Відео про те, як приготувати смачний вінегрет з оселедцем
Це блюдо майже те ж саме, що і знаменита і всіма улюблена «оселедець під шубою». Оселедець чудово поєднується з буряком та картоплею. Вінегрет виходить ситним, смачним і радує теплим, літнім і яскравим поєднанням кольорів.
Інгредієнти:
- буряк – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- картопля – 2 шт.
- огірки солоні або мариновані – 2-3 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- яблуко (невелика) – 1 шт.
- оселедець малосольна – 1 шт.
- рослинна олія, сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Приготування дивіться на відео.
Секрети кулінарів приготування смачного салату «вінегрет»:
- Для приготування салату не використовувати металевий посуд.
- При варінні овочів необхідно відправляти їх в киплячу воду, в яку додати трохи солі і цукру.
- Картоплин брати стільки, скільки буде їдців.
- Загальний обсяг нарізаної картоплі і моркви повинен бути дорівнює обсягу буряків.
- Всі інгредієнти (до їх з’єднання повинні бути охолоджені до однакової кімнатної температури.
- Чим дрібніше нарізка кубиками овочів, тим смачніше салат.
- Салат буде смачніше, якщо нарізані кубики овочів будуть приблизно однакового розміру.
- М’які відварені овочі краще нарізати на решітці для нарізки варених яєць.
- Для того щоб буряк не забарвила всіх компонентів салату, її необхідно порізати в окремий посуд, додати 1-2 столові ложки рослинної олії, дати настоятися не менше 5 хвилин і відправити в салат в останню чергу. Салат буде виглядати яскравіше і апетитніше.
- При заправці вінегрету рослинним маслом, інгредієнти необхідно посолити перед заправкою, так як сіль не розчиняється в маслі.
- Заправку в салат необхідно вводити поступово, одночасно ретельно перемішуючи його.
- Салат не рекомендується зберігати в холодильнику, слід готувати його перед подачею на стіл, але обов’язково дати йому настоятися хвилин 30.
- Запечені у фользі овочі будуть смачніше, ніж варені.
- Щоб зняти з нарізаного лука надмірну гостроту, його обшпарюють окропом або додають трохи оцту.
- При додаванні в салат солоних огірків, бажано очистити їх від шкірки.
