Тонкі млинці з дірочками на молоці і дріжджах
Дріжджові млинці можна приготувати з різними начинками. Такий рецепт сподобається всій родині. А ще тісто виходить густим і зручним для створення шедеврів. Наприклад, зробити їх у вигляді решітки або мордочки. Для цього тісто випускаємо на сковороду з пластикової пляшки з соскою (дитячі пляшечки). На сіточці кладеться лист салату і начинка, наприклад, м’ясна, грибна (рецепт нижче) або рибна. Дивіться яка краса виходить (на фото праворуч).
Для цього знадобиться:
- Борошно – 330 г
- Молоко – 450 мл (або на половину з кип’яченою водою)
- Цукор 1,5 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Яйце – 2 шт.
- Рослинна олія – 60 мл
- Сухі дріжджі – 1,5 ч. л.
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
Для солодкої начинки:
- Яблуко – 2 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 30 г
- Родзинки – 70 г
- Волоські горіхи
Для грибної начинки:
- Печериці – 300 г
- Цибулина – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики;
- Сметана – 2 ст. л.
- Вершкове масло (для смаження) – 15 г
- Перець і сіль за смаком.
Приготування.
У ємність налити молоко, додати дріжджі, половину цукру, перешкодити, дати трохи настоятися, щоб дріжджі розійшлися.
В окрему миску вбити яйця, додати цукор, що залишився, сіль, ретельно перешкодити.
Дріжджову суміш додати в яєчну і знову перешкодити.
Потроху додавати борошно, помішуючи. В першу порцію борошна додати розпушувач, після другої частини борошна налити рослинне масло і поступово наливати молоко. Все добре розмішати, щоб вийшла однорідна консистенція, нагадує рідку сметану.
Накрити тісто і поставити в тепле місце на пів години.
Якщо тісто вийде густим, то можна трохи перешкодити, додати 50 мл гарячої води.
Розігріти сковорідку, змастити рослинною олією і можна виливати тісто, розподіляємо його ополоником.
Млинці можна зробити з солодкою начинкою.
Для цього треба на сковорідку покласти масло і цукор, щоб вони повністю растопились.
Почистити яблука, порізати на дрібні кубики і додати в сковорідку. Залишити нудитися 4-5 хвилин.
Промити родзинки, дати йому повністю висохнути. Горіхи порубати ножем. Всі додати на сковорідку. Залишити на 2-3 хвилини. Після вимкнути вогонь і дати охолонути.
Готову начинку можна додавати млинці.
Можна приготувати начинку з печериць. Потрібно почистити гриби, порізати невеликими шматочками, покласти на сковорідку, змащену вершковим маслом.
Порізати кубиками цибулю і додати смажитися до грибів, посолити і поперчити.
В кінці додати сметану, перешкодити і вимкнути вогонь.
Начинка готова, можна фарширувати. На млинець — ґрати кладемо лист салату, потім начинку і звертаємо.
Ось така краса виходить. Хоч на свято, хоч на радість близьким.
