При настанні вагітності у жінки часто міняються смакові пристрасті. Наприклад, якщо раніше вона терпіти не могла солону рибу, то тепер мріє спробувати її. Хтось може з’їсти свіже сало з варенням або відварну картоплю з медом. Несумісні на перший погляд продукти стають звичною їжею для вагітних у 1 триместрі. Існують суворі обмеження в їжі при гестації? Можна жінкам при вагітності є гриби?
Користь грибів при вагітності
Гриби містять велику кількість поживних речовин і вітамінів (А, С, Р, В). Вони багаті білками, амінокислотами, однак їх відносять до тяжелоусваиваемой організмом їжі.
Чому корисно їсти страви з грибами при вагітності? Вони допомагають жінці в положенні впоратися з подвійним навантаженням на організм. Лецитин позитивно впливає на серце і його ритм. Антиоксиданти перешкоджають появі пухлин. Бета-глюкан беруть участь у підвищенні імунітету.
Вагітним із зайвою вагою можна побалувати себе супом із сушених печериць або смаженими вешенками, оскільки ця їжа низькокалорійна і поживна. Почуття насичення з’являється відразу після потрапляння їжі в шлунок і зберігається протягом 4-5 годин.
Багато вегетаріанці називають гриби «лісовим м’ясом». Пояснюється це тим, що грибний білок схожий з м’ясним.
Потенційну шкоду від грибів
Вживати гриби в їжу завжди варто з обережністю. Іноді вони викликають важкі наслідки. Шкоду, яку можуть нанести гриби:
Варто відмовитися від вживання цього продукту людям з алергією. Це може закінчитися плачевно, оскільки алергічні реакції бувають вкрай важкими. Якщо після прийому їжі виникли ознаки нетравлення, то слід звернутися до лікаря. Це необхідно для збереження здоров’я мами і її плоду.
Які гриби, в якій кількості і вигляді можна їсти під час вагітності?
Майбутня мама повинна мати уявлення про те, які гриби можна їсти, а які ні. Гастроентерологами був складений список видів, рекомендованих при вагітності:
Перераховані вище гриби не здатні накопичувати токсини і канцерогени. Вони безпечні, проте важливо вміти правильно їх приготувати.
Майбутній мамі не слід забувати про розмір порції. Яку кількість грибів можна їсти вагітним? Дієтологи рекомендують не перевищувати обсяг, рівний 200-250 р, і радять їсти гриби не частіше двох разів на тиждень у першій половині дня. Краще всього, якщо вони будуть приготовані у вигляді супу.
Смажені гриби з картоплею можуть дозволити собі лише ті, кому лікарі не рекомендували контролювати вагову надбавку за тижнями. Страва готується з великою кількістю рослинної олії або вершкового масла. Це означає, що калорійність у нього достатньо висока.
Варто також відмовитися від солоних і маринованих грибів. Вони викликають спрагу, сприяють появі набряків, тому на пізніх термінах небажано їх вживання. Організм вагітної може не впоратися з виведенням зайвої рідини, стане її накопичувати, з’являється набряклість кінцівок.
Зазвичай гриби смажать з картоплею, варять супи, роблять котлети, додають у салати. Тушковані печериці – одне з найбільш ароматних і простих страв. Рецепт досить простий: слід ретельно вимити гриби, почистити і проварити протягом півгодини. Потім потрібно злити воду, промити гриби. Тільки після цієї процедури можна буде перейти до гасіння. У сковороду необхідно налити воду і додати нарізані відварені печериці. Потім посолити і поставити на повільний вогонь. Для смаку і аромату додають приправу хмелі-сунелі. Час приготування – 30 хвилин.
Які види грибів можна вагітним?
При відвідуванні супермаркету можна помітити великий вибір свіжих або заморожених грибів. Однак не всі види можуть принести користь жінці в положенні. Гастроентерологи радять утриматися від покупки сироїжки, лисички, груздів. Вони накопичують речовини, які при попаданні в організм здатні нашкодити і самій майбутній мамі, і її малюкові.
Коли продукт категорично протипоказаний?
На ранніх термінах вагітності забороняється їсти гриби в будь-якому вигляді. Це пов’язано з тягарем для травлення і підвищеним ризиком отруєння. Вживання даного продукту в 1-му триместрі сприяє посиленню токсикозу. Відмовитися від грибних страв необхідно жінкам на 8-9 місяці вагітності, оскільки можуть з’явитися проблеми з виведенням рідини з організму і, як наслідок, набряклість. Майбутнім мамам з індивідуальною непереносимістю продукт також протипоказаний.
Критерії вибору грибів
Якщо жінці під час вагітності захотілося самостійно зібрати гриби в лісі, необхідно спочатку вивчити інформацію про них, або взяти з собою досвідченого грибника. Він допоможе відрізнити їстівні гриби від отруйних.
Свіжі гриби мають приємний запах. Вони щільні, міцні, з пружною капелюшком. Якщо знайдений гриб пом’ятий, червиві або старий, вже випустив спори, його не потрібно відправляти в кошик. Він не придатний для вживання в їжу. При появі сумнівів у виборі грибів краще відмовитися від них.
Як правильно вибрати гриби в магазині? Ті, що продаються в свіжому або замороженому вигляді, вирощені в тепличних стерильних умовах. Серед них не зустрічаються червиві, однак є ймовірність, що при вирощуванні їх удобрювали хімічними стимуляторами росту. Цей факт, звичайно, ставить під сумнів безпечність такого продукту для майбутньої мами і плоду.
При виборі готових грибів варто звернути увагу на спосіб їх приготування. Якщо в складі консервованих грибів вказаний оцет, хімічні консерванти та інші подібні речовини, від покупки краще відмовитися. Перед вживанням в їжу грибні консерви потрібно додатково обробити (проварити в чистій воді протягом півгодини).
Не можна купувати свіжі гриби на ринку. Вони можуть бути зібрані біля дороги і містити багато шкідливих речовин.
Ознаки отруєння грибами та перша допомога
До перших ознаках отруєння грибами відносять діарею і нудоту. Вони виникають через 1-2 години після вживання. У вагітної підвищується тонус матки, шкіра стає блідою, з’являється сплутаність свідомості, схожа з переднепритомний стан. У разі сильного отруєння проявляються такі симптоми:
Слід терміново викликати бригаду лікарів для надання медичної допомоги. Чим швидше призначать лікування, тим менше шкоди отримає ембріон. Отруєння грибами небезпечне, оскільки токсини безперешкодно проникають з кров’ю через плацентарний бар’єр. Вони провокують розвиток відхилень в організмі дитини.
Для полегшення стану хворої потрібно викликати блювоту. Вона виводить з шлунка з’їдену їжу. Після блювоти майбутня мама може втратити свідомість. В цьому випадку потрібно повернути голову на бік, щоб вона могла добре дихати.
