Як зробити вінегрет зі свіжою капустою?
Вітамінний салатик за цим рецептом простий в приготуванні і дуже корисний і дорослим і дітям. Солодкі нотки буряків і моркви чудово поєднуються з кислинкою огірочків і гостротою лука.
Інгредієнти:
- буряк – 4 шт.
- картопля – 2 шт.
- огірки солоні – 2-3 шт.
- морква – 3 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- капуста білоголова свіжа – 1 невеликий вилок
- цукор – 1 ч. ложку
- олія рослинна рафінована – за необхідності
- сіль – за смаком
Приготування.
Морква, картопля і буряк зварити, очистити, охолодити до кімнатної температури, пропустити через ґрати для нарізки варених яєць, нарізати дрібними кубиками і відправити в глибоку миску.
Додати цибулю і огірки, нарізані такими ж маленькими кубиками. Трохи посолити і полити рослинним ароматним маслом.
Дрібно нашаткувати свіжу капусту, перекласти її в миску, додати сіль, цукор і перемішати ложкою. У столову ложку рослинного масла влити трохи 9% оцту (або 2-3 краплі 70% оцту) і додати цей розчин до капусти, але не перекислить! Потім капусту ретельно перемішати, додаючи масла і обов’язково спробувати. Якщо чогось не вистачає необхідно додати.
Тепер треба додати капусту до раніше приготованих овочів, перемішати всі інгредієнти і якщо потрібно додати солі, олії, хто любить меленого чорного перцю. Салат готовий!
Подати строкатий вінегрет на стіл бажано в прозорій салатниці.
