Рецепт приготування супу зі свіжих печериць з перловкою
Грибний суп з печерицями також можна готувати з перловкою. Виходить дуже смачно. Для готування потрібні звичайні продукти. Цей варіант дуже ситний і одним їм можна ситно пообідати. Перловка — рекордсмен по кількості засвоюваного білка серед круп. При цьому володіє мінімумом калорій, на відміну, скажімо, від гречки і чудово підходить для дієтичного харчування. Спробуйте замочити перловку в кисляку або ряжанці, можна в молоці, але в ряжанці смачніше і ви побачите, як чудово змінитися її смак.
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Печериці – 6-7 шт. середніх розмірів
- Перловка – 100 г
- Помідори – 2 шт.
- Сушена петрушка – 2 ч. л.
- Перець (кілька горошин)
- Лавровий лист
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія
Приготування.
За кілька годин до готування замочити перловку в холодній воді (можна залишити на ніч). Промити її, насипати в каструлю і залити водою.
Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і потім варити ще 15-20 хвилин. Злити воду.
Дрібно порізати цибулю. Потерти моркву на крупній тертці. Надіслати до розігрітому олії в казан. Обсмажувати до золотистого кольору.
Печериці нарізати пластинами і додати в казан. Обсмажувати 5 хвилин.
Помідори порізати невеликими кубиками і додати тушкуватися до овочів.
Нарізати картоплю і теж додати до овочів разом з сушеної петрушкою і лавровим листом.
Залити 1,5 л кип’яченої води, посолити.
Варити 15 хвилин до готовності овочів.
У готовий суп перекладаємо перловку і залишаємо настоюватися на 15-20 хвилин.
Готову страву можна прикрасити зеленню і сметаною. Ось такий густий наваристий і супчик повинен вийде.
