Ажурні млинці з дірочками на кефірі і окропі (без яєць)
Рецепт дуже простий, але вдалий. Млинці можна приготувати як з солодкою, так несолодкої начинкою. По цьому рецепту млинці можна приготувати без яєць.
Інгредієнти:
- Кефір – 500 мл
- Борошно – 2 ст.
- Цукор – 2-3 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Окріп – 200 мл
Приготування.
Набрати води в кухоль, поставити на вогонь до закипання.
У глибоку ємність налити кефір кімнатної температури, додати 1 склянку борошна, добре перешкодити.
Кількість борошна залежить від її якості. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Зазвичай однієї склянки мало, тому потрібно додавати другий стакан борошна.
Додаємо цукор і сіль. Добре розмішуємо, щоб не залишалися грудочки.
Ось таке густе однорідне тісто повинно вийти.
Коли вода закипить, потрібно окропом погасити 1 чайну ложку соди, вливаючи в рідку суміш половину чашки води.
Швидко все розмішати. Тепер можна поступово вливати воду, що залишилася, при цьому не забуваючи заважати.
Тісто починає підходити і трохи пінитися. Виходить рідка маса. Залишити настоятися 10 хвилин.
Розігріти сковороду, налити трохи соняшникової олії. І можна наливати перший млинець (трохи більше половини ополоника).
Готувати потрібно на сильному вогні. Смажити з кожного боку до золотистого кольору.
Виходять дуже красиві ажурні млинці в дрібну дірочку.
