Приготування їжі дорослі часто розглядають як рутинний процес, який може бути пов’язаний з відсутністю корисних навичок, придбаних у дитинстві. Малюки сприймають як готування гру і якесь прояв дорослішання. Якщо пояснити їм правила обробки продуктів і безпечної роботи з кухонними приладами, можна отримати хорошого помічника на кухні.
Кулінарія сприяє розвитку дрібної моторики, формує у дітей такі якості, як зосередженість і здатність повністю залучатися до цікава справа. Цей процес надає стимулюючу дію на невпевнених у собі малюків, дозволяючи їм швидше побачити результати своїх старань.
До приготування простих рецептів страв необхідно залучати своїх дітей!
Цікаві легкі закуски
Мартышкина закуска
Простий рецепт корисного частування, який сподобається і дорослому, і дитині — «Мартышкина закуска». Для приготування знадобиться:
- 1 невеликий багет;
- 2 плавлених сирка без добавок;
- 3-4 зубчики часнику;
- 2-3 ст. л. сметани або майонезу;
- 2 свіжих огірка;
- петрушка;
- рослинне масло.
Етапи приготування:
- Наріжте багет скибочками близько 2 см в товщину. Розігрійте сковороду, налийте на неї трохи соняшникової олії і обсмажте хліб з двох боків до золотистої скоринки (дитина 10-12 років може робити це самостійно, але під контролем дорослих).
- Плавлений сир слід розім’яти виделкою і перемішати з видавленими через землянку зубчиками часнику. Додати майонез або сметану.
- Отриману суміш слід намазати на скибочки багета. Зверху покласти листочки петрушки і тонко нарізані кружечки огірка.
Хот-доги в листковому тісті
Діти 9-11 років можуть самі приготувати мініатюрні хот-доги:
- сосиски (5 шт.) слід нарізати на невеликі шматочки близько 3 см в довжину і обсмажити на олії до появи золотистої скоринки;
- готове листкове тісто (1/2 упаковки — приблизно 250 г) слід нарізати на невеликі трикутники і загорнути в кожен з них по шматочку обсмажені сосиски;
- викласти хот-доги на деко, застелене пергаментом, і запікати при температурі 180°C 15-20 хвилин, готову страву можна подавати з улюбленим соусом.
Прості і смачні салати
10-12-річна дитина з легкістю може приготувати овочевий салат за наступним рецептом:
- Нарізати 1 солодкий перець, 2-3 томати, великий огірок і червоний лук.
- Змішати інгредієнти з подрібненою зеленню, посолити і заправити рослинним маслом, можна поекспериментувати, використовуючи в якості заправки бальзамічний оцет з оливковою олією, лимонний сік або гірчицю з медом.
Салат — це не тільки овочеве блюдо. Великою популярністю у дітей користуються салати з використанням тропічних фруктів — їх легко готувати самим, не вдаючись до допомоги батьків.
Етапи приготування фруктового салату:
- очистити і нарізати кубиками 1 ківі, 2 банани і яблука, перемішати;
- отриману фруктову суміш заправити легким йогуртом без добавок;
- готову страву можна прикрасити розрізаними навпіл або цілими виноградинами.
Перші і другі страви
Дітям 12-14 років краще починати свою кулінарну діяльність з приготування їжі з невеликою кількістю інгредієнтів.
Квасолевий суп
Простим варіантом першого страви є квасолевий суп:
- змішати в жаростійкої посуді 400 г консервованих бобових і 400 г томатів у м’якоті;
- підігріти цей склад на плиті або в мікрохвильовій печі;
- прикрасити тертим твердим сиром і ароматною зеленню.
Піца на листковому тісті
В якості другої страви дітям дається легко приготування піци. Краще використовувати вже готове листкове тісто:
- розморозити і розкачати качалкою тісто;
- отриманий корж промазати кетчупом;
- покласти скибочки ковбаси або курячої грудки, цукіні, помідори, зверху — тертий сир;
- помістити в духовку до появи золотистої сирної скоринки.
Готову піцу прикрашають зеленню. Кількісний і якісний склад інгредієнтів може змінюватись в залежності від смакових переваг маленького кухаря.
Макарони з сиром і мисливськими ковбасками
Макарони особливо улюблені дітьми всіх вікових груп. Легке друге блюдо, яке дитина може зробити сам — паста з сиром і ковбасками:
- на сковороді розігріти 1-2 ст. л. рослинного масла, обсмажити нарізані кружальцями «мисливські» ковбаски;
- у киплячу підсолену воду опустити фігурні макарони, помішуючи, варити до повної готовності макаронів;
- з’єднати інгредієнти страви на сковороді, додати 50 г тертого сиру і дочекатися, поки він не розплавиться;
- перемішати, викласти в порційні тарілки і посипати дрібно нарубаною зеленню за смаком.
Торти та інші десерти для початківців
Торт з готових коржів
Щоб приготувати торт без допомоги батьків, потрібно взяти готові бісквітні або вафельні коржі, які продаються в кожному продуктовому магазині. Начинка десерту складається з суміші:
- 1 банки згущеного молока;
- пачки вершкового масла;
- 200 г найулюбленіших горіхів (арахіс, кешью, фундук, волоські та ін).
Необхідно дрібно нарізати горішки і з’єднати інгредієнти начинки. Далі рясно промазати коржі і прикрасити торт рештою горіхів по колу.
Десерт з журавлиною і лимоном
Для дітей, які готують не вперше, підійде рецепт корисного торта з журавлиною і лимоном, який стане не тільки окрасою святкового столу, але і відмінним профілактичним засобом від застуди.
Для приготування начинки:
- пропустити через м’ясорубку 500 г свіжої журавлини і 1 великий лимон разом з цедрою;
- додати 400-500 г цукру і перемішати;
- поставити в холодильник на кілька годин для загустіння.
Для приготування коржів:
- збити 5 яєць, 250 г цукру;
- додати 200 г розтопленого в мікрохвильовці маргарину, 300 г сметани будь-якої жирності, 1 ч. л. розпушувача і пакетик ваніліну;
- перемішати інгредієнти, в отриману суміш додати борошно, щоб тісто по своїй консистенції стало нагадувати жирну сметану;
- збити міксером або перемішати віночком до однорідності;
- розділити тісто на 6 рівних частин і спекти коржі по черзі у формі, змащеній маслом або вистеленний пергаментом (близько 25-30 хвилин).
З випіканням коржів дитині не впоратися самому, тому батьки повинні контролювати цей процес. З остиглих коржів слід зібрати торт, промазуючи кожен з шарів журавлино-лимонною начинкою. Верх торта також покрити ароматною ягідно-фруктовою масою, змастити боки. Поставити на ніч у холодильник для застигання.
Сирний кекс
Початківці кулінари 11 років можуть приготувати разом з батьками смачний сирний кекс. Головна умова — наявність точних кухонних ваг, які дозволять відміряти потрібну кількість інгредієнтів. Процес зважування доставить дитині величезне задоволення. Етапи приготування:
- збити міксером 75 г масла і 165 г цукру;
- додати 130 г жирного сиру, 2 яйця і перемішати до однорідної маси;
- всипати 150 г борошна і 1/2 ч. л. розпушувача, ретельно перемішати;
- отримане тісто вилити в прямокутну форму для кексів (10х20 см) і відправити в розігріту до 170-175 °C духовку на 1 годину;
- кекс остудити і посипати цукровою пудрою.
