Як приготувати суп пюре з печериць
Можна дуже швидко приготувати смачний суп-пюре з печерицями. Ідеальне поєднання кремовою текстури, молочного смаку і грибів по достоїнству оцінить навіть самий вибагливий поціновувач вишуканих страв. Цей рецепт дуже схожий на попередній, але тут є кілька нюансів в етапах приготування, спеціях і в подачі.
Необхідні продукти:
- Шампіньйони – 0,5 кг
- Цибулина – 1 шт.
- Вершки – 200 мл (10-20%)
- Вершкове масло – 50 г
- Оливкова і соняшникова олія
- Борошно – 2 ст. л.
- Бульйон – 600 мл
- Чебрець – ½ ч. л.
- Білий перець
- Грінки
- Мускатний горіх
Приготування.
Розігріти на сковороді олію і оливкову олію.
Порізати цибулю і висипати в сковороду, смажити до золотистого кольору на середньому вогні (3-4 хвилини).
В цей час печериці порізати пластинками. Один нарізаний печериця відкласти в сторону, він буде декором. Всі інші печериці відправити обсмажуватися до цибулі. Вогонь поставити на максимум.
Розтерти чебрець і посипати їм гриби з цибулею. Періодично заважати. Смажити 7-8 хвилин.
Поставити казан на плиту, додати рослинне масло, щоб воно розтопилося, додати борошно.
Обсмажувати пару хвилин, добре помішуючи.
Додати курячий бульйон, перешкодити. Виходить трохи густа маса.
Тепер можна висипати гриби з цибулею.
Все добре подрібнити Блендером до однорідної маси.
Додати білого перцю, посолити, влити вершки.
Можна спробувати на смак. Потерти трохи мускатного горіха, перешкодити.
Поставити на вогонь трохи менше середнього. Довести до кипіння.
У цей час розігріти трохи рослинної олії на сковороді і обсмажити гриби, які були відкладені для декору.
Тепер потрібно зробити грінки. Взяти вже затверділий хліб. Зрізати скоринку. Нарізати кубиками. Покласти на деко і відправити в духовку на 8 хвилин.
Нарізати зубчик часнику і обсмажити пару хвилин з двох сторін на оливковій олії.
Прибрати його, закинути в це масло грінки і трохи обсмажити в ньому.
Готові грінки перекласти в тарілку. Блюдо готове. Можна подавати до столу.
