Раціон дитини після року
Підбираючи харчування для дитини після року, слід віддавати перевагу легким дієтичних продуктів. В меню дітей обов’язково повинні входити каші, легкі супи, кисломолочні страви, рибні і м’ясні котлетки. Для заправки страв слід використовувати рослинну олію, нежирну сметану. Допускається додавання солі, зелені, меленого перцю.
Каші, овочі, м’ясо в меню
Каші можна подавати кожен день, в будь-який час. Найбільш цінні з них — вівсянка і гречка, в яких багато корисних мікроелементів. Добре перетравлюється рис, однак його слід обмежити при схильності до запорів. Менш популярні кукурудзяна і пшоняна каші — джерело кремнію, кальцію і фосфору. Можна запропонувати і ячну крупу, яка містить залізо і калій, а перловку вводять після трьох років.
Овочі і фрукти можна давати кожен день, в будь-якому вигляді. В них міститься клітковина, яка попереджає запори і сприяє легкому травленню. Літо — найкращий час для легких салатів. В якості гарніру в будь-який час року підійдуть запечені овочі, пюре.
Дитяче меню повинно бути не тільки різноманітним, але цікавим і красивим
Для котлет і фрикадельок варто використовувати нежирні сорти м’яса — індичку, яловичину, телятину. Приготувати його допоможуть блендер, пароварка і мультиварка. Страви з нежирної риби повинні бути в раціоні мінімум 2 рази в тиждень. Шматочок запеченої риби дасть організму важливі амінокислоти, йод, калій, лецитин, магній, фосфоліпіди. Однак слід пам’ятати, що риба — сильний алерген.
Яйця, молочні продукти і жири в раціоні
Молоко, кисломолочні та молочні продукти дають дітям кальцій, калій, магній, фосфор, білок, вітамін D. У них міститься молочний цукор, легкозасвоювані кислоти, вуглеводи, мінеральні речовини.
З сиру можна приготувати сирники, запіканки, ліниві вареники, які вже можна пробувати малюкові.
Курячі яйця цінуються амінокислотами і лицетином. Ціле яйце підрослому дитині можна давати на сніданок через день або готувати з нього омлет на пару, додавати в страви. При наявності алергії на білок його прибирають з меню. Можна пробувати і дієтичні перепелині яйця.
Дитині старше року можна давати ціле яйце (через день, або по половині щодня), а не тільки жовток
Жири – це олії (соняшникова, оливкова, масло, кукурудзяна) по-своєму корисними. Що містяться в них вітаміни, мінерали і жирні кислоти додають сил і підтримують обмін речовин. Щоденна норма вершкового масла у віці 2 роки становить від 6 до 10 гр. (включаючи додавання в каші, пудинги, запіканки).
Хліб, макарони і солодощі
У раціоні харчування дітей півторарічного віку можуть бути присутніми макарони з твердих сортів пшениці. Вони містять вуглеводи, вітаміни В1, В9, РР, В2, кальцій, фосфор та інші мікроелементи. До 2 років включення хлібобулочних виробів з висівками не рекомендується ВООЗ та педіатрами, серед яких — доктор Комаровський. Проте в 1,5 року можна познайомити дитини з хлібом з житньої муки.
Добова норма чорного хліба не повинна перевищувати 10 грам. Всього ж дворічній дитині дозволено їсти до 100 грамів хліба на добу (70 гр. пшеничного і 30 гр. житнього). Якщо дитина відмовляється від хліба, не варто наполягати — його цілком замінять каші.
Цукерки та шоколад потрібно давати малюкові в дуже обмеженій кількості, краще віддати перевагу сухофрукти і галетне печиво
Не варто включати в раціон 1,5 однорічного малюка цукерки та кондитерські вироби. Раз на тиждень можна пастилу, мармелад, зефір, мед, галетне печиво і сухофрукти. Добова норма цукру – 40 грам (вважається цукор, що додається в каші, пироги, сирок).
Шкідливу і важку їжу з дорослого столу в цьому віці пробувати не слід. Під забороною важкі, жирні, смажені продукти. Не можна давати гриби, мариновані овочі, копченості, морепродукти, маринади. Табу поширюється на концентровані соки, газовану воду, маргарин і спред, кава.
