Смачний медовий торт на сковороді
За цим рецептом коржі виходять дуже ніжними і пухнастими. Медові коржі чудово поєднуються зі сметанним кремом, а торт має неперевершений смак.
Інгредієнти.
Для тесту на коржі:
- борошно – 1500 гр борошна і домес + 150 гр ( у багатьох йде тільки 1 кг , додайте спершу 800 гр , а потім скільки візьме)
- вершкове масло – 75 г
- цукор – 1 ст. або 1,5 ст. цукрової пудри
- яйця курячі – 3 шт.
- мед – 3 ст. л.
- розпушувач – 1 пачка (10 гр)
- соди харчової -1 ч. л.
Для крему:
- сметана жирністю не менше 20% — 800-900 гр
- цукрова пудра – 1 стакан
- ваніль
Для посипання:
- подрібнені і підсмажені волоські горіхи – 100 гр
- подрібнені обрізки коржів
Приготування.
1. Для випікання коржів знадобиться сковорода товстим дном. У невеликій каструлі на бані розмішати дерев’яною лопаткою мед, масло, цукор, щоб всі компоненти розтанули, але не закипіли.
2. В окрему миску вбити 3 яйця, додати соду, добре перемішати, обережно ввести цю яєчну суміш в основу для тесту на водяній бані і добре перемішати. Прогрівати компоненти на водяній бані, поки суміш посвітлішає, придбає легкий жовтуватий відтінок, покриється ніжною піною і збільшиться в об’ємі.
3. Дати цій масі охолонути приблизно до 50-40 градусів, поступово ввести борошно, замішуючи лопаткою густе тісто. Потім поверхню столу посипати борошном, викласти тісто на стіл і домесить тісто руками.
4. Скатати з тіста валик і розрізати ножем на 7-8 рівних шматочків. Кожен шматочок розкачати в тонкий пласт товщиною 3-4 мм і вирізати коло за розміром сковороди. Випікати коржі на розігрітій сухій сковороді на середньому вогні до приємного золотистого кольору з обох сторін. Обрізки коржів спекти на сковороді і подрібнити в крихту.
5. Для приготування крему необхідно збити блендером сметану з цукровою пудрою і ванільним цукром. На плоскому блюді всі коржі промазати кремом, верх торта і боки посипати сухарями, горіхами і відправити в холодильник для просочення.
Детальніше дивіться у відео:
Удачі вам, здоров’я, миру і добра!
