Сало в розсолі холодним способом, щоб тануло в роті
Холодний спосіб засолювання сала найпоширеніший. Саме цей спосіб змушує багатьох відчути, наскільки смачним може бути цей продукт. Особливо, якщо перед подачею його як слід охолодити.
Інгредієнти:
- Сало – 1кг.
- Часник – 4зуб.
- Лавровий лист – 1шт.
- Перець – 20шт.
- Сіль – 200гр.
- Цукор – 100гр.
- Вода – 1л.
Приготування.
Змішуємо сіль, цукор, лавровий лист, перець і воду.
Ставимо розсіл на вогонь і даємо закипіти, прокип’ятимо розсіл ще хвилину.
Закладаємо сало в ємність. Нарізаємо в ємність часник.
Заливаємо його повністю остившім розсолом. Залишаємо його на добу при кімнатній температурі. І ще добу охолоджуємо в холодильнику.
Спосіб дуже простий і дуже смачне сало виходить!
Дуже смачний рецепт сала з часником по-українськи
Кількість приправ і самі спеції на ваш смак. Я дам в рецептах середнє число. Ви можете змінити кількість або навіть склад інгредієнтів. А можна додати спецій і зовсім мінімум!
Інгредієнти:
- Сало – 1,5-2кг
- Сіль – 150гр.
- Вода – 1л.
- Чорний перець (мелений і горошком)
- Часник
- Лавровий лист
Приготування.
Нарізаємо сало на невеликі шматочки.
У киплячу воду додаємо сіль. Сіль повинна повністю розчинитися.
Закладаємо шматочки сала в контейнер. Кожен шар посипаємо перцем, часником і лавровим листом.
Потім знову шар сала і спецій.
Заливаємо в ємність гарячий розсіл. Придавлюємо сало тарілочкою.
Закрити ємність кришкою і залишаємо на ніч. Потім можна відправити в холодильник на 3 дні.
Ідеально засолити таким способом грудинку.
Прожилки сала і м’яса – це просто бомбически смачно!
