посмажити всі коржі.
6. Для приготування просочення в невелику каструлю налити 300 мл води, додати 2 ст. ложки цукру, постійно помішуючи довести до кипіння і дати повністю охолонути.
Для зручності просочення коржів краще перелити сироп з каструлі в пляшечку. Замість сиропу можна використовувати рідину з будь-якого варення.
7. Для приготування крему необхідно збити міксером до стійких піків холодні вершки і цукрову пудру.
8. Додати маскарпоне і продовжити збивання ще 1 хвилину.
9. Настав час збирати торт. Для зручності плоску тарілку застелити чотирма серветками з паперу для випічки, помістити на неї перший корж, рясно просочити його поверхню сиропом і перемазати кремом. Так поступати з кожним наступним коржем, але останній корж просочити сиропом знизу і акуратно промазати кремом боки торта.
10. Розтопити шоколад в мікрохвильовій печі, залити шоколадною глазур’ю верхній корж торта прикрасити залишилися кремом.
Акуратно прибрати з-під торта паперові серветки і відправити його на пару годин в холодильник для просочення. Приємного апетиту!
