Рецепт грибного крем суп з печериць з вершками на курячому бульйоні
Класичний крем суп з грибами і з вершками виходить неймовірно смачним. Рецепт досить простий, він навіть простіше ніж перший варіант, картоплю чистити не треба!
Інгредієнти:
- Шампіньйони – 0,5 кг
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Курячий бульйон – 600 мл води, доведеної до кипіння і присмаченої кубик маггі/кнора тощо)
- Вершкове масло – 50 г
- Вершки (10%) – 200 мл
- Сіль і перець за смаком
Покрокове приготування.
Нарізати печериці пластинками, цибулю – кубиками.
На сковороду налити рослинне масло, почекати поки розігріється. Насипати цибулю, смажити до золотистого кольору, додати гриби. Смажити 7 хвилин, щоб вони стали м’якими.
Взяти в каструлю, в якій буде суп. Покласти вершкове масло, включити невеликий вогонь. Масло має розтопитися.
До масла додати борошно і смажити 2-3 хвилини, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.
Поступово вливати курячий бульйон, при цьому помішувати, щоб не з’являлися грудочки.
Коли бульйон закипить, можна висипати гриби і ще раз довести до кипіння (дістати кілька пластин, щоб потім прикрасити ними готову страву).
Плиту можна вимикати. Тепер беремо блендер і подрібнюємо, щоб вийшла однорідна консистенція.
Посолити, поперчити і залишити на маленькому вогні 5-6 хвилин (краще накрити кришкою, так як маса буде стріляти).
Додати вершки, перешкодити, довести до кипіння.
Коли закипить, можна вимикати плиту, суп готовий.
Розлити суп по тарілках і можна прикрашати блюдо.
Додати по 1 ч. л. вершків. Покласти кілька пластин печериць. Посипати кедровими горішками, додати трохи зелені.
